ファヒータ調味料と同様に、タコス調味料は、テックス-メックス料理に共通のスパイスの標準化された調合です。 それは本当に本物の料理を調理する方法を学ぶことなく、本物の味を模倣する簡単な方法を見つけようとしている現代のアメリカの料理人のため 何でものstandarizedブレンドはメキシコのコックへ全く外国の概念であり–それは私達のアメリカ製造された唐辛子の粉を含んでいる。 続きを読む:
チリパウダーは、”i”で綴られたアメリカの調合ですチリの粉に似ており、”e”で綴られています。 唐辛子の粉には香辛料と塩が含まれています。
メキシコの料理人は、純粋で純粋な乾燥したチリの唐辛子のパーソナライズされたブレンドを使用しています。 スペルの”e”は”plant or pod”（他には何も使用されていません）を指定しているので、純粋な乾燥チリパウダーであれば、名前の”e”を探してください。 詳細については、以下の関連記事のリンクをクリックして読んでください-それはチリやチリのスペルですか？ それは地域のものではありません！ ~.
ファジタとタコの調味料の違いは何ですか？
私は私が望むよりも頻繁にこれを尋ねられます。 私は自分のブレンドを作るために、より多くの家族の料理人を奨励することを期待して、この記事を書いています(それは未満かかります5分),そうで 次は私の説明である–それは論理および少数の冷たく、堅い事実の組合せである。 それは店で買ったり、家庭ブレンドファヒータとタコ調味料に来るとき、私はTex-Mex”-style”という言葉を使用することは非常に注意しています。 どうして？ どちらかのための”本物の”水の石のレシピのようなものはありません。 彼らは存在しないではなく、メキシコでさえも存在しません。 ブリトー、タコス、ファヒタス、トルティーヤに入れて食べることができるすべてと何かは、お互いに関連しています。
メキシコ料理はメキシコ料理です。 それは地域によって異なり、調理するために調理し、そして、本物のスパイスのブレンドは、各地域の各料理人の裁量にあります。
私たちアメリカ人がテキサスに定住したとき、メキシコとテキサスの食べ物が融合したのは当然だったが、それでもメキシコ人を模倣したのはテキサンズであり、その逆ではなかった。 メキシコでMex-Tex料理が生まれたのは初めてですよね？
ストリートフェア、ロデオ、カーニバルのおかげで、自家製のTex-Mex料理は米国南西部に旅し、人気を得ると、レストランはそれがいかに有利であるかを認識し、それにラッチされ、区別が浮上した。 同じ基本的なスパイスはfajitaの乾燥がtacoの乾燥より微妙であることがアメリカ化されたfajitaおよびtacoのスパイスのブレンドのアメリカの考えのための味 どうして？
ファヒータは、通常、迅速に調理されたグリルまたはパンたたきのタンパク質と鮮明な柔らかい野菜で作られ、調味料を横に添えて提供され、充填物と野菜の風味が自立する。 タコスは、多くの場合、より遅い調理されたソテーや煮込みミンチまたは細断充填で作られ、上に調味料を添えています,大胆であることをタコス充填の必要性を必要とします(そして、私はそれがあるべきだと思います). 私はピリッとした、明るい、ハービーと屋外であるとしてファヒータを考え、そして、スモーキー、スパイシー、素朴で快適な居心地の良いされているとしてタコス。 私はそれらの両方を愛しています。
トルティーヤ（ファヒタまたはタコスのホルダー）は、柔らかくて柔らかい小麦粉でできているか、クリスピーでコーンフラワーでできています。 それはあなたの選択ですが、私の一般的なルールは: 柔らかい小麦粉のトルティーヤグリルタンパク質のストリップを提供するとき(ファヒータ)とクリスピーコーントルティーヤひき肉を提供するとき,地面または細断されたタンパク質(タコス). どうして？
