ビーガンロースト/バーチャルビーガン

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シンプルで簡単で、素朴で心のこもったビーガンロースト。肉汁、ローストポテトおよびすべてのトリミングの豊富な量と役立つことのためのちょうど完全。残り物はサンドイッチにも最適です！

私の新しいビーガンコンフォート食品の愛をご紹介. ビーガンロースト。そして、はい,あなたの質問に答えるために,私は自家製セイタンの恋人になっていると私はこのローストが作ることがいかに簡単に私の新発見の愛を属性,そしてビーガンマッシュポテトと壮大な割合で提供したとき、それはどのように絶対においしいです,ロースト赤キャベツ,赤ワイングレービー,ビーガンマッシュポテト,クリスピーローストポテトとローストディナータイプの状況ですべてのトリミング.

ジャンプ先:

セイタンとは何ですか？
バイタル小麦グルテンとは何ですか？
ビーガンローストを作る方法
成功のヒント
ビーガンローストを提供するために何
保存する方法&再加熱
あなたはこのレシピを適応させることができますいくつかの方法
より多くのために空腹?
♥Recipe

テーブルの周りに集まり、おいしい食べ物をごちそうする季節です。そして、このビーガンローストレシピは、そのすべてです。

作るのはとても簡単で、3日前まで準備して形を整え、冷蔵庫に残してから、当日、あるいは事前に調理することができます。あなたはちょうどそのような圧力をオフに取るレシピを愛していませんか？

それはまた、事前に作られたビーガンローストよりも作る方が安いですし、感謝祭の七面鳥やTofurkeyに代わる素晴らしい選択肢です。

セイタンとは？
重要な小麦グルテンとは何ですか？
ビーガンローストの作り方
成功のヒント
ビーガンローストで提供するもの
保管方法&再加熱
このレシピを適応させるいくつかの方法
ビーガンロースト
成分1x2x3x
おすすめ装置
指示
注意事項
栄養

セイタンとは？

セイタン（say-tanと発音）は、バイタル小麦グルテンで作られたビーガン肉の代替品です。それは非常に肉質の質および非常に高蛋白の内容のために普及しています。あなたが食料品店で買うことができる既製のビーガン肉の代用品のほとんどはseitanベースです。

セイタンを作るときは、パンを作るのと同じように、生地を作り、それを混練してグルテン構造を発達させます。それはそれがユニークな”肉”の質感を取得する方法です。ほとんどのセイタンのレシピでは、生地が混練されるほど、完成した製品はより咀嚼されます。これは、重要な小麦グルテンに対する他の成分の比率のために少し異なっています。それはあなたが誤ってあまりにも長い間それをこねる場合でも、柔らかく、歯ごたえのない滞在します。それはかなり確実なセイタンのレシピです。

練ったら、蒸すか、焼くか、水で煮ることでセイタン生地を調理することができます。各メソッドは非常に異なる結果を作成します。このレシピのためにベーキングは私がお勧めするものであり、あなたは最初にそれを蒸す必要はありません。

セイタンは小麦をベースとした製品であるため、グルテン感受性の人やセリアックの人は食べることを避けるべきであることに注意してください。

肉汁、クランベリーソースとエンドウ豆とプレート上にスライスされたビーガンローストの写真を

重要な小麦グルテンとは何ですか？

だから今、あなたは地球上でセイタンが何から作られているのか疑問に思うかもしれませんか？答えは重要な小麦グルテンです。

Vital wheat glutenは、小麦の主なタンパク質であるグルテンを活性化するために水和された小麦粉から作られています。その後、グルテン以外のすべてが削除されます。その後、グルテンを乾燥させ、粉砕して粉末にします。

バイタル小麦グルテンは、このようなセイタンのレシピの主な成分ですが、ビーガンのミートローフやハンバーガーのバインダーとして使用すると素晴らしいです。私は私の料理本ビーガンコンフォート料理の”ミートボール”レシピでそれを使用します。彼らはとても良いです！

パンのレシピにも役立つ食材です。パンのちょうど大さじまたは二つは、順番に上昇、クラムと地殻を改善するのに役立ちます生地の質感と弾力性を向上させることができます。それはwholewheatおよびライ麦のようなより低い蛋白質の小麦粉が付いているパンを作るとき特に有用である。

