マダガスカル料理は、大きな部分とたくさんのスパイスの代名詞です。 アフリカの南東海岸沖の島国は、優れたクローブ、黒コショウ、ナツメグを生産していますが、世界の偉大なスパイスセンターの一つとして島の評判を確保したのは19世紀半ばのバニラの栽培でした。 マダガスカルの食べ物は、これらの素晴らしいスパイスのすべてが組み込まれており、国に定住している東南アジア、アフリカ、インド、中国、ヨーロッパの移民の影響を反映した料理のスタイルであるマダガスカル料理を中心に基づいています。
米はマダガスカル食の主な主食であり、通常、魚、肉、鶏肉、豆などのタンパク質料理であるカバカのいくつかの形、野菜、ソース、そしてもちろん、いくつかのスパイシーな調味料が付随しています。 他の一般的な料理には、牛肉と豚肉を酢、水、油でマリネし、葉、タマネギ、ピクルスなどの野菜で調理し、ピメントで味付けしたro、単に肉と葉を一緒に調理したravitotoなどがある。
米には菜食主義者でもタンパク質を含むlaokaも伴うことがあり、典型的には生姜、タマネギ、ニンニク、バニラ、カレーパウダーで味付けされたソースで調理される。 ラオカのレシピは多様であり、豚肉、牛肉や魚、ピーナッツと千切りキャッサバの葉、または生姜とニンニクとソテーまたはリトラと呼ばれる準備で独自のジュー 島のいくつかの地域では、romazavaと呼ばれるおかずが提供され、味付けされたスープに緑の葉の野菜で構成されています。 マダガスカルのおかずは、一般的に味を追加し、米を補完するのではなく、栄養を提供するために提供されています,米はショーのメインスターであるように. Romazavaは、ブロスが消費されたときに軽度の鎮痛効果をもたらすanamalaoの花を含めることによって区別されます。
ほとんどのマダガスカル料理は、揚げ、グリル、水で煮たり、ココナッツジュースで調理したり、唐辛子、緑のマンゴー、レモンで作られたlasaryとして知られているスパイシーな調味料を加えて風味を高めることができる。 食品は、一般的に物理的に火災安全のためにメインの家から分離されているキッチンで準備されています。 食事は、家の中、ベランダ、または家の外の地面に置かれたマットの上で提供されます。 昼食と夕食の残り物は、次の朝の朝食のために温められます。 朝食は、米と地元のハーブや葉で作られ、砂糖で甘くされたお茶で構成されています。
いくつかの代替の朝食食品には、茹でたマニオック、トウモロコシのお粥、または米粉で作られた揚げたケーキが含まれます。 米はまた頻繁に別の朝食の選択として役立つvary sosoaと呼ばれるsoupy米の粥で使用される柔らかい米を作り出すために水のさまざまな量と準備される 飲料は限られており、水は食事と一緒に提供される通常の飲料です。 炊飯器で煮たラノ・アンパンゴ（rano ampango）も提供されることがある。
あなたが外出先で食べている場合は、マダガスカルの小さなキオスクやレストランで様々な食べ物を見つけることができます。 最も一般的な甘い御馳走は”マダガスカルパン”として知られており、油を塗った円形の型に注がれ、木炭で調理された甘い米粉の打者から作られています。 その他の甘いモフォ料理には、menakelyと呼ばれる揚げたドーナツと、モフォbaolinaと呼ばれるドーナツの穴が含まれています。 あなたは甘い料理よりも香ばしいを探している場合は、mofo sakayまたは”スパイシーなパンと呼ばれる刻んだ緑、玉ねぎ、トマト、チリで味付けフリッターを試してみ”おそらく、マダガスカルで最もよく知られている甘い料理の一つは、バナナの葉に挽いたピーナッツ、マッシュバナナ、蜂蜜、コーンフラワーの打者を包み、打者が設定されるまで小さなケーキを蒸したり煮沸することによって作られているコバakondroです。 マダガスカルの通りで見つかった他のおいしい料理には、ピーナッツ脆い、乾燥バナナとタマリンドペーストで作られたボンボンココまたはココナッツボール、色の砂糖で巻かれた、と呼ばれる揚げワンタンタイプの生地のスナックが含まれています。
世界で最も優れたバニラとココアのいくつかを生産することで知られている、マダガスカルは非常に多くの甘いお菓子を持っていることは驚く 一般的に”バニラ島”と呼ばれるバニラは、国のデザートの多くの重要な成分として機能します。 マダガスカルのデザートは、通常、シンプルに聞こえるが、国で利用可能な果物の数で、それは多くの場合、旅行者のためのおいしい選択することができ マダガスカルで見つかった温帯果実は、ココナッツ、タマリンド、マンゴー、パイナップル、パッションフルーツ、ビワ、グアバのような多くの熱帯果実に加えて、リンゴ、レモン、カボチャ、スイカ、オレンジ、チェリー、イチゴが含まれています。
フルーツ以外のデザートには、ピーナッツと黒糖を一緒に粉砕し、バナナの葉で包んでカラメル化したマダガスカル特産のケーキ”koban-dravina”や、ココナッツを細断してカラメル化した砂糖で調理した人気のあるお菓子”bonbon coco”などがある。 ゴドロ-ゴドロとして知られているしっかりとした、ケーキのようなココナッツミルクプディングは、地元の人や旅行者の間でも人気のあるデザー
あなたは伝統的な米料理にスパイスや調味料の少しのための気分であるか、甘い歯を持っていると悪名高いマダガスカルバニラと味のビットを探し
