春の最初の新鮮な野菜が収穫の準備ができていないとき、あなたがかつて味わった居心地の良い冬のスープはもうそれを切っていないとき、その地域の最新のレストラン（およびフードトラック）を試してみることによって、冬眠からそれらの味を引き出す時が来るかもしれません、または今年後半にオープンするものを熱心に期待しているかもしれません…..
キャンベルハウスのラックハウスタバーン
2018年8月に始まった改装に続いて、Rackhouse Tavernと隣接するOutpost Café&Marketは、2月下旬に歴史的なCampbell House hotel（1375South Broadway）にオープンしました。
このホテルは、ケンタッキー州に拠点を置くMusselman hotelsとの新しい管理下にあり、新しい飲食店は、以前はオンサイトであったKilburn’sとBogartsの概念に取って代わ
ラックハウスの酒場には、壁にバーボンの樽の写真、頭上には鉄のシャンデリア、暖炉、天候が許せばよりオープンエアの食事のためのガレージのドアがあります。 暖炉のある屋外パティオは約40席、約80名のゲストが内部で食事をすることができます。
“メニューに関しては、地元風の料理なので、ビールチーズが表示されます”とBeighleは言いました。 “私たちは実際にケンタッキー-バーボン-トレイルのメンバーなので、300人以上のバーボンを見るつもりです。”
一方、Outpost Café&Marketには、キャンベルハウス独自のコーヒーとスペシャルティドリンクのブレンドがあり、アイスクリーム、クラッカー、肉/チーズの前菜、チップ、その他のスナックなどのグラブアンドゴーアイテムが用意されている。
“おいしい食べ物、おいしい飲み物、おいしいコーヒーを探しているなら、私たちに会いに来てください”とBeighleは言った。
Bandidos Taqueria Mexicanaは4月に535S.Upper St.にオープンする予定である、とCEOのGerardo Ochoa氏は述べている。
ルイビルを拠点とするレストランには、ルイビル大学の近くの大学の群衆に食料調達するものを含む二つの場所があります。 英国の近くの新しいレキシントンレストランの場所は偶然ではありません。
Bandidosは、毎日10軒の自家製サルサや、カルニタスやカリフォルニアスタイルのブリトー、タコス、ケサディージャ、ロードフライドポテト、ナチョス、朝食ブリトーのような他のスクラッチから作られたTex-Mex料理を備えています。 “すべてが新鮮だ”と彼は言った。 “何も缶から出てこない。”
レストランは内部に約75席、パティオに25席を配置し、ビール、ワイン、マルガリータ、タコス火曜日スペシャルなどの選択を持つことになります。 “これはおそらくまだ私たちの最大の場所になります”とOchoaは言いました。
ボカラトンを拠点とするFrank and Dinoのレストランは、2020年9月にShort streetsとMill streetsの交差点にLexingtonの場所をオープンすると共同オーナーのCarlo Vaccarezza氏は述べています。
Vaccarezzaは、おそらく本物のイタリア料理のための等しい情熱を持っているサラブレッドの馬の所有者、ブリーダー、トレーナーです。 彼は、現在改装中の1895年頃の建物にあるレキシントン-レストランは、完成したときに約200人を収容すると述べた。
メニューはボカラトンの場所を模倣し、Peter MasielloとAntonio Villalobosによって準備された食事を提供します。 前菜の範囲は、”involtiniディmelanzane”（軽く揚げ、リコッタいっぱいのナスロール）、白いバルサミコビネグレットと”insalata campagnola”のようなサラダ、スープ、リガトーニボロネーゼを含むentrees、魚、鶏肉、肉料理の広範なリストだけでなく、子供のメニュー項目が含まれます。
火曜日から土曜日までのライブ音楽とハッピーアワースペシャルがあります。
“ケンタッキー州には何もない”とVaccarezzaは言った。
The Horse&Jockey Pub&Kitchenは1月下旬にレキシントンの131Cheapsideにオープンした。 メニュー項目は、他の人の間でエールボロボロフィッシュアンドチップス、シェパーズパイとバンガーとマッシュだけでなく、側面、前菜、スープ、サラダ、自家製デザートが含まれています。
元英国男子バスケットボールチームのシェフ、クリス-ケインは、醸造所やナイトマーケットでケータリングや地元のポップアップイベントをホストした後、彼自身のフードトラック”Daughters’Southern”をオープンしている。
フードトラックはワシントンD.C.に建設され、そこから”バーベキューの影響を受けた南部の食べ物”が登場するだろうとカインは述べている。 価格は通常$6から1 10の範囲である、と彼は言った。
企業経営のレストランで働いた経験がある二代目シェフのカインは、最終検査後の二月中旬にフードトラックを発売する予定で、今後の日付と場所はFacebook、Instagram、Twitterのページで発表される予定である。
「目標は最終的にはいつかレストランを持つことになるだろう—明らかにそれはこの時点でのラインの下の方法だ」と彼は言った。
