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ペーストとも呼ばれるタマリンド濃縮物の明るく、タルト、甘い風味は、多くのタイ料理やインド料理に現れます。 タマリンド濃縮物を国際市場でブロックで購入しますが、ピンチでは、より一般的な成分を代用することができます。 味はまったく同じではありませんが、適切なタマリンドの代替品には同じ甘酸っぱい成分が含まれています。
シトラスジュース
タマリンド濃縮物の酸味は、柑橘類の口のパッカリング味に似ています。 レモンまたはライムジュースと黒糖を組み合わせて、レシピで求められるタマリンド濃縮物の量の1/6を置き換えます。 たとえば、レモン汁大さじ2杯と黒糖大さじ1杯を使用して、小さじ1杯のタマリンド濃縮物を置き換えます。 料理の甘さのためのあなたの個人的な好みに基づいて砂糖の量を調整します。
アンチョールパウダー
未熟マンゴーのアンチョールパウダーも同様にタルトの味がします。 インドの食料雑貨品店で利用できる、amchoorの粉は北のインド料理の共通の原料である。 タマリンド濃縮物を交換するために50％以上のamchoorパウダーを使用してください。 例えば、あなたの調理法がタマリンドの濃縮物の1つのテーブルスプーンを要求すれば、amchoorの粉の1つの1/2のテーブルスプーンを使用しなさい。
ウスターシャーソース
ウスターシャーソースはタマリンドからピリッとした風味を得るので、この調味料はタマリンドペーストの自然な代替品になります。 原料の実質のtamarindをリストするウスターソースのブランドを捜しなさい;ある低質のブランドはこのflavoringでけちるかもしれない。 ウスターシャー大さじ1杯を使用して、タマリンド濃縮物大さじ1杯を置き換えます。
ドライフルーツ
ドライフルーツの甘さとレモン汁を組み合わせて、タマリンドペーストと同じ質感のタマリンド濃縮物の甘くてピリッとした代 ピューレは、フードプロセッサーでピットプルーン、乾燥アプリコット、レモン汁、刻んだ日付の等しい部分を使用し、あなたのレシピでタマリンド濃縮物の大さじ1を交換するために、この混合物の1tabelspoonを使用しています。
