Vellarikka Pachadi / Kerala stílusú uborka joghurt Pachadi

Vellarikka pachadi-egyszerű Kerala stílusú uborka pachadi vagy curry vagy mártás kókuszos-joghurtos szószban, a mustármag finom ízeivel. Népszerű onam-sadya recept, amely jól párosul a rizzsel.

Pachadi és kichadi szerves részét képezik a Kerala konyha, különösen az onam-sadya menü. De ne keverjük össze a Pachadi-t a Tamil Nadu stílusú pachadi-val, amely inkább hasonlít raita és a kichadi az észak-indiai rizs és lencse étel khichadi vagy az upma khichadi.

a Pachadi inkább olyan, mint egy curry, ahol szakács a zöldségeket, és pároljuk a kókuszos joghurtos mártással a mustármag finom ízével. A kichadi pedig inkább joghurtos élvezet. Szakács a zöldségeket, keverjük össze őket joghurt, majd nem a temperálás. Megtalálható a cékla kichadi recept is.

ha kíváncsi vagy, mi a különbség pachadi és kichadi között, itt van. A mustármag felvétele nagy szerepet játszik. A pachadi-ban mustármagot vagy zúzott mustármagot adunk hozzá, míg a kichadi mustármagot nem adjuk hozzá. Készíthetünk kichadi-t kókuszdióval vagy anélkül is. A különbséget a Kothiyavannu blogban is elolvashatja.

nehéz, hogy a pontos angol nevét indiai ételeket. Ezt akár curry/mártásnak, raitának vagy salátának is nevezhetjük. Bármit is hívsz, ez egy nagyon egyszerű és hagyományos köret, amely tökéletes a mindennapi étkezésekhez vagy Vishu (újév) vagy onam sadya.

most nézzük meg, hogyan készítsük el a vellarikka vagy uborka pachadi részletes lépésenkénti képekkel-

készítsük el a kókuszpasztát és keverjük össze joghurttal-

• egy keverőedénybe adjuk hozzá a kókuszdiót, a mustármagot, a köménymagot és a zöld chilit. Őrölje be a félig sima pasztába 2-3 tbsp víz hozzáadásával.
• egy széles tálban vegye be az 1/2 csésze joghurtot. Adja hozzá az őrölt pasztát ehhez a joghurthoz. Leöblítettem a keverőedényt 1 evőkanál vízzel, és hozzáadtam azt is. Az őrölt pasztát jól keverjük össze a joghurttal, majd tegyük félre.

szakács az uborka, és a pachadi-

PS – meg lehet kezdeni a főzési folyamat, és szakács a kókuszpaszta párhuzamosan.

• egy serpenyőben adjuk hozzá a hámozott, apróra vágott uborka. Körülbelül 3 csésze uborkát használtam kb., 375 gramm. Adjunk hozzá sót, kurkuma port és 2 evőkanál vizet, és jól keverjük össze. Hagyja, hogy az uborka szakács közepes lángon.
• az uborka kiszivárog a vízből, így nem kell több vizet hozzáadnia, és az uborka 8-10 percen belül puha és gyengéd lesz. Ön is lefedheti és szakács is, de győződjön meg róla, hogy keveredik a szakácsfolyamat között.
• amikor az uborka puha és puha, adjuk hozzá az őrölt kókusz-joghurt keveréket. Most csökkentse a hőt alacsonyra. Szakács, amíg a curry habos lesz. Ezután kapcsolja ki a hőt.

temperálás-

• egy külön temperáló serpenyőben melegítse fel a kókuszolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a mustármagot, a darabokra tört vörös chilit és a curry leveleket.

• amikor a mustármag fröccsen, kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá a temperálást a pachadi-hoz. Díszítsük korianderrel, és azonnal tálaljuk.

Recept Megjegyzések-

• készíthet hasonló pachadi-t okrával, ananásszal stb.
• mivel Thai chili fajtát használtam, csak egyet használtam. De állítsa be az Ön preferenciája szerint. Ugyanez a helyzet a sóval is. Állítsa be az ízlése szerint.
• szeretem nagy darabokra aprítani az uborkámat, hogy szakács közben ne szétessen.
• győződjön meg róla, hogy a nem keserű uborkafajtát használja.

Egyéb uborka receptek-

• sárga uborka dal
• uborka raita
• uborka kootu
• Tzatziki szósz

PS: Kövess engem Instagram Vagy csatlakozzon a Facebook csoport több kertészeti és recept frissítéseket. Ha kipróbálja ezt a vellarikka pachadi receptet, kérjük, ne felejtse el kommentálni és értékelni ezt a receptet. Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hagyjon megjegyzést, és én kap rá asap. Kövess engem a Pinteresten, hogy több egészséges és finom ötletet találj!

