セビリア'の最高のタパスバー（地元による）

香炉が天井から振り、甘い香りで空気を満たしています。キリストと聖母マリアの画像は、混雑した小さな部屋のすべての四つの壁を覆っていました。小さなテレビは、巨大な木製の十字架の重さの下でフード付きの悔しさの緊張を示しました。私は別のラガーを注文しました。

これはあなたの平均的なタパスバーではありませんでした。セビリアのサンタクルス教会の影の中で、ラ-フレスキータはセマナ-サンタ、市内の毎年恒例の聖週間のすべてのものに捧げられています。それはまた、あなたが地元の助けなしに発見することはありません場所のようなものです。幸いなことに、私たちはほとんどよりもそれをよく知っているハビを持っていました。イースターごとに、この温和な、ラグビー狂のセビリアーノはcostalero、セビリア大聖堂に石畳の通りの上に一トンの山車、またはpasosを運ぶことを任務とするものの一それは彼がプレイするために生まれた役割です（彼はすべての後に、前方の最前列です）、これはcostalerosが戦術を話す（そしてビールを飲む）ために会う場所です。

幸いなことに、ハビの残りの時間は、Mimoのための美食の小旅行に街への訪問者を取るのに費やされています（mimofood.com）、料理ツアーを専門としています。同社は2009年にサンセバスチャンで創業しましたが、その後マヨルカに支店を開設し、2018年にはセビリアに支店を開設しています。

Mimoの成功は驚くべきことではありません。信頼できるレストランの推奨事項をオンラインで見つけることは私立探偵のすべてのスキルを必要とすることができます。これは完全に私たちがハビに会った前に、セビリアで私たちの最初の昼食によって示されました。私のガールフレンドソフィーと私は、市内中心部の観光トラップの明確な操縦慎重にオンラインレビューを相談し、メニュー、インテリアを熟読-とダイナーの顔、満結果は？無駄な努力と忘れるための食事。代わりに、Mimoは、インターネットのホワイトノイズを沈黙させ、居住者の専門家の信頼できる手にあなたを置くことを約束します。シンプルだ

前提は、もちろん、問題のガイドと同じくらい良いです。そして、ハビでは、私たちは完璧なホストを持っていました：彼の街、新しい人との出会いのファン、そしておいしい料理の恋人に情熱を持っていました。

私たちの最初のピットストップは、本物のアルカサルから目と鼻の先のラスTeresas、私たちは街のタパスのステープルのトリオに耽った場所：マンチェゴ、マリネアシェリーについての私達の先入観はまたぱりっとしたTío Pepe Finoの幾つかのガラスとばらばらに投げられた–私の祖母がクリスマスで役立つのに使用した病会話のトピック：イベリアハムをグレーディングの複雑さ、シェリーの代わりにシャンパンを注文するロシアの観光客、そして1935年に彼の最愛のレアルベティスをスペイン語のタイトルに導いたパトリック*オコネルという名前のアイルランド人がどのように。

次は、私が今まで遭遇した中で最も大気のタパスバーであるLa Fresquitaの前述のアイコンとthuriblesでした。私たちはシンプルなほうれん草とひよこ豆のシチュー、目玉焼きをトッピングしたラタトゥイユ、一口サイズのガーリッキーエビサンドイッチ、またはmontaitoを食べました。会話のトピック：セマナサンタ、なぜ彼らは（自分のアイデンティティを隠すために）それらの先のとがった帽子を着用し、トッテナムでハリー*ケインの未来。

三つ目は伝統的なCasa Románで、夜の最も美味しい料理を食べました: cazón en adobo（ニンニク、クミン、パプリカでマリネされた犬の魚）。会話のトピック：ハビはカーディフでの生活を過ごした年、そしてなぜ本物のタパスバーのための三つの重要な成分は、青いタイル、壁に油絵、天井からぶら下がっ

私たちの最終的な停止は、より近代的だった: 私たちは何とか二つのタパス料理とオレンジクリーム、ミントシャーベットとジン”スラッシュ”を組み合わせたおいしいとエレガントなpudのための部屋を見つけたラアゾテア、。私たちの残念な昼食の記憶は忘れられていました。その夜の私たちの会話の私の記憶もそうです。午後11時までに、おいしい食べ物とワインでいっぱいの腹で、私たち三人は古い友人のようで、特に何も簡単に話していませんでしたが、ほぼ確実に世界を権利にしていました。

これはおそらくMimoのツアーについての最高のものです。それは少し安っぽい音が、だけでなく、食べるためにセビリアの最高の場所を明らかにする（彼らはまた、観光、ショッピング、フラメンコツアーを手配することができます）、私たちは三時間の間に、あなたが任意のガイドブックに見つけることができますよりも、市内での生活の癖、喜びと落とし穴についての詳細を私たちに語った夜の友人を持っていました。

ミモの成功へのこの秘密は、次の夜にさらに実証された。私たちは、その信じられないほどの犬の魚の別の味のために、カサロマンに戻り、旅行者の新しいグループと隅にハビをスパイしました。 “彼らは数年前にサンセバスチャンで私と一緒にツアーをしました”と彼は説明しました。 “彼らは私もセビリアの周りにそれらを表示すると主張しました。”それはどのように裏書のためです。

「あなたはすでに彼と一緒にチャンスを持っていました」と、グループのアメリカ人が冗談を言って、彼の腕をハビの肩の周りに保護的に置いた。 “彼は今夜私たちのものです！”