バニラスイスロール

柔らかく、しっとり、軽くて美味しいバニラスイスロールです。.そして、彼らは作るのが超簡単です。

柔らかくふわふわのゼリーロールを三つのステップで作る方法。

スイスロールまたはゼリーロールは、スポンジケーキロールの一種です。 薄いケーキは小麦粉、卵、砂糖でできており、シートパンと呼ばれる非常に浅い長方形のベーキングトレイで焼かれています。 ケーキはパンから取り除かれ、ジャムやバタークリームで広げられ、ロールアップされ、円形のスライスで提供されます。

Swiss roll sponge cake layerは、バターケーキよりも多くの卵と少ない脂肪または小麦粉を含む固体脂肪なしで作られた軽くて風通しの良いものです。 発酵は、主に卵にホイップされた空気から来る。 多くの場合、コーンスターチ（またはコーンフラワー）は、より繊細な質感、細かいパン粉とタイトな穀物とスポンジを作るために小麦粉の一部を置き換えます。

私のお気に入りの充填は、プレーンバニラまたはチョコレートホイップクリームフィリングです ; 私達はまたバタークリーム、(明白な、フルーツまたはコーヒー風味を付けられる)、種なしのフルーツのピューレ、英国様式レモンカード、込み合いまたはゼリーまたは切り刻まれたフルーツか新しい果実が付いている詰物を準備してもいい。

• 4 卵黄（18–20グラム/卵黄）-部屋は誘惑します。
• 20グラムグラニュー糖
• 40mlミルク
• 40グラム油
• 小さじ1バニラエキス
• 30グラム万能粉
• 30グラムコーンスターチ
• 4卵白（30–35gr/卵白）–部屋tempt
• 4卵白（30-35gr/卵白）-部屋tempt
• 4卵白（30-35gr/卵白）-部屋tempt
• 4卵白（30-35gr/卵白）-部屋tempt
• 4卵白（30-35gr/卵白）-部屋tempt
• 塩小さじ1/4
• 酢クリーム/レモン汁/歯石クリーム小さじ1
• グラニュー糖60グラム

b.充填

• 125 mlホイップクリーム＜4377＞＜458＞グラニュー糖20グラム＜4377＞＜458＞お好きなフルーツもお使いいただけます。

バニラスイスロール

卵白を打ちます。

叩き始める前に卵白が室温であることを確認してください。冷たい卵白をかき立てるのは非常に難しいからです。

小さじ1杯の酢、レモン汁、または歯石（酸性成分）のクリームを加えると、卵白がより安定したピークを形成するのに役立ちます。

卵白を低速で叩き始め、砂糖（60g）の3/4部分を少しずつ加えますlittle.As 私たちは、卵白の量が大きくなると、彼らは光沢に見えることがわかり、打ちました。私たちが硬くなるまで打つpeaks.It 約6分かかる場合があります。

2.残りのすべての成分を一緒に混ぜる。

卵黄と残りの砂糖を薄黄色になるまで泡立てます。

そして、液体成分（ミルク、オイル、バニラエッセンス）を加えて、滑らかな混合物が得られるまで泡立てます。

乾燥成分、すなわちコーンスターチとプレーン小麦粉を小バッチでふるいにかけ、すべてがうまく組み込まれるまで一緒に混ぜる。

3.白と黄色の混合物を一緒に混ぜる

溶き卵白の1/3を取り、卵黄の混合物と穏やかに混ぜる。これは、卵黄の混合物を緩め、これを卵白と混合し、滑らかな風通しの良い泡状の打者を得るまで静かにそれらを一緒に混ぜるのに役立ちます。

私たちが作成した素敵なエアポケットを収縮させないように注意してください。私達が十分に穏やかでなければエアポケットが空気を抜かれて得るかもしれないし、結果として私達のケーキのねり粉がオーブンできちんと上がら

今度は、この生地をバターで油を塗ったトレイに注ぎ、羊皮紙を並べます。

カウンターの鍋を数回タップして、バッターの大きな気泡を壊します。

160-170℃で25-30分焼く。

パンからケーキを取り出します。 ケーキの上にきれいなタオルを置き、それを裏返し、羊皮紙のペーパーを取除き、ケーキが室温で完全に冷却し、次にケーキにあなたの好みの詰物と広がり、穏やかにケーキを転がし、少なくとも2時間冷却装置に全ケーキを置くようにしなさい。