Pin Recept nyomtatás Recept

5 az 1 szavazás

Vellarikka Pachadi / Kerala stílusú uborka joghurt Pachadi

Vellarikka pachadi-egyszerű Kerala stílusú uborka pachadi vagy curry kókuszos-joghurtos szószban, a mustármag finom ízeivel. Népszerű onam-sadya recept, amely jól párosul a rizzsel.

előkészítési idő10 perc

szakácsidő 15 perc

teljes idő25 perc

tanfolyam: főétel

konyha: Kerala konyha, dél-indiai

adagok: 6

kalória: 59kcal

szerző: Srividhya G

felszerelés

• fazék vagy kadai
• keverőtál

összetevők

mérési adatok: 1 csésze=240ml; 1 evőkanál=15ml; 1tsp=5ml;

őrölni-

• ▢ 4 evőkanál kókuszreszelék reszelt
• 6 evőkanál köménymag
• 61 evőkanál Csili vagy zöld ízlés szerint
• 61 evőkanál mustármag
• 6 evőkanál őrölt víz

egyéb összetevők

• ▢ 1/2 csésze joghurt
• 6 csésze uborka púpozott csésze. hámozott, aprított, kb. 375 g
• 6/4 teáskanál őrölt kurkuma
• 6 teáskanál só vagy ízlés szerint
• 6 evőkanál víz

hogy indulat

• ▢ 2 teáskanál kókuszdió olaj
• 6 db szárított vörös chili
• 6 evőkanál mustármag
• 6-5753 >
• 6 evőkanál finomra vágott koriander

utasítás

készítse elő a kókuszpasztát, majd keverje össze joghurttal-

• egy keverőedénybe adjuk hozzá a kókuszdiót, a mustármagot, a köményt magok és zöld chili. Őrölje be a félig sima pasztába 2-3 tbsp víz hozzáadásával.
• egy széles tálban vegye be az 1/2 csésze joghurtot. Adja hozzá az őrölt pasztát ehhez a joghurthoz. Leöblítettem a keverőedényt 1 evőkanál vízzel, és hozzáadtam azt is. Az őrölt pasztát jól keverjük össze a joghurttal, majd tegyük félre.

szakács uborka, hogy a pachadi-

• PS – meg lehet kezdeni a főzési folyamatot, és szakács kókuszpaszta párhuzamosan.
• egy serpenyőben adjuk hozzá a hámozott, apróra vágott uborka. Körülbelül 3 csésze uborkát használtam kb., 375 gramm. Adjunk hozzá sót, kurkuma port és 2 evőkanál vizet, és jól keverjük össze. Hagyja, hogy az uborka szakács közepes lángon.
• az uborka kiszívja a vizet, így nem kell több vizet hozzáadnia, és az uborka 8-10 percen belül puha és gyengéd lesz. Ön is lefedheti és szakács is, de győződjön meg róla, hogy keveredik a szakácsfolyamat között.
• amikor az uborka puha és gyengéd, adjuk hozzá az őrölt kókusz-joghurt keveréket. Most csökkentse a hőt alacsonyra. Szakács, amíg a curry habos lesz. Ezután kapcsolja ki a hőt.

edzés-

• egy külön temperáló serpenyőben melegítse fel a kókuszolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a mustármagot, a darabokra tört vörös chilit és a curry leveleket.
• amikor a mustármag fröccsen, kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá a temperálást a pachadi-hoz. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzések

• készíthet hasonló pachadi-t okrával, ananásszal stb.
• mivel Thai chili fajtát használtam, csak egyet használtam. De állítsa be az Ön preferenciája szerint. Ugyanez a helyzet a sóval is. Állítsa be az ízlése szerint.
• szeretem nagy darabokra aprítani az uborkámat, hogy szakács közben ne szétessen.
• győződjön meg róla, hogy a nem keserű uborkafajtát használja.

táplálkozás

kalória: 59kcal | szénhidrátok: 5g | fehérje: 2G | zsír: 4g | telített zsír: 3g | koleszterin: 3mg | nátrium: 427mg | kálium: 189mg | rost: 1g | cukor: 3G | A-Vitamin: 242iu | C-Vitamin: 41mg | kalcium: 43mg | vas: 1mg

nem vagyok táplálkozási szakember. A táplálkozási információk udvariasságként szolgálnak, és csak becslés. Ez a terméktípusoktól vagy márkáktól függően változik.

kipróbálta ezt a receptet?Említés @vidhyasvegetariankitchen vagy címke # vidhyasvegkitchen

videó Receptekheznézd meg a YouTube-csatornámat

frissítési Megjegyzések: 2020-ban frissítette a receptet új képekkel és receptkártyákkal.