ahogy az időjárás felmelegszik, előfordulhat, hogy egy pohár frissítő és enyhén pezsgő Vinho Verde után nyúl. Ez egy nagyon népszerű bor Portugáliában, ahol könnyű és friss természete kiváló választás a meleg időjáráshoz és a szabadban való étkezéshez.
annak ellenére, hogy Vinho Verde-nek hívják, szó szerint Zöld Bor, A verde rész nem a bor színére utal, hanem a korára, vagy egyesek szerint a régióra, ahonnan származik. A Vinho Verde valójában DOC (eredeti controlada névadó). Ami azt jelenti, hogy ez egy védett régióból származó bor, amely csak ezt a fajtát képes előállítani. A verde a nevében állítólag a zöld fordítására utal, amely fiatalokat jelent. Abban, hogy a borokat fiatalon kell fogyasztani (körülbelül 3-6 hónappal a betakarítás után). A másik meglepő dolog, hogy leggyakrabban a magas, vékony, zöldes üveg fehérborokat látja, de vörös (tinto) és Rossin fajtákat is találhat.
széles körben fogyasztják Portugáliában, sokoldalúságuknak, kiegyensúlyozott ízprofiljuknak és pénztárcabarát áruknak köszönhetően. A fehér Vinho Verde bor jól működik a tipikus portugál ételek széles választékával, beleértve a grillezett hal és piri-piri csirke tálakat, a tengeri ételeket és salátákat. Meglepően jó ár-érték arányúak is, amelyek csábító kilátássá teszik őket azok számára, akik garrafeirát vagy szupermarketet böngésznek, akik palackot keresnek haza.
Vinho Verde – Portugália Zöldborja
a tipikus Vinho Verdes könnyű, friss és enyhén csillogó. Bár hivatalosan nem ismerik el őket szikrázónak, vagy gyöngyöző, enyhe pezsgést kínálnak a nyelv végén. Természetes savtartalma miatt a Vinho Verde bor friss, gyümölcsös, a felhasznált szőlőtől függően gyakran virágos vagy trópusi aromájú. A szőlőről beszélve a leggyakoribbak az Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Batoca, Loureiro és Trajadura. Alvarinho és Loureiro a legnépszerűbb fajta. A fehér Vinho Verde citrom vagy szalma színű, és általában 8,5-11% alkohol. Azonban az Alvarinho szőlőből készült borok, amelyeket csak egy adott kistérségben lehet termeszteni, magasabb alkoholtartalommal rendelkeznek, körülbelül 11,5-14% – kal, és gyümölcsösebbek lesznek. A legtöbb vinho verde bor szőlőkeverék lesz, de néhány jobb minőségű és általában drágább palackot sajátos szőlővel jelölnek. Ha egyetlen fajta bort keres,tartsa szemmel Alvarinho és Loureiro.
Ez A Pezsgő Vinho Verde?
ma a legtöbb Vinho Verde mesterségesen szénsavas, hogy ez a fény fizz. Eredetileg nem ez volt a helyzet, ez a pezsgő természet a korai palackozás következménye volt. A szén-dioxid a fermentációs folyamat mellékterméke, és néhányan csapdába esnek a palackban. A legtöbb kereskedelmi és nagyobb gyártó most enyhe szikrát ad hozzá szénsavazással, de néhány kisebb gyártó ezt nem teszi meg. Állítólag, és ez egy portugál forrásból származik, a palack alakján keresztül könnyű megmondani, hogy enyhén szikrázik-e vagy sem. A magasabb, vékonyabb palackok általában pezsgőek, de a kerekebb és hagyományosabb borosüveg formák nem lesznek.
