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コーンミールの代わりに何を使うかは、レシピの種類に完全に依存します。 コーンミールは、その風味またはその質感のいずれかのために使用されます。 テクスチャを代用する場合は、同じ程度の粉砕を有する物質を使用しなければならない。 風味の場合は、トウモロコシ製品を使用する必要があります。 最良の選択肢は、別の名前の下にラベルされた製品に変装してトウモロコシの食事のためのあなたのパントリーを検索することです。
グリッツ
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グリットとコーンミールは事実上同じものです。 グリットはトウモロコシの食事よりもはるかに粗く、水に加えたときに厚い製品を作ります。 一般的なベーキングや料理のレシピでグリットを使用してください。 液体のねり粉が必要な場合は、トウモロコシの食事の量よりもわずかに少ないグリットを使用してください。
ポレンタ
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グリッツと同様に、ポレンタとしてラベル付けされた粉末状のものは、単に変装したコーンミールです。 箱入りまたは袋詰めポレンタ粉は、粗く挽いたトウモロコシの食事やグリットに中程度以上のものではありません。 粉砕に応じて、それはトウモロコシの食事と交換可能に使用することができ、その逆もまた同様である。 ポレンタの粉砕が屑のように粗いなら、液体のねり粉によって基づく調理法でわずかにより少しを使用して下さい、さもなければ完全な比率の取替
コーンフラワー
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コーンミールはグリットとポレンタの細かく粉砕されたバージョンであり、コーンフラワーはコーンミールの細かく粉砕されたバージョンである。 トウモロコシ粉は利用できるトウモロコシの最も良い穀物であるが、トウモロコシの食事より大いに別の質を作成する。 あなたの調理法がトウモロコシのパンのような質よりもむしろトウモロコシ食事の味に基づくものなら、トウモロコシ粉は最もよい選択である。 トルティーヤを作るために使用される典型的なトウモロコシ粉であるMasa harinaも使用できますが、穀物加工中に石灰が存在するため、レシピにわずかに異
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あなたが作っているものに応じて、コーンミールの代わりに小麦粉を同じ比率で置 小麦、タピオカ、米、その他の種類の小麦粉を食事の代わりに使用すると、アイテムの味と質感がわずかに変わりますが、特に焼き菓子では破壊されません。 パン、ケーキ、小麦粉の他のタイプと一緒にトウモロコシの食事を必要とするクッキーは、他の成分の多くによって置換トウモロコシの食事を持つこ コーンミールは小麦粉よりもやや粗い食感であるため、同量の小麦、挽いたナッツまたはオート麦の粉で代用してください。 何も置換とは確かではありません。 実験は、何かが与えられたレシピで動作するかどうかを知るために常に必要です。