バイタル小麦グルテンは、すべての食料品店がそれを運ぶわけではありませんが、購入するのはかなり安いです。私はAmazonから私のものを購入します。これは私が私のセイタンを作るために使用されたものです。それは大きく大きい袋のための非常によい価値であり、非GMOである。それを気密の容器に注ぎ、残り物は年齢および年齢のために保ちます。

ビーガンローストの作り方

詳細な測定と手順については、印刷可能なレシピカードを参照してください。

だから、ビジネスに取り掛かろう。ここでは、このビーガンseitanローストで何が起こっているかにダウンして実行し、なぜです:

バイタルウィートグルテン-バイタルウィートグルテンは、このビーガンローストにその肉の質感を与えるものであり、このレシピでは絶対に不可欠な成分それは絶対にそれなしで作ることはできません。あなたの中のグルテンフリーの人々に申し訳ありません：O（
白豆-缶詰の白豆は動作します。彼らはレシピに水分を加え、ローストを柔らかく保ちます。
アーティチョークの心臓-これらは油に詰められたものであり、塩水に詰められたものではない必要があります。彼らはより多くの水分と風味を追加します。私はそれを試していないが、私はあなたがしたい場合は、おそらく代わりに生のキノコと油の大さじを使用して逃げることができると思います。
私はあなたのローストが安っぽい味がしないことを約束します！
セージ、ローズマリー、タイム、ニンニク、コショウ-風味、風味、風味
たまりまたは醤油-“肉の”風味
ストック-再び風味と水分のために。このレシピのために私は水と混合ブイヨンなしチキンベースよりも優れた大さじ2を使用するのが大好きです。それはこのようなローストでとてもよく働くほとんどチキンyタイプの味を持っています。どのよい味見の在庫でもするけれどもそれを得ることができなければ。提案のための私の調理法のノートを見なさい。

ここでやっていることは簡単です。何もすることのチョッピングは絶対にないので、まな板は必要ありません！

ステップ1-重要な小麦グルテンを除くすべての成分をフードプロセッサーに加え、よく組み合わされ、ちょうど滑らかになるまでブレンドします。

ステップ2-粗い生地が形成されるまで、重要な小麦グルテンとパルスを追加します。

ステップ3-チップアウトし、それが繊維状に見えるまでこねる。

ステップ4-ログに形状、その後、箔のストリップの端に配置します。それをしっかりとロールアップし、クリスマスクラッカーのように端を固定します。焼く。

ステップ5-それが調理されたら、ラップを解除し、スライスして提供し、残りの部分です。

あなただけのあなた自身のビーガンローストを作った、あなたは少し天才あなた！

成功のヒント

混練をスキップしないでください。私はいくつかのセイタンのレシピは、あなたがあまりにも多くのそれらをこねる場合、古いブーツのように厳しい出てくると聞いたし、私はあなたがそれを怖がってほしくありません。私は限り、あなたが正確に私のレシピに従うようにすることを約束します,これはしません.あなたが夢中になって、それがまだ美しく柔らかくなりますのために呼ばれるよりも多くの方法でそれをこねても.
ローストを調理時間の半分に回して、均等に調理するようにしてください。あなたが忘れてしまった場合でも慌てないでください。それはokになります、一方の側では少し茶色になり、もう一方の側では少し茶色になります。それがスライスされ、肉汁で窒息したら誰も気づくことはありません！
事前にローストを準備して冷蔵する場合は、オーブンに入れる前に冷蔵庫から1時間取り出して調理することさえ奨励してください。
ホイルを開けて提供する前に、調理したローストを少なくとも30分間休ませます。そして、あなたは後でのためにオーブンを解放するために、以前の日にそれを作ることができるように、良い数時間のために箔に未開封のままにした場
このレシピは、調理するために箔で包まれる必要があります。あなたがそれなしで試してみると、それは乾くでしょう。ホイルがあなたの食糧が付いている接触に入って来ないことを好めば焼ける羊皮紙のペーパー（ないワックスペーパー）のローストを最初に包み、次にホイルでそれを堅く覆いなさい。

ビーガンローストで提供するもの

その柔らかいローストをスライスし、それを提供します:

