パニール-ビリヤニ

私の223番目のレシピ、”パニール-ビリヤニ”、超おいしいインド米の前菜。 ランチのために週の任意の日を作るのに最適ですが、より多くのように休日や週末に。

言うまでもなく、Biryaniは私とRKの両方にとってお気に入りです。 それが私の家で頻繁にビリヤニを作ろうとする理由です。 チェンナイのホテルサムコからチキンbiryaniは私の子供の頃のお気に入りだった。 私は非ベジタリアンを食べるのをやめた時から、私はほとんどの回で唯一のベジタリアンbiryaniのオプションで立ち往生していました。

私はベジタリアン-ビリヤニに対する個人的な恨みは持っていませんが、私にとっては非ベジタリアン-ビリヤニのエキゾチックな味を常に逃していました。 このような理由から、私は自宅で料理を始めて以来、私はベジタリアンビリヤニ、大豆チャンクビリヤニなどのようなベジタリアンビリヤニの様々な種類を作ろうとしています。 私は以前に一度か二度paneer biryaniを味わっていたが、私はここにSaravana Bhavanレストランでそれを味わった後、Paneer Biryaniのための私の本当の愛が始まりました。

他のベジタリアン-ビリヤニとは違って、これはスパイスがたくさんあり、非ベジタリアン-ビリヤニのカリスマ性と本当にマッチしていた。 香り豊かなバスマティライスと一緒に芳香のマサラで調理されたパニールの素敵なグリルキューブ。 私が愛していないこれには何もありません♥

私は長い間私の台所で同じpaneer biryaniレシピを再現したいと思っていました。 そして、Mahatma Riceの人々がbasmati riceを使ってレシピを作るように私に近づいたとき、私はすぐにこのpaneer biryaniよりも良い選択がないことを知っていました。

このビリヤニは準備するのに短い時間を必要とし、一つの鍋を必要とするので、洗浄プロセスは調理と同じくらい簡単です。 また、それに加えて、それは今後の休日の間に任意のお祝いのためにそれを私の選択をする味のトンを持っています。 私の休日の食事は米料理なしで完全ではなく、特にこのpaneer biryaniは歓迎された追加以上のものになります。

南インド人であることから、私が知って以来、米は私の主食となってきました。 それが私がご飯を使ったレシピを作るときに興奮する理由です。 ポニ、ソナMasooriからarborio、ジャスミン、玄米、黒米などに至るまで、世界中で栽培されている米の多くの品種があります。 しかし、basmati米は私のすべての時間のお気に入りとなっています。

バスマティ米は、インドとパキスタンの一部の地域で伝統的に栽培されている細長い穀物の芳香族米の品種です。 “バスマティ”という言葉は、”香り”を意味するサンスクリット語のvasmatiに由来しています。 バスマティ米は、調理中に放出される素晴らしい香りと調理されたときのおいしい風味のために、香り/芳香のある米として世界的に知られています。 BiryaniとPulavのような他のインド料理を調理するのに最適な米。 私はまた、おいしいインドの肉汁をモップするために毎日の米としてそれを使用しています。 それは簡単に調理することができ、長くて薄くて柔らかい米の穀物に調理します。

米国に引っ越した後、私は幸運にも私の家の近くにインドの食料品をいくつか持っていました。 しかし、私は他の場所からの人々が心から芳香とおいしいインド料理を逃しているだろうか疑問に思うために使用されます,特にバスマティライスのよ しかし、私はマハトマライスの人々から聞いて、彼らが提供していた製品を見てみたとき、私は幸せ以上でした。

スーパーマーケットで販売されている米の品種に加えて、彼らは私の好きな本格的なバスマティ米を持っていました。 彼らのプレミアム品質のバスマティ米は、それが雪をかぶった山々によって洗浄され、完璧になるまで熟成されたヒマラヤの麓で栽培されています。 実際には、私は近くのターゲットスーパー店からマハトマバスマティ米の私のパケットを購入しました。 そして、便利なオプションは、私のような忙しい人に最適な彼らのウェブサイトから直接注文することです（私は実際には怠惰で忙しくありません）。 そして、さらにこの米は2つのlbで利用できる。 便利なE-Zはパッケージを開け、注ぎます。 貯蔵および使用法のために容易♦

