パンプキンパンとクラムのトッピング（"おばさんエルの"レシピ)

バター、シナモンクラムのトッピングとカボチャのパンのための私の叔母のレシピは、偉大な秋の朝食、デザート、またはスナックになります。

パンプキンパンにパン粉をトッピング

私の亡き叔母エレン（私が彼女と呼んだように”エルおばさん”）が最高のパンプキンパンを作りました。食感は、古典的なパンプキンパンとNYクラムケーキの間のクロスであり、スパイスの完璧な量とバターのようなシュトルーセルのトッピングです。それは食べる-これ-カップ-オブ-コーヒータイプの御馳走です。

彼女が亡くなる前に、エレン叔母さんが私にレシピをくれました。私は当時大学にいて、彼女の手書きのレシピカードをバインダーに隠していました。しばらくして、私は私たちの家族のためにパンを作ることにしました。

その日の私のいつものmise en place bakingルーチンを完全に放棄して（そして、事前にあなたの成分を測定することが良いアイデアである理由の良い思い出）、私はレシピの上からカボチャのパンを作り始めました。

エレンおばさんのパンプキンパンレシピカード

“3つの追加で小麦粉を追加し、”おばさんエレンは書いた。私は私のスタンドミキサーを一時停止し、私が必要とするどのくらいの小麦粉を見るために成分リストをスキャンし、前面にカードを反転しました。

小麦粉？この時点で、私は繰り返し声を出して言葉を言っていました。打者のために記載されている小麦粉はありませんでした。彼女はそれを書き留めるのを忘れていた。

カボチャ、バター、卵、砂糖のミキサーで自分自身を見つけ、私はその日に小麦粉がどれだけ正しく見えたかを推測しました。ちょうど言ってみましょう：私は間違って推測しました。

最近、私はレシピを再訪することにしました、そして、私は時間（そしてより多くのベーキング経験）が私にちょうど良い量の小麦粉を考え出すことを私たちはそれ以来、エルおばさんのパンプキンパンの複数のバッチを楽しんできました。

しっとりパンプキンパンを作る
カボチャのパンのためのクランブルトッピング
パンプキンパンを提供し、保存
パンプキンパンとクラムのトッピング
材料
かぼちゃパン
説明書
パン粉のトッピングを作る
かぼちゃのパンを作る
注意事項

しっとりパンプキンパンを作る

はい、私は誰もが嫌いに愛する言葉を使用しました。しっとりしています。しかし、最高のカボチャのパンを作るとき、それは本当に正確な記述子です！

乾燥したカボチャのパン（またはケーキやクイックパン、そのことについては）よりも悪いものは何もありません。多くのパンプキンパンの調理法はパンに湿った、sliceableパン粉を与えるためにパンプキンのピューレと共にオイルを求める。

エレンおばさんはバターを使うのが好きだった。もちろん、彼女はやった。こんにちは、家族に似て!

エミールヘンリーローフパンでパンプキンパン打者

のパンプキンパンのバッターは、バターを溶かす代わりに、それを柔らかくし、彼女のレシピの砂糖でクリーム状にしました。クリームバターは、通常、迅速なパンのためのものよりもケーキ作りの技術の多くですが、それはここで動作し、おいしいパンを作ります。

彼女はまた、ダークブラウンの砂糖とグラニュー糖のミックスを使用しました。確かに、ダークブラウンの砂糖はパンのカボチャy色を少しミュートしませんが、私はそれが追加する微妙な味が好きです。私はまた、私はより鮮やかな色の打者を望んでいたときに、成功した明るい茶色の砂糖でそれを作った。

カボチャのパンのためのクランブルトッピング

私の叔母はいつもバターのようなシナモンストルーセルで彼女のカボチャのパンをトッピング。それはカボチャのパンにやや非正統的な追加です。叔母エレンのレシピを試飲する前に、私はいつもメープルバターやクリームチーズのシュミアで、パンプキンパン平野を食べたと思います。

それは少し違うものだし、私がこれを提供した人は誰もが絶対にそれを愛しています！

カボチャのパン粉パンのスライスのクローズアップ

トッピングは簡単に作ることができませんでした。それは溶かしたバターを使用しているので、小麦粉と砂糖に冷たいバターキューブをカットする必要はありません。（それは私が私のミニアップルラズベリーパイのために使用するパン粉のトッピングに似ています,シナモンと黒砂糖が追加されました.)

シュトルーゼルは黄金色、バター、そして完全に魅力的で焼く。それらの小さなパン粉の一つは、ちょうど誰も見ていないときにパンの上から摘み取られるように頼む、そうではありませんか？私はその直接か何かについて知っているだろうということではありません！

シュトルーゼルのスライスは、ベーキングシートの上にカボチャのパンをトッピング

パンプキンパンを提供し、保存

このパンプキンパンは、味が融合する機会があった2日目に良いです。私はしっかりとラップに包まれたカウンターの上にそれを格納するのが好きです。

二日は室温保存のためにこのパンに私の限界です。長く、水分の含有量が成形を危険にさらすと、パンは少し重くなり、崩れたトッピングはその質感の一部を失う。

このレシピはカボチャのパンを二つ作っているので、ほとんどの場合、完全に冷却されたら冷凍庫で包んでポップします。私はまた、利便性のために個々のスライスとしてそれを凍結するのが好きです。

パンは2-3ヶ月までよくフリーズし、カボチャのパンの渇望が短期間で呼び出されるときに最適です。解凍して軽く温めるだけで、最高の食感と風味が得られます。