クリスピーローストポテト
溶融シナモンローストサツマイモ
ビーガンマッシュサツマイモ
赤ワインビーガン肉汁
私のビーガンミートローフレシピ
クリスピービーガンヨークシャープディング
ビーガン緑豆キャセロール
ビーガンミートローフレシピ
ビーガンミートローフレシピ
ビーガン緑豆キャセロール
ビーガン緑豆キャセロール
ビーガンミートローフレシピ
ビーガン緑豆キャセロール
ビーガンマッシュポテト
スタッフィング
クランベリーピーカンブリュッセルスプラウトサラダ
ロースト赤キャベツや蒸し野菜
ビーガンクランベリーソース

または、ローストディナーで完全にしたくない場合は、それをスライスしてフライドポテトを添えて、ロースト野菜,ビーガンスランブルエッグ,マッシュポテトと肉汁,新鮮なサラダやチャツネやビーガンマヨネーズとslathered暖かいパンロールにそれを積み重ねます.

保管方法&再加熱

残り物は冷蔵庫に最大一週間保管されます。それらが乾燥するのを止めるためにそれらをよく包んでおいてください。また、最大3ヶ月間凍結することもできます。それを使用する前に冷却装置で夜通し霜を取り除くようにして下さい。

非常に寒い、または室温ですが、再加熱するには、ホイルでしっかりと包み、350°Fのオーブンで10〜15分間ポップします。またはおよそ30秒の間個々の切れを電子レンジでレンジで加熱して下さい。

このレシピを適応させるいくつかの方法

このセイタンのレシピはかなり完璧であり、私はレシピから遠く離れて迷うことはお勧めしませんが、特別な機会に赤や白ワインでブロスを交換してみることができます。

あなたはこのビーガンローストを愛するならば、あなたはまた、私のビーガンインスタントポットポートベロポットローストを楽しむかもしれません,定期的なポートベロポットロースト,グレービーとビーガンミートローフとクランベリーと私のキノコレンズ豆のパン.

私のトップ10のレシピをフィーチャーした素晴らしい無料のeCookbookのための私の電子メールリストを購読します。リストにあることは、あなたが私の新しいレシピを見るために最初になることを意味し、あなたも新しい、エキサイティングなすべてのものにルーまた、さらに多くのレシピのための私の料理の本ビーガンコンフォート料理をチェックしてくださ

ビーガンロースト

著者：メラニー-マクドナルド

4.98 44票から

シンプルで、簡単で、素朴で心のこもったビーガンローストは、sliceable、超柔らかく、味に満ちています。肉汁、ローストポテトおよびすべてのトリミングの豊富な量と役立つことのためのちょうど完全。残り物はサンドイッチにも最適です！

準備時間: 15分

調理時間：1時間10分

合計時間：1時間25分

人前：8人

成分1x2x3x

▢ 1½カップ/270グラム白豆の缶詰、排水し、すすぎ*
1カップ/200グラムアーティチョークの心、油でパック、塩水ではありません。測定する前に余分な油を取り除くためにそれらを静かに絞ってください。
▢4クローブニンニク
▢ｭカップ/28g栄養酵母
▢大さじ2/30ml弊社では醤油**
▢½小さじ地ブラックペッパー
▢¾小さじ乾燥sage
▢¾小さじ生鮮のもの及び乾燥ローズマリー
▢¾小さじ乾燥タイム
▢ 大さじ2杯以上ブイヨンな鶏ベース***注意事項をご確認くださいできない場合はこの
▢½カップ/120mls水
▢2杯/256gの重要な小麦グルテン****

