夏は料理やバーベキューに最適な時期です。 あなたの料理を楽しむための最良の方法は、このようにサルモネラ菌のような食中毒を防止し、台所で、グリルしながら、食品の安全性の指示に従うこ クックアウトは、サルモネラ症ではなく、思い出を共有する場所でなければなりません。
サルモネラ菌は食中毒の一般的な原因です。 食中毒は”食中毒”と呼ばれることもあります。「毎年、アメリカ人の6人に1人が汚染された食品を食べることで病気になります。 サルモネラの細菌からの生じる伝染はサルモネラ症と呼出されます。 サルモネラ症は、一般的にサルモネラで汚染された食品を食べた後6-48時間以内に発症する。 ほとんどの人は治療せずに4-7日以内に回復しますが、感染は深刻であり、一部の人には入院が必要です。 深刻な伝染を開発する本当らしい人々は既に弱められた免疫組織との年配者、幼児およびそれらを含んでいます。
サルモネラ菌感染症の特定
サルモネラ菌感染症の次の徴候および症状のいずれかがある場合は、医師に連絡してください:
- 下痢と101.5°Fを超える発熱
- 脱水症状の兆候
- 血便
- 改善せずに3日以上続く下痢
- 液体を抑えることができない長期嘔吐
CDCは、サルモネラ菌米国では毎年約1.2万人の病気と23,000人の入院を引き起こしています。 食品汚染は、キュウリ、鶏肉、卵、生のマグロ、芽、および他の多くの食品で発生する可能性があります。 したがって、推奨される食品安全手順を実践することは、生の肉だけでなく、すべての食品にとって重要です。
サルモネラ症は、暖かい気温、冷凍の遅れ、および夏に関連する食品のために、夏の間に最も一般的です。 最近では、サルモネラ菌のためにプレカットメロンがリコールされていることを聞いたことがあります。 メロンの外側のサルモネラのような細菌がメロンの肉に入るときメロンは切断プロセスによって汚染されるようになることができます。
サルモネラ菌を避ける方法
サルモネラ菌および食品媒介性疾患を一般的に予防するには、以下の手順に従ってください：清潔、分離、調理、冷やす、およ
- 頻繁に手をきれいにしてください。 交差汚染を防ぐために、生の肉を処理した後、必ず毎回手を洗うようにしてください。
- キッチンの表面や調理器具を清潔に保つ。
- 果物や野菜を切ったり皮をむいたりする前に洗ってください。 ごしごし洗うブラシを使用してメロンのような食糧の荒い皮の汚染物を減らすのを助けることができる。
- 未調理の肉および未調理の農産物のための別のまな板およびナイフを使用しなさい。
- 熱い食べ物を熱くし、冷たい食べ物を冷たくしてください。
- 推奨される内部温度に食品を調理する：全肉145°F、地上肉160°F、および家禽165°F。
- 生鮮食品（メロンを含む）を2時間以内に冷蔵してください。 2時間以上出て座っている食品を破棄します。
- サルモネラ菌があると思われる場合は、医療専門家に電話してください。
