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ビーフジャーキーは、低カロリー、低脂肪、高タンパク質のスナックです。 乾燥した肉の御馳走は携帯用で、冷凍を必要としないのでキャンプ、ハイキングおよび旅行のために大きい。 何人かの人々のために、ビーフジャーキーの一つの欠点は、その靭性です。 右のカットと少し調味料で、柔らかくて歯ごたえのないビーフジャーキーを作るのは簡単です。
2ポンドを凍結する。 赤身の牛肉の-脇腹ステーキ、ラウンドステーキまたはサーロインチップのいずれか。 肉がしっかりしていると、肉が切れやすくなります。
肉から脂肪を取り除く。 1インチ幅と1/8-1/4インチの厚さの長いストリップに穀物を横切って肉をカットします。 穀物を渡って肉を切ることは柔らかく、より少なく歯ごたえがあるぎくしゃくしたで起因する。
お好みのレシピで肉をマリネします。 レシピがそれを必要としない場合は、1tspを追加します。 肉を追加の優しさを与えるために肉の軟化剤。 マリネされた肉を少なくとも八時間または一晩カバーし、冷蔵します。
オーブンや脱水機で肉を乾燥させる。 オーブンを使用する場合は、ラックを取り外し、華氏150-175度に予熱します。 肉をオーブンラックに直接置き、オーブンに戻します。 肉を6〜10時間乾燥させる。 最初の数時間は、オーブンのドアを少し開いたままにしておきます。
脱水機を使用する場合は、最高の設定に設定し、少なくとも四時間乾燥させてください。
ペーパータオルの上でジャーキーを冷やす。 それらを削除するには、別のペーパータオルで任意の脂肪滴をなでます。 ジャーキーを再密封可能なビニール袋または気密容器に保管してください。
