もともとナポリで発明されたピザは、イタリア全土の様々なスタイルで準備されています：円形、正方形、厚い、薄い、揚げ、グルメトラディショナル。 永遠の都は、薄い地殻のローマのピザとピザアルtaglio、またはスライスによるピザで有名です。 ローマにはあまり知られていない変種もありますピンサ-ロマーナは長方形であり、ナポリ風のパイを提供するピッツェリアが増えています。 市内の多くのマルゲリータを通して私の方法を食べた後、私はローマで非常に最高のピザに私のガイドを共有することが幸せです。
ピザを地元の方法で楽しむ方法についてのいくつかの注意事項。 それはトッピングに来るとき、以下はより多くのです。 ピッツァは、トマトソースとロッサ、またはトマトソースなしビアンカのいずれかを提供しており、通常、一つまたは二つの成分をトッピングされています。 一つの例外は、プロシュット、アーティチョーク、キノコ、黒オリーブと卵をロードされているカプリチョーザです。 それは人気のピザですが、あなたは古典的なマルゲリータ（私のお気に入り）を注文間違って行くことは決してないだろう。
イタリアでは伝統的に夕食時に丸いピザを食べるのは、木の火のオーブンが熱くなるのに時間がかかるため、多くの歴史的なレストランは夕方にのみ開 ピザアルタグリオは、一方で、一日のいつでも楽しむことができます：それは完璧な午前中のスナック、クイックランチや午後の一口だ-と多くのピザアルタグリオの場所は、過去の真夜中を開いて滞在します。
イタリア人は通常、ワインではなくビールとピザをペアリングし（スパークリングワインはピザで瞬間を持ち始めているが）、常にテーブルを共有するための混合フリット（揚げ物）のプレートで始まる：supplê、fiori di zucca、olive ascolane、baccalàは通常の容疑者である。
ローマのピザはクラッカー薄く、多くの場合、あなたが各スライスに噛むようにそれを満足のいくクランチを与え、黒焦げの地殻を添えています。 焼いた生地も非常に弾力性があり、パイの重さにもかかわらず、あなたの成分のための頑丈なベースとして機能します。
ダレモ：間違いなくローマで最も愛されているピザとテスタッチオの近所のお気に入り、ダレモは多年生のお気に入りなので、早く現れるか、待つ準備がで 雰囲気は居心地の良い、食べ物は素晴らしいですし、サービスは非常にローマです。 優れているsupplúをお見逃しなく。
Nuovo Mondo:Da Remoが忙しすぎて入ることができない場合、あなたは運がいいです–Nuovo Mondoは別の素晴らしいピザ屋であり、角を曲がったところに位置しています。 ほとんどの人はダレモを好むが、ここの雰囲気は少し寒く、家庭的ではないが、私は個人的にピザが同じように好きである。
Ai Marmi:Nuovo Mondoと同様の雰囲気で、Ai Marmiは蛍光灯と冷たい大理石のテーブルを備えた古典的なローマのピザ屋です（それは死体安置所のように少し感じますが、必ずしも悪い方法ではありませんか？!). トラステヴェレのメインストリート沿いに位置しているので、便利で賑やかな雰囲気に加え、屋内と屋外の座席がたくさんあります。
イヴォ-ア-トラステヴェレ: 近所のもう一つの偉大なピザ屋、Ivo a Trastevereは薄いパイだけでなく、前菜やローマのパスタ料理の配列を提供しています。 典型的なローマの食事の経験のために外に座ってください。
Da Francesco：Bar del Fico（ローマで最も人気のあるバーの一つ）のすぐ隣に位置する便利な場所にあるDa Francescoは、スプリッツの後にマルゲリータよりも良いものはないので、常に忙しい。 あなたの飲み物を飲みながら、リストに自分の名前を入れて、あなたを呼び出すためにレストランを待っている間、イチジクの木の下にチェスのゲーム
バフェット: バフェットは、ローマで最も有名なローマのピッツェリアの一つであり、長い行は、それが街についてのすべての単一のガイドブックで紹介されているとい 私はバフェットが好きで、ピザは良いです–超薄く、迅速かつ安い–しかし、雰囲気が急いで、非常にカジュアルに感じているので、私は遅い昼食ではなく、夕食のために立ち寄ることをお勧めします（あなたが午後2時30分に到着した場合、あなたは群衆の最悪を欠場し、簡単に座席を見つけるでしょう）。
L’Archetto:私がプラティで働いていたとき、l’Archettoは私のお気に入りのピザ屋でした。 このスポットは、バチカンからわずか数ブロックであり、伝統的なローマの地殻よりもわずかに厚い素晴らしいピザを準備します–それは焦げたことはありませんが、それはナポリのスタイルのようなスポンジではありません。 私は通常、マルゲリータコンバッファラe funghiを選ぶと失望することはありません。 トレビの泉の近くにある別のレストラン、Spaghetteria L’Archettoとこのピッツェリアを混同しないでください。
