私はバハカリフォルニアのエンセナダを訪問する私のお気に入りの瞬間の一つ,私たちはいくつかの良いエンセナダスタイルの魚のタコスを楽しむためにティフアナからエンセナダに高速道路に停止するときです. そこに多くのレストランがあり、私は別の日にそれについて話すことができますが、今日、私は最もこれらの有名なタコスのオリジナルに添付され あなたが私と同じくらいそれを楽しむことを願って、私はそれを行うたびに、私は少しの間旅行し、一口ずつ、バハカリフォルニアに噛みます。
魚のタコス風エンセナーダを準備するための材料
- 1 魚の切り身のkg、ストリップにカット
- 小さじ1塩
- 大さじ2油
- 2卵、整数
- 1カップ小麦粉
- 小さじ1/4ベーキングパウダー
- ビール2カップ
- 1カップブランデー
- オレガノ1ピンチ
- 味に塩
- 味にコショウ
- 2卵白
- コーントルティーヤ
- 揚げるための油
ドレッシング
- マヨネーズカップ
- 1レモン、ジュース
- ½カップクリーム
- ½カップミルク
- タマネギを細かく刻んで味に
- 塩、コショウ、味に
Salsa pico de gallo
- 3 トマト
- ニンニクの1クローブ
- マジョラム小さじ1
- 1または2緑の唐辛子（あなたが静脈を削除した場合、かゆみが少ないことを覚えておいてくださ3599>キャベツは短冊切りにする
レシピ魚のタコススタイル Ensenada
準備モード
最初に行うことは、魚を風化させるための混合物です。 これを行うには、塩、卵、油、胡椒、塩、ビール、ブランデー、小麦粉をボウルに入れます。 完全に振る、これはあなたがブレンダーや手泡立て器バルーンを使用することができます。 ドレッシングとソースを準備しながら、このすべての非常によく統合された場合には、30分間カバーし、冷蔵する必要があります。
魚は厚切りにし、塩コショウで味付けし、冷蔵庫に保存して適切に保存してください。
ドレッシングには、マヨネーズ、レモン汁、クリーム、牛乳、塩コショウをよく混ぜる。 時間が奉仕するようになる間。 そこだけマヨネーズを使用する人がいますが、私たちにレシピを与えた人は、単に単純なマヨネーズよりも豊かに見えるこのレシピを使用しています。
次のステップは、ピコ-デ-ガロ-サルサです,私たちは小さな立方体にトマトをチョップしようとしているために,そしてタマネギ,細かく刻んだ,とピーマンは、あなたの好みに依存します,それは静脈と種子とコリアンダーなしで行く必要があります,両方の細かく刻んだ,よく混ぜ、塩で味付け. 私たちは、オリーブオイルの霧雨とそれに豊かな風味を与えるレモンの数滴を追加します。
最後にキャベツ（キャベツ）、彼らはストリップにチョップし、消毒剤で水に浸すために置く、彼らが使用することを必要とする時間の後、排水し、脇に残す。
私たちは準備しているので、我々はすべての冷蔵庫からcapeadoを削除し、ベーキングパウダーと一緒に包み込む形でヌガーに卵白を追加するつもりです。 全体の混合物がよく統合されているので、彼らは魚の切り身を一つずつ浸し、熱い油でフライパンでそれらを揚げるでしょう,目,揚げているすべてのものとのトリックは、ということです:それは十分な油を持っている必要があります,たくさん,それは非常によく魚をカバーしています;そして二つ,油は非常に熱くなければなりません,熱く、より良いそれが内部に調理し、カリカリのカバーを残します. 彼らがこれを行うと、魚は多くの油を吸収せず、完全に調理されます。 除去し、ペーパータオルで余分な脂肪を除去するために脇に置きます。
提供するために、彼らはタコスを組み立て、トルティーヤに魚の切り身の部分を置き、ドレッシング、サルサ、キャベツを味に加えます。
アボカドとよりスパイシーなソースと一緒にすることができます。
