Journal of Agricultural And Food Chemistryに掲載された最近の研究では、クランベリー、ザクロ、ブドウ、カカオに含まれるタンニン化合物がでんぷんの消化を遅らせる可能性があることが示唆されている。
ジャガイモ、パスタ、米などのでんぷん質の食品は、典型的には血糖値の劇的な急上昇を引き起こし、特に糖尿病患者の間では、クランベリーの消費が軽減されるように見えた。
米陸軍Natick Soldier Research,Development and Engineering Centre、James Madison University、Rutgers University、Ohio State Universityの研究者が多数の食品について行った研究では、クランベリーが澱粉消化酵素の最も重要な阻害剤であるこ
興味深い点は、医学的に血糖を制御するための現在のアプローチは、澱粉消化に関与する特定の酵素の性能を阻害することであるということです。 しかし、これを行う薬は、下痢や他の腸の問題を引き起こし、負の副作用を運ぶことができます。 この調査はクランベリーが準の副作用なしで薬物と同じ行為を、促すかもしれないことを示します。
高レベルの天然糖のため、多くの果物は通常血糖値を上昇させ、糖尿病患者によってしばしば回避されます。 クランベリーは、しかし、ザクロとブドウが続く、はるかに安全な選択であるようです。
2008年に実施され、クランベリーサプリメントの有効性を分析した”糖尿病薬”に掲載された研究では、グルコース低下薬を服用している患者の血糖値に中立的な影響を与えながらコレステロールを低下させるように見えることが示された。 しかし、同じ年にJournal of Food Scienceに掲載された別の研究では、無糖のクランベリージュースを飲むことが、2型糖尿病患者が血糖値の有意な上昇を避けるのに役立 証拠は決定的なものではありませんが、クランベリーは、特にでんぷん質の食品を食べるときに血糖の制御に有益であり、糖尿病患者が楽しむために安全であると思われます。
