レーズンとネクタリンでさえ、そのようにラベル付けされています-彼らは最初の場所でグルテンを含んでいたかのように。 それは80年代の”脂肪なしの”誇大宣伝のような流行であるか。
かもしれません。
しかし、私自身の食事からグルテンを排除した経験と、私が参加しているオンラインフォーラムで読んだ慢性うつ病に苦しんでいる人々の話に基づ
米国の人口の1％だけがセリアック病を患っているが（グルテンを食べると腸に損傷を与え、栄養素が適切に吸収されない自己免疫応答が誘発される）、より多くの人が非セリアックグルテン感受性で生活している可能性がある。 これらの人々のために、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンを少量でも消費すると、消化器系の問題、エネルギーの低下、うつ病や不安の
「悪い脳反応を引き起こす主なアレルゲンと食品です」とMARK Hyman、MDは彼のベストセラー The Ultramind Solutionに書いています。 「これらの食品を止めることは、脳や気分の問題で大多数の人にとって人生を変える可能性があります。”
グルテンとうつ病
2014年に消化薬理学&Therapeuticsに発表された小さな研究では、自己報告された非セリアックグルテン感受性を持つ人々に対するグルテンの心理的効果が実証された。 この研究では、22人の参加者は、FODMAPs（発酵性オリゴ糖、二糖類、単糖類、およびポリオール）の低いグルテンフリー食を3日間のベースライン期間で食べ、その後、3つの食
研究者は、Spielberger State-Trait Personality Inventory（STPI）と呼ばれる心理学的ツールを使用して、研究の最後に参加者を評価しました。 グルテンを摂取した研究の人々は、プラセボ食の人々と比較して、全体的なSTPIうつ病スコアが高かった。
セリアック病とうつ病の間の高い相関は、グルテンの気分への影響に関しても示しています。 1998年に出版された1つの研究精神医学の四半期には、セリアック病の人の約3分の1もうつ病を持っていることが決定されました。
2007年4月にJournal of Affective Disordersに発表された別の研究では、セリアック病の約14,000人を評価し、うつ病のリスクが80％高いことが判明しました。 スウェーデンの研究者は、2011年8月に消化器および肝臓疾患で、セリアック病の人では自殺のリスクが適度に高いと報告しました。
グルテンと統合失調症
グルテンが脳にどのように影響し、精神医学的問題につながる可能性があるかに関する最初の研究は、60年以上前に統合失調症患者のグループで行われました。
1966年1月にAmerican Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究では、1936年から1945年までのフィンランド、ノルウェー、スウェーデン、カナダ、米国の精神病院に入院した女性の数と、同時期の小麦とライ麦の消費量を計算した。 彼らは、各国における統合失調症の年間平均入院率の増加と、小麦または小麦およびライ麦の消費量の増加との間に有意な正の相関を見出した。 その逆もまた真実でした: グルテン穀物の配給量が減少するにつれて、精神医学機関への初めての入院率も減少した。
2013年9月にThe World Journal of Biological Psychiatryに掲載された研究では、統合失調症患者のグルテンタンパク質グリアジンに対する抗体のレベルが上昇していることが判 研究者らは、統合失調症を有する950人の成人の抗グリアジン抗体を、1,000人の健康な対照の抗グリアジン抗体と比較した。 抗グリアジン抗体を有するオッズは2であった。統合失調症患者では13倍高く、この集団の間で小麦タンパク質に対する有害反応の可能性を示している。
2011年1月に発表された統合失調症速報の研究では、統合失調症の人々はセリアック病とグルテン感受性に関連する予想よりも高い抗体を有するこ
グルテンが脳にどのように影響するか
では、グルテンと精神障害の関連は何ですか？ 小麦はどのように脳を損なう可能性がありますか？ それが私が最も魅力的だと思うものです。
1979年、国立精神衛生研究所のChristine Zioudrou博士らは、グルテンには脳内のモルヒネ受容体に結合できるポリペプチド、すなわちタンパク質断片が含まれてい 彼らはそれらを”エクソルフィン”と呼び、外因性モルヒネ様化合物の略で、私たちが内部的に産生し、ランナーの高さの間に起こるエンドルフィン（モルヒネ様化合物）と区別している。 これらの受容体部位は、私たちが感じる喜びと報酬の程度に影響を与え、離脱効果のために脳の化学を変化させます。 彼らは気分に明確な影響を与えることができます。
小麦腹の著者であるWilliam Davis、MDによると、研究者らは、ペンシルベニア州コーツビルのベテラン管理病院でのF.Curtis Dohan、MDが率いる有名な研究で、エキソルフィンが統合失調症の症状の悪化を引き起こした小麦の活性因子である可能性があると推測している。 “小麦は、実際には、ほぼ強力な中枢神経系の効果を持つ食品として単独で立っている、”博士。 デイヴィスはこう書いている。 「エタノール（お気に入りのメルローやシャルドネのようなもの）などの中毒剤以外では、小麦は行動を変え、楽しい効果を誘発し、その除去時に離脱症候群を生”
腸と脳のつながり
セリアック病の人々では、グルテンは腸内毒素症を引き起こし、腸内細菌のバランスが崩れている状態になります。 私が前に書いたように、腸内細菌は確かに気分に影響を与える可能性があります—私たちの腸は時々私たちの第二の脳と呼ばれるほどです。 何人かの人々では、グルテンはまたある特定の食糧が私達の血流に入るとき腸のライニングを腐食できます:異物による攻撃に答える私達の免疫組織は不安および不況の徴候を発生させることができる私達の神経系を通してSOSメッセージを送ります。
基本的に、グルテンは炎症を誘発し、その炎症に対する反応は様々な臓器や組織に影響を与え、そのすべてが気分に影響を与えます。 損傷した腸壁はまた、私たちが適切に必須栄養素、特に亜鉛、ビタミンB群、ビタミンDのような気分に重要な栄養素を吸収していないことを意味します。
最後に、腸が不健康であれば、セロトニンの80-90％が腸神経細胞で産生されるため、セロトニンをあまり製造していないことを意味します。 グルテンはまた、セロトニンの前駆体であるアミノ酸であるトリプトファンの産生を制限する可能性がある。
私は2年半前に食事からグルテンを除去し、気分の大幅な改善に気づいたが、それはすぐには起こらなかった。 それはすべての利益を得るために限り九ヶ月かかりました。 今、私はグルテンフリーだということ,私はそれにはるかに敏感になってきたし、ほとんどすぐにその効果を感じることができます:不安,脳の霧,そして死
Fadまたはno fad、私はグルテンフリーの信者です！
プロジェクトHope&Beyond,the new depression communityに参加してください。
写真提供：Helmut Seisenberger/Getty Images
