質問:毎年、私はユダヤ人コミュニティがSukkotの間に使用されるetrogsの作物について本当に興奮しているのを見ています。 この奇妙な果物のための他の用途はありますか？ 他の誰かが私たちユダヤ人がそうであるようにetrogsについて興奮していますか？
–ダニエル、ニューヨーク
答え：律法はレビ記23で教えてくれます:40わたしたちは、ハダルの木、ヤシの木の枝、葉の多い木の枝、小川の柳の産物を取り、七日あなたの神アドナイの前で喜ぶべきである。”
ハダルの木の製品は、ラビによってetrog、レモンのように見える柑橘類であると理解され、葉の多い木の枝はギンバイカの枝であると理解されました。 だからSukkotでは、ヤシの枝、マートルの枝、柳の枝をetrogと一緒に振っています。 タルムードは、これらの四つの種が魅力的で良質であるべきであると指定しているが、特にetrogは美しい（Sukkah35a）でなければならない。 その結果、etrogの特に良い標本を手に入れるために多くの時間とお金を費やすことをいとわない多くの人々がいます。
しかし、etrogはその別名、citronの下に住んでいる秘密のグルメライフを持っています。 それはそのシトロンの生活を生きているとき、etrogは多くの国や地域の料理で人気のある食材の後に求められています。
あなたはおそらくSukkotの後にetrogジャムを作るユダヤ人のことを聞いたことがありますが、どのようにナルタンガイと呼ばれるタミルの珍味のために でのクイック検索epicurious.com シトロンを求める15種類のレシピを思い付く。
よく見ると、季節の秋にはファンシーな農産物市場で柚子が貯蔵されている可能性があります。 私たちはシナゴーグで見て慣れているものよりも柚子の多くの品種があるので、あなたも、それらを認識せずに何年もこれらのタルト香りの果物によ いくつかは緑で、サッカーボール（イエメンの品種）と同じくらい大きく、いくつかは海のアネモネ（仏の手の品種）に顕著な似ています。 これらの柚子は、純粋に消費のために栽培された柚子は、しばしば外国の台木に接ぎ木されるため、Sukkotでの宗教的使用には受け入れられません。
柑橘類はまた、長い間、その薬用用途のために認識されています。 紀元前4世紀にギリシャの思想家テオフラストゥスは、毒の解毒剤としてシトロンを処方し、胃の不調のための鎮静剤を処方しました。 彼はまた、シトロンが衣服から蛾を守り、口臭を改善することができると信じていました。
しかし、このコラムのためのすべての私のcitron-scoutingで、私はcitronシーズンについて熱狂的に興奮しているように見えた非ユダヤ人に遭遇しませんでした。 だから私はそれが特にユダヤ人の現象だと思います。 一方、私は世界中の台所で柚子がどのように人気があるかに驚きました。 私は人生があなたに柚子を与えるとき、あなたはちょうどヤシの枝でそれらを振っているよりも多くの選択肢があると思います。
