グルテンフリーソバ雑穀パン

グルテンへの感受性とのそれらのため-この一斤はあなたのためである。 ＜2561＞雑穀パン。 これは柔らかく、海綿状出て来、台所ベンチのパン袋でよく保つ。

2019年7月17日更新。

アレルゲンに優しいそば雑穀パン

これまでクリニックで見てきたグルテン感受性の人の数に基づいて、グルテンフリー食への移行を行うクライアントにお勧めする古典的なグルテンフリーローフを作成することは素晴らしいアイデアだと思いました。

更新：私は以来、素晴らしいレーズンパンを作ってきました-それは試してみる必要があります！

まず–あなたは健康的なパンを作るので、多くのきちんとした方法があります–あなたは最初にあなたの穀物を浸すことができます（素晴らしい！）、あなたはその後、パンを作る前にそれらを発芽させるために行くことができます（Esseneパンのように–また素晴らしい！）、またはあなたのパン、サワー種様式を発酵できる。

これらの調製方法はすべて、穀物を事前に消化し、抗栄養素を中和し、消化にやさしい最終的な結果を得るのに役立つので素晴らしいものです。

うん、私は完全にそれがまっすぐに準備のこれらのより複雑な方法に取得するにはあまりにも巨大な飛躍だ取得-あなたは空腹の家族を持っている あなたはパンをしたい-あなたは今日それをしたい！

だから–どこから始めるのですか？ 店から作られたおいしい大騒ぎ無料のパンでは、グルテンフリーの小麦粉を買った,それはまともな上昇を得るのを助けるために酵母を使用して、最終的な結果を柔らかく弾力的にするのに十分な通気を提供する–と,よく,慰め!

それがパンを食べる理由だから、いいえ？

ソバ雑穀パンを作る

このレシピは、タピオカ澱粉に加えて、ソバとキビの高タンパク質グルテンフリー小麦粉のブレンドを使用しています。

私はこれがグルテンフリーのベーキングのスイートスポットであることを発見しました。 高蛋白の小麦粉は澱粉は質を改善するが、グルテンを模倣する–助力は”ばね”を加える。

そばとキビは、少し混ぜたい場合は、他の高タンパクグルテンフリーの小麦粉と交換することができます。

実際、私はキビの代わりにソルガムを使ってこのパンの甘いバージョンを作った–カップの測定ではなく重量に基づいて小麦粉を交換する限り、あなたは大丈夫だと思う（例えば、キビはかなり密で、軽くて綿毛の多いソルガムよりも重さがある）。

タピオカはキャッサバの根から作られています。 私が使用しているブランド（Ceres）は有機性であり、化学的に漂白されていません。

あなたはタピオカの代わりにジャガイモ澱粉や緑のバナナ小麦粉を使用することができます–ちょうどこれらの両方があなたの腸のために素晴ら

私が使用した酵母は、私の地元の有機店から買った活性酵母です。 私はそれを新鮮に保つために冷蔵庫に保管しています。 多くのパン作りトライアルの後、私はこの宝石を追加することができます：古い酵母は新鮮なだけでなく、ほぼ上昇しません。 酵母は暖かい水の中で目を覚まし、砂糖を供給します。

一度焼かれると、それは死ぬので、もはやアクティブではありません。

このレシピのもう一つの素晴らしいところは、乳製品や卵を含まないスーパーアレルギーに優しいことです。 私は庭に荒れ狂うローズマリーブッシュを持っているので、いくつかのまともなサイズの腱を切り、ミックスに新鮮な葉のリベラルな量を追加しました。

そば粉のキビのパンの味の代わり

これは基本的なレシピですが、それをもう少し特別にするためのいくつかの狂った風味のアイデアは以下の通り:

• 色および炎症抑制の混合物のためのウコンの粉のティースプーン
• 鉱物のためのスピルリナのピンチのカップル緑のパンを気にしなければ
• karengoの葉タンパク質
• 腸を和らげるために滑りやすいニレ
• 新鮮なハーブ-コリアンダー、パセリ、ミント、バジル
• 食用の花–キンセンカ、タンポポ

あなたはまた、私の 生のイチョウのペストや自家製のマスタードのレシピアウト-彼らは素晴らしいトッピングのために作るだろう。

最後に-あなたはボウルにすべての成分を組み合わせて、生地を形成するために混合したら(何のグルテンがないので、混練は必要ありません),それは暖

これは週単位で作るのが素晴らしいことだと思います–そしてそれは確かにあなたにお金を節約します。

あなたが作って、このレシピを楽しむ場合は、以下の評価を残してください。 より良いしいコメントを教えていただいこんにちは–私は、お気軽にお声がけください. 私の毎日のレシピやウェルネスのヒントの詳細を見るためにInstagramの、FacebookやPinterestの上で私に従ってください。

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グルテンフリーのソバ雑穀パン

Naturopath Lauren Glucina

キビ、亜麻、ローズマリーを使った柔らかくスポンジ状のグルテンフリーのソバパン。 作ること簡単幾日のカウンターで柔らかくとどまり。 ビーガン 14枚のスライス（スライスあたり1.75cm）で一つのパンをもたらす。