ジャコメッリ：ジャコメッリはローマの最高の秘密の一つです。 このピッツェリアは、地元の人々に非常に人気がありますが、それは住宅街にバチカンの北に位置しているので、主に旅行者や外国人居住者によって発見されていません。
Li Rioni:コロッセオの近くでおいしい地元の食事をどこで食べるか疑問に思っているなら、現代のenoteca Wine Concept for some vinoでスイングしてから、Li Rioni a santiquattroに向かい、美味しいローマンピザを食べてください（夕食のみ営業しています）。
アレカレット: 私はいつもモンティのレストランで食べるのに苦労しています（私は彼らが大きな価格/価値を提供することを見つけることはありませんし、彼らはoverhypedされる傾向があります）ので、私はしばしば確実な火の満足のいく食事のためにAlle Caretteに向かいます。 私はここで私が数えることができるよりも多くの時間を食べて、居心地の良い居酒屋の感触を愛してきました,特に肌寒い冬の夜に. オリーブアスコランと揚げたアーティチョークをお見逃しなく。
フィアメッタ: この宝石は、ローマで私の非常にお気に入りのレストランの一つです–それは（観光客によってオーバーランされることなく）ナヴォーナ広場から角を曲がった Fiammettaには木製のオーブンもあり、素晴らしいピザを提供しています。 私はほとんど常に赤いピザを選ぶが、,ここで私のお気に入りのピザは、モッツァレラと緑のリパサーテをトッピングピアッツァビアンカです:塩辛いで覆われたジューシーなモッツァレラと白いピザ,スパイシーなcicoria.
: 私はGarbatellaを愛し、常にこの魅力的な南部の近所に向かう言い訳を持って満足しています。 あなたが地域にいる場合は、Er Panonto、あなたはイタリアの田舎の小さな町に輸送感じさせる近所のピザ屋で日陰のパーゴラの下に食事をお見逃しなく。
ナポリ風
ナポリはピザの発祥の地であり、ユネスコによっても認識されている芸術形式–イタリアの私の好きな食べ物の都市のための当然の名誉。 ナポリピザはローマのピザとは非常に異なっています: 地殻は厚く、綿毛と全体のピザは、生地と通常上に提供されているバッファローミルクモッツァレラに余分な水のために、より湿っています。 ナポリでは、最も一般的なピザはマルゲリータまたはマリナーラ（単純なトマト&ガーリックピザ、チーズなし）です。 ローマでは、ナポリのピザは、多くの場合、グルメのバリエーションを持っています。
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セウピザイルミナティ: ローマで最も人気のある最近の開口部の一つ、Seu Pizza Illuminatiはトラステヴェレのポルタポルテーゼの近くに位置し、市内でモダンでミニマルな食事体験を提供してい ここのフリッティは素晴らしいです(“parmigggggianina”を試してみてください,ナスのパルメザンの揚げたスライス)とピザも食欲をそそるです,品質の食材と満足のいく
La Gatta Mangiona：トラステヴェレのこの猫をテーマにしたナポリのピッツェリアは、長い間、市内で最高の一つとして賞賛されており、試してみる価値があります。 La Gatta Mangionaには、膨大な種類のピザと、数十のイタリアワインやクラフトビールなどの豊富なドリンクリストがあります。 また、ここでパスタや肉料理を見つけることができます。
Piccolo Buco:市内の主要観光スポットの近くに良いレストランを見つけるのは難しいので、Piccolo Bucoは歓迎された例外です。 このナポリのピッツェリアは、トレビの泉の近くで食事をするいくつかのまともな場所の一つです。 それは名前が示すように、それは小さなスポットだし、市内で最も観光地区の一つで良い食事のためになります。
: 私は2016年に戻って私のレモンピザの最初の一口からSbancoと恋に落ちました。 Stefano Callegariが所有しています,市内のマスターピザイオーロスの一つ(トラピッツィーノとソルパッソの所有者はもちろんのこと,ローマで食べるために私の他のお気に入りの場所の二つ),Sbancoは、創造的な食材と素晴らしいビールリストとおいしいパイを持っています. 私の絶対的なお気に入りは、水牛のモッツァレラとTropeanaです,Tropeaから赤玉ねぎ,オリーブとレモンの皮.
