私は通常、週末にケーキを焼く。 私は私の欲求にもかかわらず怠け者になるときがあります。 私はどこかから、焼いたときにケーキを収縮させずに打者を凍らせることはできないと読んだ。 この効果を持たずにケーキの打者を凍らせる他の方法はありますか？ どの位ケーキのねり粉は凍らせていて保たれるべきであるか。
それを準備する気分にされていない家庭仕立てのケーキのスライスを切望する人のために、冷凍打者からオーブン新鮮なケーキは確かに可能です。
限り、あなたは右の成分を持っているように、あなたの冷凍ケーキの打者は、新たに準備されたものよりも違いはありません。 ケーキのねり粉を冷やし、24時間以内に焼くことができます。 長期保存で最高の品質を得るには、気密容器で最大3ヶ月間凍結させてください。
ケーキバッターを凍らせることはできますか
焼いたときにリフトを必要としない種類のケーキバッターだけを凍らせます。 これらの種類には、マフィン、カップケーキなどが含まれます。
ホイップ卵白を膨張剤として使用している打者を凍結しないでください。 シフォンケーキの生地は、その風通しの良い成分に凍結プロセスが柔らかくない可能性があるため、うまく凍結しません。
砂糖とバターでクリーム状にしたケーキバッターが、収縮したオーブンから出てくることがあります。 卵白のように、砂糖とバターのミックスは、海綿状の打者を生じさせる空気を生成します。
あなたはケーキの任意のタイプを試すことができますが、明確な結果のために、唯一の油ベースのケーキの打者を凍結します。 特に乳化剤が添加されている場合、空気は油中によく懸濁される。
焼く前の夜、室温または冷蔵庫で生地を解凍することができます。 後者は、常温で解凍されたものよりも厳しい一口を有することができる。
生地を解凍した後は、焼いたときに生地が収縮する可能性があるため、他の成分を加えないでください。
ケーキのねり粉を凍らせる方法
将来の使用のために余分なケーキのねり粉を保存する予定がある場合は、次の保管方法でそのまま保管してくださ:
- すべてのケーキのねり粉の原料で混合し、十分に混じる
- より小さい部分のためのケーキのねり粉が付いている非使い捨て可能なマフィンの錫かカップケーキパンを満たしなさい(ケーキがベーキングの後でよく解放しないかもしれないのでオーブンにまっすぐに凍らせ、焼くのに使い捨て可能な鍋を使用して推薦されない)
- 層のケーキおよび一塊のケーキのために、ちょうど大きいフリーザー袋か容器でホールケーキのねり粉を貯えなさい
- マフィンの錫をラップで覆い、3から4時間凍らせて下さい
- 凍らせていたら、マフィンの錫を取除き、固体ケーキの打者をぽんと鳴らして下さい
- ジップロックバッグまたは冷凍庫に安全な容器に入れてください
- バッターまたはその成分の種類、サービング量、冷凍日付で容器にラベルを付けます
- 余分な空気を絞り出し、ヘッドスペースを許可し、密封して凍結させます
ケーキバッターレシピ
自家製バニラケーキは、古典的なカップケーキのレシピです。30分以上 小麦粉は、粒状の質感を達成するためにバタークリームと十分に混合されています。
このノーベークチーズケーキレシピは、細かいオレオクラムと溶かしバターのミックスを使用しています。 ちょうどフロスティングのためのいくつかのホイップクリームチーズを追加し、上に任意の甘いものを振りかけます。
チョコレートトリュフケーキは、卵なしの層のケーキです。 このレシピでは、砂糖はほろ苦い充填と湿ったチョコレートケーキのためのシロップに溶解されます。
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