Portugália vörös, rózsaszín és zöld Bora?
a zöld elnevezés ellenére a Vinho Verde bor kapható vörös (tinto) és ros ons fajtákban is. Sajnos a vörös vinho verde nem rendelkezik ilyen nagy hírnévvel mind Portugáliában, mind külföldön. Gyakran azzal vádolják, hogy maguk a portugálok ihatatlanok. A leggyakoribb leírás a savanyú vörös gyümölcsök, például a cseresznye vagy a szilva. Ahhoz azonban, hogy igazán értékelje őket, meg kell találnia egy jót, ami nem biztos, hogy könnyű, mivel nem mindenhol értékesítik őket. Ha külföldről olvas, akkor még nehezebb lesz megtalálni őket, mivel többnyire a hazai piacon tartják őket! A jelentések szerint a régióból származó bornak csak 10% – a vörös vagy Roses. A ritkaság nem szándékos, az esős Minho környezet nem alkalmas a vörös szőlőfajták érlelésére, és ez egy kicsit helyi szerzett íz.
a vörös Vinho Verde többnyire Vinh -, borra-és Amaral-szőlőből készül. Ezek mélyvörös és csersavborokat eredményeznek. A Ros ons nagyon friss és gyümölcsös, általában Espadeiro és Padeiro szőlőből készül. Hasonlóképpen, a fehér Vinho Verde esetében a tinto alacsonyabb alkoholtartalommal rendelkezik, körülbelül 9% – kal, tintás textúrájú, közepes tanninokkal. Gyakori, hogy enyhén hűtve inni őket, és mivel egyesek kissé szikráznak, minden bizonnyal élmény, amikor először iszol egyet. Az eredmény azonban, ha talál egy jó, egy frissítő, savas ital némi savanyú, de édes ízű.
Minho-a Vinho Verde Régió
a Vinho Verde régió Minhóban található, és néhány ember szerint itt kapják a borok a nevüket. Amikor a legtöbb ember Portugáliára gondol, talán a napsütötte strandokra és az évi 300 napsütéses napra gondol. Portugália északnyugati részén ez nem is lehetne kevésbé igaz. Itt az Atlanti-óceán, és amikor a régiót nem fújja a szél és az eső, még mindig felhős és szürke. Az időjárást gyakran angolul írják le. Mindez az eső több folyót táplál a régióban, és buja, zöld völgyeket, dombokat és sok növényzetet eredményez. A Minho régióból származó emberek valójában azt állítják, hogy ezért hívják zöld bornak, nem pedig kora miatt!
történelmileg Minho volt az északi tartomány, amely északon határolta Spanyolországot, és magában foglalta volna Braga, Guimar argentín, Viana do Castelo és Barcelos városokat. 1976-ban a területet Braga és Viana do Castelo kerületekre osztották. Még mindig hallani fogja a Minho nevű régiót, a Vinho Verde DOC pedig továbbra is követi a történelmi határokat, így zavaró lehet követni! Ezenkívül a Vinho Verde DOC kilenc kistérségre oszlik, amelyeket a borosüveg címkéjén a Vinho Verde nevével együtt lehet megadni. Az alrégiók a következők: Amarante, Ave, Bai!, Basto, C!, Lima, Mon!, e.melga!, Paiva és Sousa.
Vinho Verde kistérségek DOC
ez a kilenc kistérség kissé eltérő környezetet kínál, amely hatással van a szőlőfajtákra és az általuk termelt borfajtákra.
- Mon! és Melga: ezek Spanyolország legészakibb régiói és határai. Ez a kistérség jól ismert kiváló Alvarinho szőlőjéről, elegánsabb, ásványi jegyekkel, a jól vízelvezető gránittalajok miatt.
- Lima, C Enterprises és Ave: ezek a part menti régiók, és mint ilyenek, nagyon esősek és gyakran borúsak. Nem ideális időjárás a szőlőtermesztéshez. Arinto, Loureiro és Trajadura azonban itt termesztik.
- Sousa, Paiva, Bai! és Basto: ez a négy régió, ahogy haladunk tovább a szárazföld felé, és a terület sokkal hegyesebb. A Douro-völgyet határolja, következésképpen sokkal naposabb és kevésbé esős. Itt megtalálja a nehezebben érlelhető fehér szőlőt, mint az AZAL és az Avesso. Megtalálja azokat a ritka vörös szőlőket is, mivel elegendő napsütés van ahhoz, hogy megérje őket, mint például az Espadeiro és a Vinh Appoino.
ezekben a régiókban körülbelül 21 000 hektár szőlőültetvény található, amelyek Portugália teljes bortermelésének körülbelül 9% – át teszik ki. Jelenleg mintegy 19 000 egyéni termelő és mintegy 600 különböző palackozó működik a régióban.
ital Vinho Verde Portugáliában
