Northwestern Medicineの新しいかなりの研究によると、ビタミンEが豊富な油（キャノーラ、大豆、トウモロコシを含む）は、肺の炎症、気道過敏性、そしておそらく喘息の発生率の上昇に寄与している可能性がある。 対照的に、オリーブオイル、小麦胚芽油、アーモンド、ヒマワリ油などのビタミンEが豊富な油は、肺の容量と機能を向上させます。
この研究は、ビタミンE–ガンマ-トコフェロールおよびアルファ-トコフェロールの四つのトコフェロール形態のうちの二つと、それらの健康上の長所と短所
ビタミンEは、細胞、組織、器官に害を及ぼすフリーラジカルから体を保護する抗酸化物質として存在します。 ビタミンEは、ウイルスや細菌を阻止するために、免疫システムを維持します。 それは赤血球の形成でまた重要で、ボディがビタミンK.を利用するのを助けます。
国立衛生研究所は、ビタミンEの推奨食事許容量（RDA）を達成するための最良の方法は、植物油、ナッツ、種子、緑の葉野菜などのビタミンEが豊富な食
ガンマ-トコフェロールは、キャノーラ、大豆、コーン油の高摂取により、アメリカの食事に見られるビタミンEの最も一般的な形態です。
オリーブ油、小麦胚芽油、アーモンドおよびヒマワリ油は、ヨーロッパおよびスカンジナビア諸国でより高い食事摂取量を有するα-トコフェロールのすべての源
ガンマ-トコフェロールの平均血漿レベルは、米国ではオリーブ油やヒマワリ油を消費する国のそれよりも四倍以上高い。
この研究はガンマ-トコフェロールと肺機能の低下を結びつけた最初の研究であり、私たちの健康のために”健康な油”はどれくらい良いのか？
研究者らは、国立衛生研究所の国立心臓、肺および血液研究所が後援した若年成人における冠動脈リスク発症研究（CARDIA）からのデータセットを分析した。 CARDIAは、1985年から1986年の間に募集された18-30歳の5,115人の参加者を対象とした人口ベースの観察研究です。
この知見は、黒人と白人の成人における心臓病の発症についての理解を深めることを可能にする。 人種、性別、教育、年齢のサブグループの同じ数の人々が、最初の検査後の2年、3年、7年、10年、15年、20年の間にフォローアップ検査で選択されました。
CARDIA試験に参加した5,115人の個人のうち、COPDを有する参加者についてはデータが除外され、トコフェロールレベル、肺活量測定、BMI、身長または喫煙に関するデータは
研究の上級著者Joan Cook-Millsは肺活量測定データを分析し、0年、2年、5年、10年、20年の肺機能と容量、0年、7年、15年の参加者の血液中に存在するトコフェロール型レベ
「血漿は、彼らが組織でどれだけ獲得したかを示した。”クック-ミルズ氏は述べています。 “あなたの食事療法か補足からビタミンEを得る。”
