振り返ってみると、これは私が投稿した最初のレシピの一つでした。 実際には、それは私のベラNaija Bn料理の機能上の第二のレシピでした。 私はその記事からの写真を振り返ると、私は助けることはできませんが、数秒間うんざりし、その気持ちは、私はこの食品ブロゴスフィアに来ているど この過去の週末,私は日付まで私のお気に入りのシチューのいずれかにオーバー doに決めました. イジェブは非常に多くの素晴らしいもので知られており、そのうちの一つは間瀬綾です。 それはその名声と人気のために私たちの公式の部族のシチューでなければなりません。
私は数週間前にこのシチューを作るようにフラットメイトに教え、彼を教えている間、私はいくつかの新しいものを自分で拾って、その鍋は私が今までに作った中で最高でした。 私は私が拾ったすべての新しいものの精神的なノートを作り、私はそれだけでまぐれではなかったことを自分自身に証明したかったので、私は彼女の娘の誕生日パーティーとブームのために友人の家に連れて行くために土曜日にそれを再作成しました！!!!、同じ結果、その最後の鍋と同じくらい良い。 あなたは過去に私の綾間瀬のレシピを試してみました(ここでのレシピ)そして、それを愛していた場合,これはさらに良いです. 私は私のためにそれをクリンチしたのは、パーム油を漂白する期間だったと思います。 それは私がこの認識に出くわしたことはかなり偶然でした。 彼がシチューの準備をしている間、私はパーム油を漂白するように彼に言うのを忘れていました。 私は土壇場で思い出した、と私はクリップスを言い続け、彼は肉を刻んだ間、彼はパーム油を漂白されている必要がありますので、料理はすぐに開始す それにもかかわらず、彼は熱にパーム油を入れて、私は彼がすでにすべての準備から疲れていたことがわかりました。 これはかろうじて料理をする人です。 彼は全体の時間を訴え、彼は今、レストランでofadaソースが高価である理由を理解し、彼は再び彼らに価格を懇願しませんと言いました。 ヘヘヘヘヘヘヘヘヘヘヘヘ
私は彼がすでにプロセスを十分に持っていたことを感じることができたので、約10分またはそれ以下、私は彼に熱を取り除くように言いました。 私はシチューが行われたとき、これはおそらく正しくなかった実現しました。 その理由を教えてあげましょう。 私たちはそのくらいのパーム油を漂白していませんでしたが、その日の前に、私は少なくとも20分間漂白していたでしょう。 今私はよく知っている、それは必要ありません。 10分以上長く、その独特の村/地元の綾間瀬の味は、あなたが長い間漂白から得るパワースモーキーな味の中で失われます。 シチューが終わったら、それは私の母の村イペルでobe ata dudu（綾間瀬の地元の名前）を売った老婆のように味と香りがしたので、私はvillageyを書きました。 のように、正確に、それは主にパーム油にダウンしていました。 記憶から、その地元の香りを感じることができ、私が作った他の綾間瀬のものとは違っていて、このシチューが本当に得意です。 私はまた、二つの新しいキーのヒントを拾いました。 私を信じて、クリスマスのためにこれを試してみて、あなたのゲストは、あなたが奉仕し、これに降りる他のものは何でも放棄します。 ここではどのようにするのですか:
あなたが必要になります
パーム油の1カップ–おおよそ
緑のピーマンの6–7個–基本的に緑のtatashe
ata rodoの3個–スコッチボンネット/ハバネロペッパー
Iru発酵イナゴ豆の2ラップ
3–4カップ以上のみじん切り肉の盛り合わせ
牛肉ストック
調味料キューブ
塩
1大タマネギ
1グランドザリガニの調理スプーン
方法
1. それが減少し、厚くなるまでアタrodoと緑の唐辛子をブレンドし、沸騰. ドゥーニーのキッチンのヒント: あなたはタマネギと唐辛子と緑の唐辛子をブレンドされている場合は、今それを停止します。 笑。 その地元の味を得るためには、唐辛子のための二つの成分だけが必要です