Paneer Biryani

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プリント

パニール-ビリヤニ

準備時間

30分

調理時間

20分

合計時間

50分

コース：メインコース

料理：インド

著者：Revathi Palani

サーブ/利回り: 4

パニールBiryaniは香りバスマティ米、パニール（インドのカッテージチーズ）とスパイスのキューブを使用して作られた超おいしいと香りのインドの米の前菜です。

成分

• バスマティ米-1 1/2カップ（マハトマバスマティ米を使用しました）
• オイル-1tsp
• パニール-400gms（立方体）
• タマネギ-1medium（薄くスライス）
• 生姜-1/4inch
• ガーリック-4cloves
• ニンニク-4cloves
• ニンニク-4cloves
• ニンニク-4cloves
• ニンニク-4cloves
• ニンニク-4cloves
• ニンニク-4cloves
• ニンニク
• 青唐辛子-1
• ミントの葉-2tbsp+飾り用
• コリアンダーの葉-1tbsp+飾り用
• トマト-1small
• salt-2tsp
• ウコン-1/4tsp
• 赤い唐辛子の粉-3/4Tsp

マサラのために パウダー

• シナモン-1/2stick
• カルダモンポッド-2
• クローブ-3
• コリアンダーの種子-2tsp
• コショウコーン-1tsp
• ジーラ-1/2tsp
• フェンネルの種子-1/2tsp

テンパリング

• オイル-3tbsp
• ベイリーフ-2small
• シナモン-1/2stick
• クローブ-2
• カルダモン-1
• カシューナッツ-10
• ペパーミント
• ペパーミント
• ペパーミント
• ペパーミント
• ペパーミント
• ペパーミント
• ペパーミント
• ペパーミント
• コーンズ-1tsp
• jeera-1/2tsp

指示

1. 最初に洗って、少なくとも30分間米を浸します。
   

2. オイルのtspが付いている鍋を熱し、金回るまで中型の炎のpaneerの立方体をソテーしなさい。 炎を消し、使用まで脇に置いてください。
   

3. 同じ鍋（フライパンに使用）に”マサラパウダー用”の下に記載されている成分を加え、コリアンダーの種が色を変え始め、素敵な香りが生じるまでローストする。 炎をオフにして、プレートに成分を転送し、それらを室温に来てみましょう。 ミクシィ/ブレンダーを使用して粗い粉にそれらを粉砕します。 それを使用までカバーしておいて下さい。
   

4. ニンニク、生姜、緑の唐辛子は、死すべきと乳棒を使用して粉砕します。 使用まで脇に保管してください。
   

5. 圧力鍋の鍋を油で加熱し、”和らげるために”の下に記載されている成分を与えられた順序で追加します。 カシューナッツが黄金に変わったら、タマネギと砕いた生姜、ニンニク、唐辛子を加えます。 玉ねぎが半透明になるまでソテーします。
   

6. 今、ミントとコリアンダーの葉を追加し、玉ねぎが黄金になるまでソテーを開始します。 トマトがどろどろになるまで、トマト、塩、ソテーを追加します。 オイルがにじみ出始めるまでまたは約1分の間低媒体の炎のターメリック、唐辛子の粉およびソテーによってそれに続いて下さい。
   
   

7. 今度は1 3/4カップの水と米をそれに加えます（米を加える前に、それらから完全に浸すために使用された水を排水するだけです）。 準備されたマサラパウダーでそれに従ってくださいし、再び穏やかなミックスを与えます。
   

8. 今揚げパニアキューブを追加し、穏やかなミックスを与えます。 一つの笛のために、または中低炎で行われるまで調理します。 圧力が沈静化するまで待ちます。 カバーを外し、余分なミントとコリアンダーの葉を飾り、米のストランドを壊すことなく穏やかなミックスを与えます。
   

9. ライタとチップスでホットサーブ。
   

注意事項

-辛さ（唐辛子コーン、緑唐辛子、赤唐辛子パウダー）を希望に応じて調整します。

-2番目のステップでパニアキューブをソテーしないでください。 彼らはハードとゴムのようになります。

-調製したマサラパウダーを使用するまで閉じたままにして、風味を保持します。

-圧力鍋を持っていない場合は、大きな鍋を使ってカバーして調理することができます。 しかし、調理時間はより多くなります。 また、この方法では、ご飯が半分になったら鍋にパニールを追加します。

-底が焦げないように、ビリヤニを中-低炎で常に圧力調理する。 調理時間は圧力鍋のサイズおよびストーブの設定によって決まります。

-他のビリヤニと同様に、ホットで提供されると最高の味がします。

この記事はMahatma Riceが主催しています。 つまり、私は無料のサンプルを与えられ、この投稿のために支払われています。 しかし、この投稿で表現されたすべての意見や意見は私自身のものです。