スフォルノ：ステファノ-カレガリが所有する別のピザ屋、スフォルノはローマにcacio e pepe pizzaを紹介しました。 この特別なピザは、中央にペッパーミルと各スライスにペコリーノのヒープを添えて来ます。 秘密は？ アイスキューブで生地を焼くし、粉チーズでそれをトッピングので、それは粉状のままではなく、ピザに溶けます。 スフォルノはチネチッタの近くに位置しているので、南ローマの象徴的な映画スタジオのツアーの後にチェックアウトするのに良い場所です。
プロ-ロコ-ピンチャーノ: Pro Loco Pincianoは、エレガントなフィウメ広場周辺にあるグルメデリ、レストラン、ピザ屋です。 メニューには、おいしいオプションと信じられないほど軽くてふわふわしているダースのピザがたくさんあります。 また、イチジクのコンポートと秋のピザと柿とクワトロFormaggiのような果物（ローマのための珍しい成分のペアリング）といくつかの偉大なピザを提供しています。
: ローマで本格的なナポリのピザを再現するのは難しいかもしれないので、私はローマのSorbillo Lievito Mareのマルゲリータがナポリのピッツェリアで見つけるピザと同 右Ara Pacisの近くに位置し、それはまた、便利なVia del Corsoとスペイン階段の近くに位置しています。 Sorbilloは予約を取らないので、ピーク時には早く表示されます。
ピザアルタグリオ
ピザ-バイ-ザ-スライスは、ローマの古典的なストリートフードの一つであり、昼も夜もいつでも人気のあるスナックです。 トッピングは、過去数年間で非常に実験的になっているとガブリエレBonciのようなピザのマスターは、彼らの創造的なペアリングと品質の食材のための市 私はあなたを与えることができる最高のヒントは、あなたが味の様々なを試すことができますので、ピザのいくつかの小さなスライスを注文するこ
CasaManco：シーンへの新人、CasaMancoは現在、正式にローマで最高のピザal taglioを提供しています。 2018年にTestaccio市場に小規模なスタンドとしてオープンし、最近ではTrastevereのVia di San Cosimatoに2番目の場所が追加されました。 ここの生地は有機小麦粉で作られており、100時間上昇し、軽く、カリカリ、風味に満ちています（もちろん、栄養価が高い！). また、トッピングや風味の組み合わせは、厳選された季節の食材を使用して優れています。 私の個人的な好みはダイストマト、ケッパー、オリーブおよびタマネギが付いているピザレジーナである。
アンティコ-フォルノ-ロスコッリ: Roscioliは、その名にレストラン、カフェ、ワインバー、パン屋で、ローマで尊敬されるビジネスです–それらのすべてが優れています。 一口でローマの味のためにパン屋（Antico Forno Roscioli）でピザアルtaglioを試してみてください。 プロのヒント：ピザビアンカとピザロッサのいくつかのスライスを注文して、ワインのグラスのためにIl Vinaiettoに向かう–それは地元の人々との完璧な安くてカジ
Forno Campo de’Fiori：もう一つの伝統的なパン屋、Forno Campo de’Fioriには、市内で最高のピザビアンカがあります。 大きな”フォルノ”の看板がある広場の主なものと、Vicolo del Gallo14の左にあるより控えめな場所です。 私はほうれん草とモッツァレラを詰めたおいしいフォカッチャサンドイッチのために、この第二のスポットに立ち寄るのが大好きです。
La Renella:焼きたてのピザの香りがフォルノから発せられ、トラステヴェレの通りに漂い、空腹であろうとなかろうと、スライスまたは二つを注文するように誘惑するので、あなたがそれを見る前にLa Renellaの匂いがするでしょう。 これは好きな深夜の場所であり、ピザの多種多様を持っています。