4.29票から28票

準備時間25分

調理時間40分

立ち上がり時間1時間

合計時間2時間5分

コースパン

キュイジーヌグルテンフリー、ビーガン

食分14枚

カロリー150kcal

成分1x2x3x

• 1½カップ (approx. 225g) buckwheat flour
• ½ cup (approx. 100g) millet flour
• 1 cup (approx. 130g)タピオカ澱粉
• 小さじ2ベーキングパウダーソースaグルテンフリーブランド
• ½カップ全体亜麻の種子またlinseedsとして知られている
• ½シーソルトファイン
• 2新鮮なローズマリー小枝
• 大さじ2エキストラバージンオリーブオイル
• 大さじ2サイリウム殻
• 2カップ暖かい水
• 2ティースプーン活性酵母は、それが新鮮であることを確認
• 2ティースプーン酵母を養うために砂糖

終了するには:

指示

• ベーキング紙と長方形のパンの錫を並べ、脇に置きます。
• ½カップの暖かい水に砂糖と酵母を加え、少しかき混ぜて、酵母が咲き、泡立つまで十分または分を取っておきます。
• その間、大きい混合ボールにそば粉およびキビの小麦粉、タピオカの澱粉、ベーキングパウダーおよび塩をふるい分けて下さい。 亜麻の種子を追加します。 ローズマリーの小枝から葉を引き裂き、同様にそれらを追加します。 混合して結合する。
• ブレンダーで,whiz残りの1½カップ暖かい水サイリウムの殻で10秒ともはや(そうでなければ混合物があまりにも厚くなります). 乾燥成分の中心に井戸を作り、オオバコの殻の混合物、オリーブオイルと酵母の混合物を注ぐ。
• それは本当に両方のミックスであるとして、私は”バッター生地”と呼ぶもので一緒に混合物を折るためにヘラを使用してください！
• パンの錫に”ねり粉”を注ぎなさい。 表面の上にぴったりとしがみつくラップの層を置きます。 パンの錫を暖かい場所に置き、約1時間上昇させます。 これは寒い天候で時間がかかることがあります。 室温が冷たすぎる場合は、私のパンライジングハックを試してみてください：熱パックを温め、タオルで包み、上にパンの錫を座ってください。 トリックは、一定の温度を維持することです–あまりにも熱くない-そうでなければ、パンはあまりにも速く上昇し、オーブンで崩壊します。
• 時間後、ホットオーブンでラップと場所パン錫をしがみつく削除します。 180℃/356Fで35-40分間焼く（フォースファン）。
• 調理されたら、パンの錫から取除き、鋸歯状にされたナイフとスライスする前に完全に冷却するようにしなさい。

注意事項

• このレシピは、のブレンドを使用しています2/3高タンパク質グルテンフリー小麦粉へ1/3澱粉,私はこれがこのようなパンを焼くためのスイートスポッ 高蛋白の小麦粉は澱粉の助けは質を改善するが、グルテンを模倣する。 したがって、ソバとキビをソルガムのような別の高タンパク質小麦粉に置き換えてみることができます。
• ココナッツ粉は動作しません-それはあまりにも密であり、あなたは任意の上昇を得ることはありません。
• 通常は漂白されているので、有機タピオカ粉を選択してください。
• 片栗粉はタピオカの代替品ですが、これはIBSを持つ人々を引き起こす可能性があります（腸内細菌は片栗粉を食べるのが大好き！).
• 申し訳ありませんが、オオバコの殻に代わるものはありません-これは卵の代替として使用されます。 ある読者は、チアを粉砕しようとし、パンがザラザラだったと報告しました-チアは暗いので、彼らはまた、あなたのパンを変色します。
• 私はすでにアレルギーに優しいように、このレシピに非常に多くの調整と置換を行ってきました-あなたがレシピでさらにfaffするための余地はあまりありません、そうでなければ、私はあなたが良い結果を得ることを約束することはできません！
• あなたの酵母は新鮮でなければなりません。 そうでなければ、それは咲きませんし、あなたのパンは上昇しません。
• ココナッツシュガーは、通常の砂糖の代わりに使用することができますが、それはあなたのパンの色を変更します。 私は両方を試してみました,そして、白砂糖を好みます-酵母はそれのほとんどを消費するように、最終的なパンに最小限があります.
• パンは本当に上昇するために一定の暖かい環境を必要とし、より涼しい気候では、オーブンを数分間オンにして加熱し、それをオフにして、パンを中央のラックに置き、ドアを閉じてそこに上昇させてみてください。
• あるいは、私のハックを試してみてください：小麦の袋を加熱し、タオルで包んで、パンの錫を上に置きます。
• パンがあまりにも早く上昇すると（温度があまりにも暖かい場合はこれを行います）、それはフロップされます。
• パンが焼かれている間にオーブンのドアを開けると、それはフロップされます。
• このパンは、プラスチックではなく通気性のある紙にぴったりと包まれて保管するのが最善で、何日もカウンターの上で柔らかくとどまります（おそらく長く-いつもこんなに早く食べられるようです！).

カロリー：150k炭水化物：27.7Gタンパク質：3.7gFat：3.9Gs飽和脂肪：0.4Gsナトリウム：150mgFiber：4.2gSugar：0.7g

キーワード雑穀パン

このレシピを試してみましたか？私たちはそれがどのようにあったか知ってみましょう！