トルコ-キューバ-ピカディロレシピ

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トルコピカディロは、挽肉で作られた伝統的なラテンアメリカ料理のライトアップバージョンです。ご飯の上に、またはタコスの充填としてそれを提供し、お楽しみください！

この七面鳥のピカディロのレシピは、私のお気に入りのラジオ番組”華麗なテーブル”のプエルトリコ料理についてのセグメントに触発されました。

素晴らしいテーブルを聞いたことがありますか？愛！それは、料理、食事、そして食べながらの旅行のすべてのものについてのラジオ番組です。非常にお勧めします。私が聞いた最後のエピソードは、プエルトリコで生まれたが、彼女が5歳のときに家族と一緒にアトランタに移住したVon Diazという女性を特集しました。ディアスは、母親と祖母が育って準備する素晴らしい食べ物について話しました。彼女のお母さんはヒースナットのもう少しであり、彼女の祖母は伝統的なスタイルではるかに多くを調理しています。

ディアスが育った、そして今では非常に頻繁に自分自身を作る古典的な料理の一つは、picadillo、ソフリート、オリーブ、レーズンで味付けされた挽肉の料理です。伝統的なバージョンは牛肉で調理されていますが、彼女の母親は挽いた七面鳥で健康的なバージョンを作るでしょう。彼らの家庭では、ピカディロはいつもアメリカ人が昼食の肉を保つのと同じように、冷蔵庫の中の小さな容器に手に入れていました。

私は興味をそそられました。私は自分自身がこの料理を作り、少し食べて冷蔵庫に隠し、毎日それを間食し、寒い間に何度も何度もそれを作り、週ごとに、いつも七面鳥のピカディロを持っている小さなアイルランド系イタリア人の女の子になっていると想像しました。

だから、私はpicadilloのためのレシピをグーグルで始め、非常に多くの異なるバージョンがあることがわかりました。それは少し圧倒されました。だから私は私がトルコpicadilloの私のバージョンで望んでいたものを視点に入れました。

ピカディロ:
キューバのピカディロの作り方:
ピカディロのためのワインペアリング:
トルコ-キューバ-ピカディロのレシピ
トルコ-ピカディーリョ
素材
指示

ピカディロ:

グラウンドターキー
タマネギ
赤唐辛子
ニンニク
ベイリーフ
白ワイン
トマトソース
グリーンオリーブ
レーズン
黒豆
ケッパー
クミン
カイエン
オリーブオイル

まず、トルコをベースにしたいと思っていました。私はそれがひき肉よりもカロリーと飽和脂肪が低いことが好きです。さらに、私はそれの軽い味を好む。

次に、私はいくつかのケーパーがミックスに投げ込まれていたレシピを見つけました。私はケーパー悪魔です…だから私は私のレシピにそれらを含めました。

第三に、私はほとんどのピカディロに見られる伝統的な要素、緑のオリーブ、レーズン、スパイス、トマトを使いたかったのです。それは私のお気に入りのスパイスの一つだから、私は、クミンに追加することを選んだ。それはブーストのもう少し必要なように私は感じたので、私はまた、ミックスにシナモンのビットで追加しました。（それは働いた！）

第四-ワイン！私は良い測定のためにミックスにいくつかのワインをスローしなければななぜなら…ワインを知っているからです。

キューバのピカディロの作り方:

大鍋にオリーブオイルを中-強火で熱します。塩とコショウで七面鳥を味付けし、茶色になるまで調理し、木製のスプーンでそれを分割します。七面鳥を排水し、ボウルに入れておきます。
玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、月桂樹の葉を追加します。タマネギが軟化し、半透明になるまで調理する。
フライパンに調理された七面鳥を返し、ワイン、トマトソース、オリーブと塩水、レーズン、黒豆、ケッパー、クミン、カイエンを追加します。 15分間煮る。
サーブ

結果は素晴らしかったです。これらのレーズンのおかげで、豊かで塩辛い、スパイシーで、少し甘い。あのレーズン…。彼らはこの混合物で煮沸し、料理の素晴らしい味のすべてを吸収しているとき、彼らはとても魔法のようにふっくら。彼らはこの七面鳥のピカディロの私の好きな部分の一つでした。

ピカディロのためのワインペアリング:

ブルゴーニュからの白ワインは、この料理とよくペアリングされます軽くスパイシーなノートとミディアムボディを持っています。
ロゼは、この料理のための素晴らしいパートナーです–明るい味と軽い酸味は、この料理の豊かな味とよく一致します。
オレゴン州のピノ-ノワールは、この食事に最適なマッチを作る軽く、明るい素朴な優雅さを持っています。
スパークリングワインはこのピカディロとよく合います。泡は豊かさを切り裂き、あなたの舌の味を明るくします。私は私の食事に合わせてロゼの花火を選びました。

あなたはこの七面鳥picadilloを愛していた場合、あなたはこのレシピに星のレビューを与えるだろう場合、私はそんなにそれを感謝します！また、あなたの完成した料理の写真をスナップし、ハッシュタグ#platingsandpairingsを使用してInstagramの上で私と一緒にそれを共有し、私に@platingsandpairingsをタグ付けしてください。

トルコ-キューバ-ピカディロのレシピ

トルコ-ピカディーリョ

トルコピカディロは、挽肉で作られた伝統的なラテンアメリカ料理のライトアップバージョンです。この甘くて香ばしい混合物は、甘い黄金のレーズン、黒豆とおいしいスパイスをたっぷり使って、ブリニーオリーブとケーパーを組み合わせたものです。ご飯の上に、またはタコスの充填としてそれを提供し、お楽しみください！

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プリントピン

準備時間：10分

調理時間：15分

合計時間：25分

サービング: 6人前

作の創出を目指やペ

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素材

▢ 1 オリーブオイル大さじ
▢1 1/4ポンド地トルコ
▢1黄色の玉葱(そぼろ)
▢1パプリカ（赤）(ぶつ切り)
▢4クローブガーリック(つみれ)
▢2エ
▢½カップ白ワインはドライvermouth
▢ 1 8-オンスまでトマトソース
▢の1/3カップチョッピメント（香辛料）ぬいぐるみグリーンオリーブ(プラス1杯食塩水)
▢の1/3カップゴールデンレーズン＜4447＞＜723＞＜4447＞＜723＞＜4447＞＜723＞＜4447＞＜723＞＜4447＞＜723＞＜4447＞＜723＞＜4447＞＜723＞＜4447＞＜723＞＜4447＞＜723＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞＜4447＞)

指示

大鍋にオリーブオイルを中-強火で熱します。塩とコショウで七面鳥を味付けし、茶色になるまで調理し、木製のスプーンでそれを分割します。七面鳥を排水し、ボウルに入れておきます。
同じフライパンをバーナーに戻し、熱を媒体に減らす。玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、月桂樹の葉を追加します。タマネギが軟化して半透明になるまで、時折かき混ぜながら調理する。フライパンに調理された七面鳥を返し、ワイン、トマトソース、オリーブと塩水、レーズン、黒豆、ケッパー、クミン、カイエンを追加します。 15分間煮る。塩とコショウで味付けし、味にする。ご飯と一緒に、またはタコスの詰め物として暖かいサーブ。