スパイスの効いたトマトベース、ひよこ豆、ほうれん草で作られたボリュームたっぷりのナスのシチューです。 味が詰まっており、平日の夕食に最適です！
この冬は私のレシピに関する限り、テーマを持っていた場合、それはシチューでなければならないでしょう。 それは外の寒いとき、私はいつもビーガンシチューの大きな心のこもったボウルを切望します,そして今年、私は戻って保持しませんでした,レンズ豆のシチューの間,ヒヨコマメのシチュー,そしてportobello”牛肉”シチュー.
私はまだ冬が終わる準備ができていないので、私はさらに別のシチューのレシピを共有しています。
(ああ,そして、上記のレシピは、あなたのシチューの欲求を満たすのに十分ではありません,私はしばらく前に一緒に入れビーガンシチューのこの大規模なコレ
茄子と一緒に調理するためのヒント
ナスは面白い野菜のようなものです。 それは右のそれを得るために少しトリッキーだが、私はあなたがそれを右に得るんとき、それはかなりくそ魅力的です、あなたを教えてみましょう。 私は私が固執するいくつかの戦術を持っています！
ナスを選ぶ
熟しているが、そのプライムを過ぎていないナスを選ぶようにしてください。 皮は光沢があり、柔らかさ(しかしないsquishiness)のちょうど少しが成長し始めてかなりしっかりした、感じるべきである。
私はいつもより小さいナスのために行く、利用可能な場合、より大きいとは対照的に。 大きなナスはより多くの種子を持ち、苦味を受けやすくなります。
ほとんどのナスの品種は、このようなレシピで交換可能です。 古典的なイタリアの地球の茄子はこのタイプの皿のための私のgo-toである。
ナスを塩漬け
ナスを塩漬けする必要があるという神話があります。 真実ではない！
あなたは本当にそれがその素数を過ぎて少しだか、あなたがそれを開いてカットするときにいくつかの褐変を示している場合は、あなたのナスを塩 これらの例では、塩漬けは、開発した任意の苦味を削除します。 あなたのナスを塩漬けについて行く方法がわからない場合は、この方法を試してみてください。
油
ナスはあなたがそれを調理するときに狂ったように油を浸すので、ほとんどのナスのレシピは油の寛大な量を求めています。
ナスの油を無料で調理できますか？ 確かに、しかし燃焼のために非常に密接に見る必要があり決してあなたがオイルと同じ柔らかい、溶解あなたの口の質を得ない。
茄子の煮物の作り方
大きな鍋にいくつかの油を加熱することによって開始します。 さいの目に切ったナスとタマネギを追加します。 油で均等にナスをコートするためにすべてに攪拌を与えます。 ナスは鍋の中で多くのスペースを占有しますが、心配しないでください！ 私は料理します。 鍋を密接に見、燃えることを避けるために頻繁にかき混ぜなさい。
クミン、コリアンダー、パプリカ、赤唐辛子フレークなどのニンニクとスパイスを加えます。 約分のためにすべてを調理します。
次に、野菜のスープ、ひよこ豆、トマト、トマトペーストを追加することができます。
熱を上げ、シチューを煮るまで持って来なさい。 それは素晴らしく、厚いまで、それはしばらくの間調理してみましょう、とナスは超柔らかいです。
シチューがちょうど約煮終わったらほうれん草の一握りを追加します。 緑を萎縮させるためにさらに数分間調理しましょう。
バーナーの鍋を取り、塩およびコショウが付いているあなたのシチューを味付けしなさい。 あなたが好きなら、また、余分なキックのためのより多くの赤唐辛子フレークを追加することができます！
このシチューは、無愛想なパンのスライスと完璧です！
ナスのシチューのヒント&よくある質問
- このシチューの残り物は素晴らしい保ちます。 冷蔵庫の密閉容器に最大3日間、または冷凍庫に3ヶ月間保管してください。
- このシチューはグルテンフリーですか？ それは！
- このシチューは辛いですか？ それは、赤唐辛子フレークのおかげで、熱の小さなビットを持っています。 より穏やかなシチューのために、それらを残しなさい。 より多くの熱のために、余分なものを使用してください！
- このシチューをオイルフリーにすることはできますか？ あなたはおそらく、油のために水を代入することができます。 しかし、ナスを焼くのを避けるために非常に注意してください。 また、油なしで調理すると、ナスの質感はそれほど柔らかくないかもしれないことに注意してください。
- お好みの豆や緑を代用して自由に感じてください。 ヒヨコ豆にはない？ 調理されたレンズ豆やcannellini豆を試してみてください。 ほうれん草は好きじゃない？ チャードやケールは優れているだろう（しかし、調理するために少し時間がかかる場合があります）。
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居心地の良いナスのシチュー
このボリュームたっぷりのナスのシチューは、スパイスのトマトベース、ひよこ豆、ほうれん草で作られています。 味が詰まっており、平日の夕食に最適です！
CourseEntree
CuisineAmerican
Keywordeggplant recipe,vegan stew
準備時間15分
調理時間50分
合計時間1時間5分
6人前
カロリー248kcal
著者Alissa Saenz
成分
- 1/4cupoliveオイル
- 1 1/2poundseggplant、1インチの立方体にカット
- 1largeタマネギ、さいの目に切った
- 5garlicクローブ、みじん切り
- 1tablespoongroundクミン
- 1teaspoonsweet paprika
- 1teaspoonground corianderの種
- 1/2teaspoonred唐辛子フレーク（または味に）
- 2cupsvegetableブイヨン
- 2（14オンスまたは400グラム）缶トマト
- 2（14オンスまたは400グラム）缶トマト
- 2（14オンスまたは400グラム）缶トマト
- 2（14オンスまたは400グラム）缶トマト
- 1/4cuptomatoペースト
- 1（14オンスまたは400グラム）canchickpeas、排水し、すすぎ
- 4unces新鮮なほうれん草、大まかに刻んだ
- 塩とコショウ、味に
指示
-
大きな鍋の底に油を塗り、中火で置きます。
-
加熱するために油を分を与え、その後、ナスとタマネギを追加します。 すべてに油で均等に野菜をコートするために攪拌を与えます。
-
ナスとタマネギを約10分間調理し、頻繁に攪拌し、ナスが非常に柔らかくなるまで調理する。
-
ニンニク、クミン、パプリカ、コリアンダー、赤唐辛子フレークを追加します。 ニンニクが非常に香りがよくなるまで、よくかき混ぜて約1分間すべてを調理します。
-
スープ、トマト、トマトペースト、ひよこ豆をかき混ぜる。 熱を上げ、液体を沸騰させる。
-
熱を下げ、シチューが約煮ることができます30分,ナスは非常に柔らかく、シチューが少し厚くなるまで,時折かき混ぜる.
-
ほうれん草をかき混ぜ、約のためのシチューを調理3分以上,ほうれん草がしおれているまで.
-
熱から鍋を削除し、味に塩とコショウでシチューを味付けします。
-
ボウルに取鍋とサーブ。
Nutrition Facts
Cozy Eggplant Stew
Amount Per Serving (1.5 cups)
Calories 248Calories from Fat 91
% Daily Value*
Fat 10.1g16%
Saturated Fat 1.4g7%
Sodium 444mg19%
Potassium 985mg28%
Carbohydrates 34.3g11%
Fiber 10.4g42%
Sugar 10.8g12%
Protein 7.4月15日%
カルシウム89mg9%
鉄3mg17%
*毎日の値のパーセントは、2000カロリー食に基づいています。
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