とうもろこし

私は旅行が大好きです。私はこの記事を書くように実際には、私は旅行の終わりにいます。今回は、私はキーウェスト、フロリダ州の私の非常に親愛なる大学の友人の娘の結婚式の一つに旅しました。ノースカロライナ州に戻って私の夫と一緒に旅行,私は少しゲームをプレイする素晴らしい時間を過ごしました,よく状態のために知られている食品私たちはフロリダを通って運転したように、私たちは両方のオレンジを命名幸せでした。ジョージア州は桃とピーナッツの答えを作り出しました。サウスカロライナ州で立ち往生したので、調べる必要がありました。喜びで、私は、サウスカロライナ州の公式の州の食べ物がグリッツであることを知りました！ (1)

私の読者の多くは、私がセリアック病を持っていることを知っています。私はまた、私の読者の多くがセリアック病と1型糖尿病を持っていることを知っています。また、セリアック病と2型糖尿病を持っていることは珍しいことではありません。セリアック病の人々は小麦、ライ麦、大麦を食べるべきではないので、コーングリッツは私たちにとって素晴らしいです。私は南に旅行し、朝食のために外食するように、それはトーストの側面のためにグリッツを置き換えることは非常に簡単です。北、西、アラスカおよびハワイの州では、私は多くのレストランが屑を提供しないことを見つけた。それは私にはとても悲しいです！

栄養士/CDEとして、私はまた、トウモロコシのグリットについて多くの質問をしました。彼らが何であるか教えてくれますか？私は糖尿病のための食事にそれらを合わせることができますか？これを読んでいるあなたのすべてのためにここに行く！

コーングリッツとは何ですか？

実際には非常に簡単な答えですが、コーングリッツは挽いたトウモロコシです。コーンミールとポレンタは、同様に地上のトウモロコシから来るので、それは少し複雑になりません。問題をもう少し混乱させるには、さまざまな種類のグリットがあります。

石の粉砕屑-トウモロコシの穀粒は石の車輪の間で粉砕されます。得られたグリットは、胚乳と胚芽を含むカーネル全体を含んでいます。その結果、非常に栄養価の高い製品が得られます。一部の人々は、味が少しナッツと土であると思います。これは全粒穀物製品です。(2)

Hominy Grits-トウモロコシは、ビタミンB群とタンパク質（アミノ酸）のビルディングブロックを体が使用できるようにするアルカリ溶液に浸漬されています。石灰がアルカリ溶液中で使用されるとき、それはグリットにカルシウムを加える。 Hominyはトウモロコシのトルティーヤを作るのに使用されるために屑にされるか、またはメサに砕くことができる。このプロセスは、トウモロコシのふすまのいくつかの損失を引き起ここの損失が最小限に抑えられると、米国の全粒穀物評議会は、通常は全粒穀物とみなされると述べています。 (3)

加工グリット-通常は白または黄色のトウモロコシから作られています。プロセス用機器はトウモロコシをきれいにし、皮をむき、そしてdegerm。それはまた低脂肪のトウモロコシの屑を残す脂肪のいくつかを取ることができます。（4）処理された屑は”全穀物”として考慮されません。

チャールストンスタイルのグリット-水の代わりに牛乳で作られています。 (5)

トウモロコシのミールは、グリットを作るポイントを過ぎて粉砕されています。調理されたポレンタはクリーミーか厚い一貫性に調理される地上のトウモロコシの澱粉のゼラチン化から来る。冷却すると、ポレンタはスライスして揚げたり、オーブンで焼くことができます。 (3)

さまざまな形のトウモロコシの写真を見るには、このリンクにある全粒穀物評議会に行きます: http://wholegrainscouncil.org/node/7562/print

グリッツは、糖尿病の人のための食事の一部になることができます。普通のグリッツの半分のカップは、一つの澱粉または炭水化物の選択に等しいです。それは炭水化物の約15グラムです。（6）

利用できる屑の多くのブランドがあります。あなたが購入する種類の屑のための栄養物の事実を得るためには、プロダクトラベルを参照しなさい。あなたはあなたにグリッツを追加する成分に留意する必要があります。多くの人々はフルーツ、マーガリン、低脂肪のチーズまたはエビを加える。これらはすべて、糖尿病の人にとって健康的な食事の一部になる可能性があります。飽和脂肪を含む成分を頻繁に使用しないでください。例はベーコンとバターです。

グリットを作るには：パッケージの指示に従ってください。あなたが購入するグリットの種類（全粒穀物はより栄養価が高い）によって、調理時間は異なります。

私はあなたのグリッツを楽しむことを願っています！

（余談ですが、あなたの状態とあなたがそれに関連付ける食べ物を教えてください。私は多くの人が返信することを願っています！私が先に行きます。私は沿岸ノースカロライナ州から来て、私はWancheseからまっすぐカリタック郡サツマイモとシーフードと私の状態を関連付けます。私はこれらの食品をおいしいと呼んでいます！)

http://www.discoversouthcarolina.com/see-do/food/flavors/breadssides/grits/default.aspx