ローストカボチャスカッシュスープ

ガーリックで軽く甘い、バランスのとれた、ボリュームのある、クリーミーなスープをもたらす簡単なローストカボチャスカッシュスープ。 カボチャが見つからない場合は、バターナットやドングリスカッシュを使用することができます。 あなたは簡単に料理をビーガンにすることもできます。 事前に大きなバッチを作り、健康的な夕食のためにトーストされたパンと一緒に提供してください。 {ビーガン-適応可能、グルテンフリー}

今週のニューヨークの天気は冬真っ盛りになったばかりだ。 多くの人々のために、それは夕食のための居心地の良いカボチャのスープの大きなボウルを意味します！ 私はあなたに秘密をさせるためにここにいます。

何が普通のカボチャよりも良いスープを作るのですか？ カボチャスカッシュ、または日本のカボチャは、します。 ファーマーズマーケットでも見たことがあるかもしれませんが、その名前は知りませんでした。 それは大きなオレンジ色のハロウィーンのカボチャと同じ家族から来ていますが、豪華なknobblyエメラルドの肌を持っています。 中には、鮮やかな黄金色の黄色があります。 味はカボチャとサツマイモの間のクロスです。

カボチャは、穏やかな甘い味を持つ美しいクリーミーなスープを作成します。 レシピは軽くオリーブオイルとメープルシロップでカボチャと香りをグリース、完全に黒焦げになるまでそれらをローストし、バランスのとれた心のこもったスープシンプルなスパイスのコンボとそれらをブレンドします。 ちょうど少数の基本的な食料貯蔵室項目によってそれはスライスされたパンと組み合わせられたとき完全なワン鍋の夕食になる。

カボチャを持っていない場合は、バターナットやドングリスカッシュに置き換えてください。 料理はあまりにもビーガンを作ることができます-ちょうどバターの代わりにオリーブ油を使用します。

調理上の注意

かぼちゃの切り方

怪我を防ぐためにカボチャを切る正しい手順に従うことは非常に重要です。 カボチャスカッシュは非常にタフで、カットするのは難しいことができます。 これを簡単に行う方法は次のとおりです:

• カボチャを横に安定させ、丈夫な茎をスライスする。 あなたが出発点を持っているので、皮膚を突くためにあなたのナイフのポイントを使用して、その後、ゆっくりと直接それを押し下げるのではなく、スカッシュを切断するために鋸引きの動きを使用しています。
• カット側にカボチャを座らせる。 スカッシュを横切ってスライスすることによって半分に分割します。
• スプーンで種をすくい取る。 種を捨てる。
• スカッシュを再びカット側に置き、さらに四分の一にスライスします。

まだスカッシュを切るのに苦労している場合は、1-2分間電子レンジで試してみることができます。 熱はテクスチャをわずかに柔らかくし、カットしやすくします。 それ以外の場合は、処理するにはあまりにも熱くなります。

焙煎技術

• スカッシュとタマネギにオリーブオイルとメープルシロップをこするので、一度焙煎すると美しいチャー
• とにかく外側の層を剥がすので、焙煎する前にタマネギから外の層を取り除く必要はありません。
• ニンニクとショウガをスカッシュのドームの下に隠して、火傷しないようにする。
• 一度焙煎すると、カボチャの皮を剥くのはとても簡単です。 皮むきナイフを使用して角から皮をスライスし、手で剥がすことができます。

スープの質感を調整

使用するスカッシュの種類とその含水量に応じて、所望の質感に達するために多かれ少なかれストックを使用する必要がある場合があります。 私は野菜のだしを1カップ使用し、スープはかなり濃厚でした。 より薄いスープを作るためにより多くの在庫を加えて自由に感じなさい。

私はスープを作るためにミキサーを使用しましたが、ハンドブレンダーを使用してスープを鍋に混ぜることもできます。

よりおいしいスープレシピ

• ホットサワースープ
• ミートボール付き冬瓜スープ
• 鶏うどんスープ
• 中国卵ドロップスープ
• 中国牛テールスープ
• ジュリア子供のキノコスープのクリーム