ベーキングパン：正方形のパン9×13インチ（22x33cm）。 しかし、このレシピは、わずかに小さいまたはわずかに大きい鍋に使用することができます。

バニラスイスロールを作るのがいかに簡単かを見るためにビデオを見てください

* 成功のためのノート

1. 卵白：卵白と泡があるボウルは、卵黄、油、バターなどの脂肪のストロークを持ってはいけません…そうでなければ、卵白は泡立つことができません（または硬くホイッ2.To バッターを作る、あなたは彼らが寒いときに行うことが容易である卵を分離する必要があります。 しかし、彼らは室温ではるかに優れていますが、そこに着くには約20分かかります。

3. 焼成温度と時間は、あなたのオーブンによって変更される場合があります。 いくつかのオーブンは不均一に熱を持っています（上部の熱は下部の熱よりも高く、またはその逆もあります）。 だから最善の方法は、あなたのケーキを見ることです。 それが焼いている間、ケーキの表面に亀裂がないことを確認してください。 あなたの指がケーキに触れると、それは戻ってケーキがオーブンから取り出される準備ができていることを示す非常に良い兆候ですスプリング。

スイスのロールケーキを作るのを楽しんでください。がんばろう！

なぜスイスロールはスイスロールと呼ばれていますか？

“スイスロール”という用語の由来は不明である。 このケーキは中央ヨーロッパで生まれましたが、名前が示唆するようにスイスではありません。 バッテンバーグ、ドーナツ、ビクトリアスポンジと一緒に、19世紀に発明されたようです。

スイスのロールは、ゼリーロール、ジャムロール、クリームロール、Rouladeとも呼ばれます。名前”スイスロール”はイギリスとカナダでこれのために使用される言葉でありがちである;アメリカでは、使用される言葉は”ゼリーロール”である。

なぜ私のスイスロールは転がったときに割れますか？

しっとりとしたケーキは割れの可能性が少ない。 だから、パンに均等に広がるケーキのねり粉を確認し、それが適切に焼かれているすなわち、ケーキが均等に焼かれ、ケーキが湿ったままにすることができ

オーバーベーキングは水分を蒸発させ、ケーキを乾燥させる可能性があります。 オーバーベーキングは、焼成時間が長すぎるか、焼成温度が高すぎる2つの異なる方法で発生する可能性があります。ケーキのねり粉の薄層はきちんと焼くために約25分@160Cだけかかります。 20分後にあなたのケーキをチェックし、それが行われたテストまで密接に見て

それは軽く茶色にし、軽く触れたときに上部が跳ね返り、側面がベーキング錫から分離し始めるはずです。

オーブンから取り出したらすぐにパンからケーキをタオルの上に取り出します。 それはちょうど冷却されたときにケーキをロールアップします。ケーキは冷えると硬くなるので、冷却したばかりのときにすぐに転がすと割れにくくなります。

なぜ私のバニラスイスロールはゴムが多いのですか？

ケーキバッターをオーバーミックスすると、小麦粉のグルテンが伸縮性のあるグルテンストランドを形成する可能性があり、より緻密で歯ごたえがあり、ゴムのような食感が得られます。このようなケーキ層は、緻密でグミになります。 正しく混合されたケーキは軽くて風通しの良いものになります。

なぜスイスロールを作るのにコーンフラワーを加えるのですか？

コーンスターチ、または他の柔らかく、低いグルテンの小麦粉またはケーキの小麦粉を加えることはケーキの層により多くの柔軟性を与え、従って転がされる

コーンスターチを持っていない場合、普通の小麦粉で代用できますか？

はい、できます。

チョコレートが好きで、チョコレートスイスロールを作りたいのであれば、ココアパウダーを加えるだけでおいしいチョコレートスイスロールを三つの簡単な手順で作ることができます。