ラ-ボッカッチャ: La Boccacciaは街中で発芽しており、そのために私は感謝しています：このピザal taglioスポットは常に素晴らしい味の組み合わせがたくさんあり、生地は完璧な一貫性 私は最近、カボチャとゴルゴンゾーラとピザを試してみましたが、それは優れていました。
Pizzarium:今、私たちはより古典的なpizza al taglioスポットをカバーしてきたことを、それは街で次のカルトのようなものを開発したPizzariumに移動する時間です。 マスター pizzaiolo Gabriele Bonciによって作成され、それは他のものよりも非常に異なるピザ*バイ*ザ*スライスの経験を提供しています。 このグルメスポットは、アーティチョーク、オックステール、柿などのユニークな食材を使用しており、高い値札は品質を反映しています。 ここのポテトピザは傑出しています。
Panificio Bonci:Panificio Bonciは、他のスポットよりもバリエーションが少ないが、スライスによってBonciの有名なピザを提供する小さなパン屋です。 これはまた、クリスマスの時期にパネトーネのような朝食クロワッサン、ケーキや季節の焼き菓子のために立ち寄るのに最適な場所です。
: 私はここでピザを愛しているので、私は長い間VIPピザについて世界に伝えたいと思っていました（そして弱者を応援するのが大好きです）。 VIPはひどい名前である”非常にイタリアのピザ”の略で、それは深夜の群衆を引き付けることを意味し、午前5:00まで滞在します。 しかし、ピザはとても良いです,私はbroccolettiとcicoriaのようなスパイシーなpanfried葉緑の野菜で満たされたピザのスライスのために立ち寄ることに抵抗することは
ピンサ&その他
ローマの料理シーンは、新しい開口部、融合飲食店などの多くを意味し、現時点では特に活気に満ちています。 それは、街のピザもより実験的になっていることを意味します–トッピングだけではありません。 ローマでは、さまざまな形、サイズ、スタイルのピザを見つけることができます。
ピンゼール: 伝統的なピザに健康的な代替として歓迎され、Pinsa Romanaはローマの伝統です。 それは楕円形のような形をして来、こね粉はムギ、米および大豆からなされ、従来のピザより高水比率を特色にする。 それは通常のピザに似た風味を持っていますが、明らかにこれは、最終製品は、より少ない砂糖、脂肪、コレステロールを持っていることを意味します。 ピンサを試すのに最適な場所の1つは、Villa BorgheseとTermini駅の中間に位置するカジュアルな飲食店であるPinsereです。
ラ-プラトリーナラプラトリーナラプラトリーナラプラトリーナ: 地元の人々はこの居心地の良い、素朴なレストランが大好きなので、ここで食事をしたい場合は事前に予約してくださ ラ-プラトリーナは2001年にオープンし、市内で最初の近代的なピンセリアとしての地位を請求します。 地元の人々は、トマトソースの有無にかかわらず、この居心地の良い、素朴なレストランおいしいピンサ トマトソース、ポルチーニ茸のソテー、ロケット、リコッタサラータと”Sapore di Bosco”を試してみてください。
Trieste Pizza：Trieste Pizzaは、1958年に海辺の都市ペスカーラで生まれたストリートフードジョイントで、モンティの中心部を含むイタリア国内外に多数のフランチャイズを持っています。 トリエステピザは6″(16cm)個人的なピザ、かpizzetteを、質、有機性原料と越えて提供する。 私はピザの地殻は、私がピザハットで持っていたもののように少し味を認めなければならないが、慰めの方法で–そして確かにはるかに健康的な代
ベルベレ：街のもう一つのフランチャイズ、これは食通の首都ボローニャ出身です。 ベルベレは、内側に柔らかく、外側にカリカリのまま素晴らしいサワー種の地殻とおいしい職人のピザを作ります–とピザは、彼らが共有するために完 メニューは季節ごとに変化し、このスポットは、そのクールなレトロな装飾のためのボーナスポイ
もっと見る：ローマのどこでも食べる必要がある&飲み物