このレシピを試してみるなら、私たちに知らせてください！ コメントを残して、（あなたがそれを試してみたら）それを評価し、写真を撮るとInstagramの上の@omnivorescookbookそれにタグを付けます！ あなたが何を思いついたのか見てみたいです。

詳細をお知りになりたいですか？中国料理5日間コース＜386＞レシピ更新！ 購読する

カボチャスカッシュスープのロースト

5 5票から

ガーリックで軽く甘いバランスのとれた、ボリュームのある、クリーミーなスープをもたらす簡単なローストカボチャスカッシュスープ。 カボチャが見つからない場合は、バターナットやドングリスカッシュを使用することができます。 あなたは簡単に料理をビーガンにすることもできます。 事前に大きなバッチを作り、健康的な夕食のためにトーストされたパンと一緒に提供してください。 {ビーガン-適応可能、グルテンフリー}

著者: マギー朱

コース：メイン、サイド

料理：アジア

キーワード：コンフォートフード

準備時間:25分

調理時間:1時間

合計時間:1時間25分

サービング: 4

成分

• 1 中程度(約2lb/1kg)カボチャスカッシュ(またはどんぐりスカッシュ、またはバターナットスカッシュ)
• 1中程度の黄色のタマネギ、
• 1.
• ニンニク6片
• メープルシロップ大さじ2
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/2
• クミンパウダー小さじ1/2
• 野菜スープ1カップ
• バター大さじ2（またはビーガン料理のためのオリーブオイル）
• ガーニッシュのための黒コショウ（オプション）
• ガーニッシュのための新鮮なみじん切りセージ)

指示

• オーブンを425°F(220°C)に予熱します。
• カボチャを四分の一に切ります（カボチャを安全に切る方法については、上記のブログ記事を参照してください）。 タマネギを四分の一に切り、皮膚を残す。 生姜をみじん切りにし、ニンニククローブの皮をむきます。
• パーチメント紙とベーキングトレイを並べます。 カボチャスカッシュ、タマネギ、生姜、ニンニクをトレイに広げます。
• メープルシロップ大さじ1、オリーブオイル、メープルシロップで霧雨。 あなたの手で均等にスカッシュにそれをこすります。 その上に塩小さじ1/2を振りかける。
• 皮サイドアップにスカッシュとタマネギをオンにします。 ニンニクのクローブは、それらが湿った保つのを助けるためにスカッシュのフードの下にあることを確認してください。
• 425°F（220°C）で1時間ローストします。 30分のマークでスカッシュとタマネギを反転し、まだ皮膚側アップ、および他のカット側を下にします。
• 野菜が完了したら、あなたの手でスカッシュを扱うことができるまで、キッチンカウンターで5-10分間冷やしてください。
• ナイフを使用して、スカッシュから皮を剥がし、それを捨てる。 タマネギから乾燥した層を取り除き、それを捨てる。
• ロースト野菜を追加します。,残りの1大さじメープルシロップ,残りの1小さじ塩,クミンと一緒に,野菜のスープ,バター,ブレンダーに,滑らかになるまで、高い上でブレンド,約5分. スープを味わう。 必要に応じて出汁を加えて食感を調整し、必要に応じて塩を加えて調味料を調整します。 その後、よく混合するために再びブレンド。
• 必要に応じて、オリーブオイル（またはヘビークリーム）、刻んだセージまたはタイム、挽きたての黒コショウを添えます。 トーストされたパンと熱いサーブ。 お楽しみください！

栄養価：1食分、カロリー：220kcal、炭水化物：30.8g、たんぱく質：4.7g、脂肪：9.8g、飽和脂肪：4.3g、コレステロール：15mg、ナトリウム：817mg、カリウム：155mg、繊維：3.6g、糖

あなたはこのレシピを作ったのですか？最後のステップを忘れないでください！ @OmnivoresCookbookと#OmnivoresCookbookをInstagramでタグ付けしてください！