シソの葉を蒸した"カエンニップ-ジム")

夏の豊富なシソの葉で作ることができる迅速でおいしいおかず。

この蒸しシソの葉のおかず（kkaennip jjim、uma）は夏のお気に入りです！一年中定番のおかずですが、新鮮なシソの葉が豊富な夏にはこの料理が楽しめます。それは新鮮な野菜をたくさん使って作られた私の子供の頃の夏の食事の思い出を取り戻すそれらの料理の一つです。

香ばしいシソの葉は、シンプルな調味料で軽く味付けされています。簡単に蒸し葉の新鮮さを維持しながら、この強い風味の野菜の味をまろやかにします。新鮮なシソの葉が少し強すぎる場合は、この蒸しバージョンを試してみてください。

あなたは葉をきれいにしたら、それだけで一緒にソースを入れて、コンロの上または電子レンジのいずれかの葉を蒸気に数分かかります。私はここでそれをかなりスパイシーにしましたが、あなたはいつでもgochugaruの量を減らしたり、完全に省略して料理をマイルドにすることができます。

シソの葉を煮過ぎないことが鍵。シソの葉が少し萎凋するのに十分なだけの料理が必要です。これにより、シソの葉の美しい緑の色合いを保ち、新鮮な味を楽しむことができます。

箸で葉を拾い、その中に温かいご飯を少し包んで楽しんでください。それは確かにあなたの食欲を元気にします！

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サービング: 4

印刷のレシピ

流水で葉（特に裏面）をよく洗い、一度に一つの葉を洗う。茎を一緒に保持し、余分な水を振り払う。
さらに排水するためにそれらをザルに置きます。
すべての調味料を小さなボウルによく混ぜる。
耐熱または電子レンジの安全なボウルに、一度に3または4の葉を置き、上の葉の上にソースのティースプーンを広げます。残りの葉でプロセスを繰り返します。スタックを水平にするために、各バッチのステム部分の位置を回転させます。すべての葉が使い果たされたときに葉の周りに残りのソースを注ぎます。
蒸しには、約1インチの高さの水を十分な大きさの鍋で沸騰させて、シソとボウルに緩くフィットさせ、慎重に鍋にボウルを置きます。蓋をして、2〜3分間蒸します。底に折り畳まれたペーパータオルを追加すると、ボウルが沸騰した水の中でガタガタするのを防ぐことができます。もう一つの選択肢は、ラップと電子レンジで2分間しっかりとボウルを包むことです。