バニラスイスロール

このバニラスイスロールレシピは、三つの簡単な手順で柔らかく、軽く、おいしいバニラスイスロールケーキを作るのに役立ちます

準備時間15分

調理時間25分

合計時間40分

コースデザート

料理アメリカ、イギリス

ロールケーキ1個分

ケーキ用材料

• 4 卵黄（18–20グラム/卵黄）-部屋は誘惑します。
• グラニュー糖20g
• ミルク40ml
• オイル40g
• バニラエキス小さじ1
• 万能粉30g
• コーンスターチ30g
• 卵白4個（30–35gr/卵白
• 塩小さじ1/4
• グラニュー糖60g
• 酢のクリーム/レモン汁/歯石のクリーム小さじ1

B.満ちること

• 125 mlホイップクリーム＜4377＞＜4613＞グラニュー糖20gお好みのフルーツもお使いいただけます。

手順

卵黄と白身を分離します。

• 卵白を打つ。 あなたが鼓動を開始する前に、卵白が室温であることを確認してください。冷たい卵白をかき立てるのは非常に難しいからです。 酢のティースプーン、レモン汁や歯石（酸性成分）のクリームを追加すると、卵白は、より安定したピークを形成するのに役立ちます。 卵白を低速で叩き始め、砂糖の3/4部分（60g）を少しずつ加えます。私たちが打つように、私たちは卵白の量が大きくなり、彼らは光沢に見えることがわかります。私たちが硬くなるまで打つpeaks.It 約6分かかる場合があります。

残りのすべての成分を一緒に混ぜる。

• 彼らは色が淡黄色になるまで卵黄と砂糖の残りの部分を泡立て器。 そして、我々は素敵な滑らかな混合物を持っているまで、液体成分（ミルク、オイル、バニラエッセンス）泡立て器を追加します。 乾燥した原料すなわちコーンスターチで取捨選択し、小さいバッチの明白な小麦粉はすべてがよく組み込まれるまで一緒に混合し。

白と黄色の混合物を一緒に混ぜる

• 溶き卵の白身の1/3を取り、卵黄の混合物と静かに混ぜる。これは、卵黄の混合物を緩め、これを卵白と混合し、滑らかな風通しの良い泡状の打者を得るまで静かにそれらを一緒に混ぜるのに役立ちます。 私たちが作成した素敵なエアポケットを収縮させないように注意してください。私達が十分に穏やかでなければエアポケットが空気を抜かれて得るかもしれないし、結果として私達のケーキのねり粉がオーブンできちんと上がら

ケーキを焼く

• 今、バターで油を塗ったトレイにこのバッターを注ぎ、羊皮紙の紙が並んでいます。 打者の任意の大きな気泡を破るためにカウンターの上に鍋を数回タップします。 160-170℃で25-30分間焼く。
• パンからケーキを取り出します。 ケーキの上にきれいなタオルを置き、それを裏返し、羊皮紙のpaperandを取除きなさいケーキが室温で完全に冷却し、次にケーキに広がりのwithyourの好みの詰物および穏やかにケーキを転がし、少なくとも2時間冷却装置にthewholeのケーキを置くようにしなさい。 ベーキング鍋:正方形鍋9×13インチ（22x33cm）。 しかし、このレシピは、わずかに小さいまたはわずかに大きい鍋に使用することができます。
• スイスのロールケーキを作るのを楽しんでください。がんばろう！

ビデオ

ノート

成功のためのノート1. 卵白：卵白と泡を持っているボウルは、卵黄、油、バターなどの脂肪のストロークを持ってはいけません…そうでなければ卵白は泡状にすることはできません（ま2.To バッターを作る、あなたは彼らが寒いときに行うことが容易である卵を分離する必要があります。 しかし、彼らは室温ではるかに優れていますが、そこに着くには約20分かかります。 3. 焼成温度と時間は、あなたのオーブンによって変更される場合があります。 いくつかのオーブンは不均一に熱を持っています（上部の熱は下部の熱よりも高く、またはその逆もあります）。 だから最善の方法は、あなたのケーキを見ることです。 それが焼いている間、ケーキの表面に亀裂がないことを確認してください。 あなたの指がケーキに触れると、それは戻ってケーキがオーブンから取り出される準備ができていることを示す非常に良い兆候ですスプリング。

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