¿あなたは良いsofritoを作る方法を学びたいですか？ キッチンで成功することが不可欠です。
以下の簡単な手順に従ってください。
ソフリートとは？
コンポートのように、実際に元に戻すまで弱火で調理された野菜をベースにした調製物。 良いsofritoは暗く、深い風味を持っています。
ほとんどの地中海料理はそれから作られています。
基本的なトマトとタマネギsofrito
シンプル。 秘密はない ちょうど時間と忍耐。
- 1 タマネギ
- 1トマト
- ニンニク1クローブ（オプション）
- 油
- 塩
準備
野菜はできるだけ薄くカットします。 カットが細かくなるほど、最終結果はより良くなり、より速くなります。
大きな鍋にたっぷりの油を加えます。 数分間弱火でニンニクを調理し、タマネギと塩のいくつかの振りかけるを追加します。 暗くなるまで、少なくとも35-40分間中弱火に保ちます。
必要に応じてプロセス中に油を注ぎます。 Sofritoは乾燥してはいけませんし、油で泳いだり、写真を見たりしてはいけません。
トマトは非常に小さな立方体にカットを追加します。 さらに15分間調理する。
野菜sofrito
私たちは、より複雑な味を達成するために、上記の組み合わせに他の野菜を追加します。
- 1 タマネギ
- トマト
- ニンジン
- 赤ピーマン
- 1/2ネギ
- セロリ
- 油
- 塩
準備
野菜はできる限り薄く切る。
トマト以外はすべて加え、塩を少し振りかける。 溶けて色が濃くなるまで弱火で煮る。 所要時間は約40分です。
天然トマトを加えます。 さらに15分間調理する。
¿sofritoは凍結できますか？
できるはずです。
ソフリートの良い量を凍結することは、あなたが台所で作ることができる最高の決定の一つです。 あなたの皿の質を犠牲にしないで時間を節約する。
ソフリートは冷凍庫に数ヶ月保管されています。 私はその汎用性を高め、凍結を容易にするために粉砕したそれを準備するのが好きです。
- 3 タマネギ
- 3トマト
- ニンニク3クローブ
- 100ml油
- 油
- 塩
準備
あなたがつまずくことなくピューレを得るまで玉ねぎとニンニク
油と一緒に二、三の大きな鍋に注ぎます。 混合物を分割して、調理がより速く均質になるようにする必要があります。 暗くなるまで中火に保ちます。
トマトを加えてさらに15分煮る。
氷のバケツに入れて（トップ5の氷のバケツを発見）、数時間凍らせます。 Sofritoキューブを取り出し、冷凍庫で奇妙な味を取らないように蓋をしたtuperに保管してください。
それを使用するには、一つまたは二つの立方体を取り出して、鍋に直接追加する必要があります。
そして、最高のsofritoを作るためには忍耐が必要です。
プロセスを高速化しないでください。
凍らせるのを恐れないでください。
よく作られたsofritoはすべてのあなたの料理に違いを生むでしょう。