2. 唐辛子が沸騰している間、鍋を覆い、パーム油を漂白する。 これは大体一杯です。 これについて少し強迫観念があります。 可能であればタイマーを設定します。 あなたが8–10分のマークに近づき始めるとすぐに、熱を消してください。 Dooneyの台所先端:電気炊事道具を有すれば、ちょうど潜熱を吸収するためにそれをそこに残しなさい。 あなたはガス炊飯器を持っている場合は、裸の炎は電気炊飯器よりも熱く燃えるように、ちょうど熱をオフにし、冷却するために邪魔されないままに 体が完全に暖かく感じるまで、鍋を開けないでください。
パーム油の色を参照してください。? それは予想通り黒くなっていますが、それは完全に炭黒ではありません。 鍋を傾けると、あなたはそれが色のような黄金の蜂蜜を持っていることがわかります。 これはまさにあなたが望むものです。 黒の日のような炭のパーム油のofadaソースは必要ありません。
あなただけ覚えているので、最初は数分間漂白する必要があります,パーム油はまだ全体の調理プロセスに沿って漂白を継続します. だから、あなただけのそれを暗くするために最初に数分のためにそれをキックスタートする必要があります。 あなたが調理している間、それはまだ漂白を続けるとき、それから地獄を燃やすポイントはありません（私のフランス語を許してください）。 私はそれがそれを説明することを願っています。
3. 鍋が冷却されたら、それを熱に戻し、刻んだタマネギを加えます。
それが柔らかくなるまで炒めるし、iruを追加し、両方の稚魚を聞かせてみましょう。 油から漂う香りは、あなたがすぐそこに勝者を持っていることを知らせるでしょう
私が拾った新しいヒント：パーム油の泡が上に浮かぶまで玉ねぎとiruを炒めましょう。 彼らは十分に揚げたら、この油を放出し、それが上に浮かぶ。 肉を加える前にこれが起こることを確かめなさい。 以下を参照してください
4. 肉を加え、かき混ぜて炒める。 初めに、肉は鍋を引き継ぎます、時間とともに、それはフライドポテトとして、それは上に浮かぶオイルを解放します
ほら？ 数分後、オイルが戻ってきています
オイルが肉の中で浸透し、また上に浮かんでいるこのポイントに得るとき、あなたの肉がコショウの準備ができていることを知っている。 Dooneyの台所先端:それをこうすればすることは主である。
5. 茹でた唐辛子を加えてかき混ぜる。 上のように、オイルが上に浮かぶまで揚げるようにしてください
その後、株式を追加し、約1カップ、攪拌し、あなたが上に油のパッチを見始めるまで、それを揚げることができます。 あなたが非常に豊富な在庫を持っているならば、あなたは塩と調味料の立方体で再味付けする必要はないかもしれません。 あなたがする必要がある場合は、単に行います。
下の写真の油のパッチを参照してください？ トップに浮かぶオイルは、ステージの終わりと次の始まりを示します。
6. グランドザリガニを追加します。
私が共有したい別のヒント。 ドゥーニーのキッチンのヒント: ザリガニの追加は、このシチューのアクセントのようなものです。 過去の時代には、調味料の立方体は使用されていなかったので、ザリガニはそれを置き換えることを意味しています。 私が言おうとしているのは、今私たちは今、調味料キューブを使用しています、このシチューのザリガニの味は軽度でなければなりません、すなわち、それはあなたが私たちのナイジェリアのスープのようにこのシチューを嗅ぐか味わう分を打つべきではありません。 ザリガニの風味が強烈なので、このシチューのために、あなたはそれがマイナーな役割を果たしたい、すなわち、それはちょうどバックグラウンドでそこに 何かあなたの味覚芽は最後にピックアップします。 ザリガニと船外に行けばあなたが前のステップで達成するために懸命に試みたそのローカル味を逃す。
7. 炒めてザリガニを調理し、シチューと組み合わせることができます。 熱を下げ、再びオイルを解放するまでシチューを静かに揚げるようにしましょう。 この時点で、あなたはそれを揚げる間にゆで卵を加えることができます。 油が浮き始めたら、塩と調味料のために再び味をつけ、それに応じて再調整します。
オファダ米（玄米）、通常の長粒米、またはバスマティやジャスミン米のような香りのある米を添えてください。 私はいつも揚げたオオバコと一緒に楽しんでいます（ドードー）。