指示

▢
オーブンを400°F(200°C)に予熱します。
▢
フードプロセッサーに豆、アーティチョークの心、ニンニク、栄養酵母、たまりや醤油、黒コショウ、セージ、ローズマリー、タイム、ブイヨンなしチキンベースと水よりも良いを追加します。それはのりであるので水でそれを分解する必要はありません。ちょうどそれをすべて投げなさい。ブイヨンよりも優れた代替品については、注意事項を参照してください。
▢
フードプロセッサーをオンにして、よく結合して滑らかになるまで処理します。それは超滑らかである必要はありません。非常に小さい固まりは良いです。（それがどのように見えるべきかを正確に見るために、上記の記事の私の写真を参照してください）。
▢
重要な小麦グルテンをフードプロセッサーに追加し、生地が形成され始めるまでパルスし、きれいな表面にチップアウトします。あなたの手でそれを一緒に持ってきて、7分間混練してください。あなたは手でそれをしないことを好むが、混練するためにあなたのフードプロセッサーを使用しない場合は、スタンドミキサーでこねることができます。あなたが混練を終えた時点で、生地は繊維状に見え始めているはずです。ガイドとして、上記の記事で私の写真を参照してください。そうでない場合は、さらに数分間混練します。
▢
長さ約8½インチと幅4インチのログ形状に生地を形作ります。
▢
ホイルの長い部分（およそ20インチ長い）を得、それの端にローストの権利、ホイルの最も短い側面に沿うローストの長い側面を置きなさい。それを箔で巻き上げる。ローストが箔のいくつかの層に囲まれるように、あなたが最後に達するまでそれを転がし続けてください。それはクリスマスクラッカーのように見えるように、各端をしっかりと締め
▢
オーブンの中間の棚のベーキングトレイそして場所にホイルによって包まれるローストを置き、35分のために焼きなさい。それを裏返してさらに35分間焼く。オーブンから取り出します。箔を開くように誘惑されないでください。開いてスライスする前に少なくとも30分間ホイルで休ませるようにしておきますが、ラップを解除しないと数時間暖かくなります。よりしっかりとしたローストのために、スライスする前に冷やしてから冷蔵してください。

注意事項

*白インゲン豆、リマ豆、グレートノーザンビーンズ、カネリーニ豆などの白豆は使用しても大丈夫です。缶詰の豆は家庭で調理された豆よりも優れていますが、あなたがそれらを調理しようとしている場合は、缶詰の豆のように柔らかくなるまで調理されていることを確認してください。 * あなたが醤油を避けている場合は、ココナッツaminosを使用してください***ブイヨンよりも優れていないチキンベースは、このレシピで非常に最高の”チキン-y”味を与えませんが、あなたがそれを見つけることができない場合は、ブイヨンと水よりも優れているのではなく、強い味の野菜やキノコのストックの½カップを使用してください。または、すでにレシピにある半分の½カップの水に溶解した2つのストックキューブを使用します。代替手段を使用する場合は、以下の塩に関する私のメモを参照してください。 ****他の重要な小麦グルテンは何も使用しないでください。他には何も動作しません。そして最もよい結果のために台所スケールの重大なムギのグルテンの重量を量りなさい。小麦粉のような物質を測定するとき、カップの測定は十分に正確ではなく、あまりにも多くを使用すると、完成したローストの質感に大きく影響します。ブイヨンよりも優れているので、成分に記載されている塩はかなり塩味があり、余分なものは必要ありません。しかし、ブイヨン以外のものを使用している場合は、少し塩を加える必要があるかもしれません。私は重要な小麦グルテンを追加する前に、混合物の少し小さなビットを試飲し、必要に応じて味に徐々に塩を追加することをお勧めします。重要な小麦グルテンの添加によって塩がさらに希釈されるので、そのための手当をすることを忘れないでください。塩は、このレシピの味のために非常に重要ですので、寛大である。ローストは、あなたがそれを調理する必要があるまで、冷蔵庫に保存され、3日前まで準備し、成形することができます。調理を奨励するためにオーブンに入れる前に冷蔵庫から1時間取り出します。それが均等に調理するように調理時間を通してローストの半分の方法を回すようにしてください。あなたが忘れてしまった場合でも慌てないでください。それはokになります、一方の側では少し茶色になり、もう一方の側では少し茶色になります。ホイルを開け、役立つ前に調理されたローストが少なくとも30分の間休むようにしなさい。そして、それは良い数時間のために箔に未開封のままにした場合、それは暖かいままであることに注意してください。この調理法は調理するためにホイルで包まれる必要がある。あなたがそれなしで試してみると、それは乾くでしょう。ホイルがあなたの食糧が付いている接触に入って来ないことを好めば焼ける羊皮紙のペーパー（ないワックスペーパー）のローストを最初に包み、次にホイルでそれを堅く覆いなさい。残り物をよく包み、1週間まで冷蔵庫に保管してください。彼らはまた、最大3ヶ月間よく凍結します。 Seitanは小麦ベースの製品であるため、グルテン感受性の人やセリアックの人はそれを食べることを避けるべきであることに注意してくださ