タンパク質のストリップに噛むと、わずかに”歯に”があります-サンドイッチがバラバラになるのを防ぐために、柔らかく柔軟なホルダーを必要とする歯ごたえのあるプル。 このような状況下では、シャキッとした殻が粉砕されます。
小さな柔らかいタンパク質に噛むと、クリスピーで剛性のあるホルダーが各一口の周りを圧縮し、サンドイッチがバラバラにならないようにします。 柔らかいトルティーヤは確かにこのタイプのサンドイッチがバラバラになることはありませんが、柔らかいタンパク質に対するクリスピーな殻は口蓋に
メーカーに応じて：店で買ったファジータ調味料は、通常、マリネの一部であり、あまりにも最後に皿の上に潮吹き取得新鮮なライムジュース（または他のシトラス）の味を模倣するクエン酸顆粒が含まれています-それはファジータに彼らの古典的な”酸っぱい”唐を与えるものです。
タコ調味料には、脱水トマトパウダーが含まれていることがよくあります（私は多くのことが好きで、近い将来にもっと議論する予定の製品）。 それは新鮮なトマトまたは様々な瓶詰めまたは缶詰のトマト製品からの酸を模倣し、それらは頻繁にタコス肉の混合物に調理される。
チリパウダーとクミンは両方の混合物に含まれており、微妙なファヒータ調味料では土のクミンがより一般的であり、より大胆なタコ調味料ではチリパウダーがより一般的である。 ニンニクの粉、タマネギの粉、塩や砂糖は両方に一般にあります–私は私の準備で新しいニンニクおよびタマネギを使用します、従って私は私のブレンドにそれらを加えません。
メキシコのオレガノおよび/またはコリアンダーは、両方とも背景スパイスと考えられ、両方で外観を作ることができます。 メキシコのオレガノ（レモンバーベナファミリーのメンバーと地中海のオレガノとはかなり異なる）は、鮮やかなレモン唐を追加し、コリアンダー（コリアンダー植物の種子）は素朴なレモン唐を追加する-これらの成分の両方は、一緒にまたは別々に使用され、クミンと非常によく遊ぶ。 コーンスターチかコーンフラワーは時々増粘剤として加えられます–私はそれらを使用しないことを好みます。
ファジータとタコスの調味料は同じ意味で使用できますか？
私は自分の調味料を作るので、ピンチで、私はそれを行うことを躊躇しません。 私は私の子供のファヒータやタコスを約束した場合、その違いは私がそれらを失望させるのに十分ではないでしょう。 彼らは気づくでしょうか？ わからない 私の2つのブレンドの違いは、決定的ではありますが、比較的微妙です。 どうして？ クエン酸やトマトパウダー、コーンフラワーやコーンスターチ、添加物や防腐剤がないことは、やや競技場を均等にしています。 それはあなたがあなたのパントリーのどちらか一方のパケット以上のもので雪が降っている場合、あなたが提供しているTex-Mex運賃が予想よりも少し異
Tex-Mex CampstoveまたはコンロチキンFajitas:
テキーラ-ライムスカート-ステーキファヒータ（タコスアルカーボン):
ジェシーのお気に入りのTex-Mex牛挽肉タコス:
ファジータとタコスの調味料の違い: 店買った、1オンスの乾燥の包みは蛋白質の1ポンドごとの乾燥の4つのテーブルスプーンをもたらし、使用する。 私の4オンスの自家製ファジータとタコスブレンド収量と使用：2タンパク質の1ポンドあたりの調味料の大さじ。
特殊装備リスト：以下の関連記事リンクをクリックすると、詳細なレシピごとに、準備するために必要なハードウェアのリストが表示されます。
Cook’S Note:~”はい、タコスリングのようなものがあります！”（私の”私はこの投稿を投稿しているとは信じられない”の一つ。)~,カテゴリ1,13,17,19または20で見つけることができます. ピクニックまたはtailgatesのために完成しなさい。
“私たちは皆、この食べ物の世界に一緒にいます。”~メラニー-プレシャッティ
