June26,2013–イントロ：米国外の国で禁止されている食品の最近公開されたリストは、食品業界
先週、Buzzfeedは、アメリカの食品に含まれる米国外で禁止されている8つの成分のリストを発表しました。 このリストは、栄養学の博士号を持つ夫と妻のチームJayson Caltonと、認可された認定栄養士であるMira Caltonによって書かれた本、Rich Food、Poor Food：The Ultimate Grocery Purchasing Systemから派生しました。
はミラ・カルトン氏に次のように述べた：「我々はこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいる：危険な成分を特定する方法-食料品店で人々が安全でスマートに買い物をすることができるように。”
この本には禁止された食品と危険な食品のリストが含まれており、彼らは”貧しい食べ物”と呼んでいます。”
カルトン氏は、メーカーがこれらの成分を食品に入れていないと述べた”悪い人。「
「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれないし、時には彼らは知らない」とカルトンは言った。
食品医薬品局は、米国外の一部の国で禁止されている成分リストに対する狂乱にもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを
「食品供給の安全性を確保するためのFDAの全体的なコミットメントの一環として、fdaは食品添加物の安全性を評価するために広範な科学ベースのプ “法律は、FDAが意図したとおりに使用されたときに添加剤が害を引き起こさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。 代理店は食品添加物の科学を監視し続け、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。 食品または成分が”一般的に安全であると認識されている”または食品中での意図された使用のためのGRASであると判断する場合、食品添加物を承認す”
デレク-ロウ、デューク大学から博士号を持っている化学者は、リストは”化学恐怖症の例であると述べました。”彼はABCニュースにウイルスのオンラインリストへの彼の反応は”不信と嫌悪”だったと語った。「
」問題は、私は反射的に人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと言っているわけではありません。 私は自分自身ではありません。 しかし、この記事の理解の量は非常に最小限であり、科学者としての私のボタンを本当に押しました”とLowe氏は言いました。
Caltonsは、FDAにこれらの成分を禁止するよう呼びかけていないと述べたが、”リストに掲載されているすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらし、消費者がこれらの成分を含む製品を購入するかどうかについて情報に基づいた決定を下すことができるように注意する必要があると感じている。”
ジュリー-ジョーンズ、ミネソタ州のセント-キャサリン大学の名誉教授であり、教科書”食品安全”の著者は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい政治に関係していることが多いと述べた。
Paracelsusの原則である「線量は毒を作る」と信じるならば、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。
「我々は科学と政治を持っており、各国で異なっている」とジョーンズは語った。
他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。
クイックリスト:1category:Nutrigrain Barsmedia:19458499title:Blue#1food coloringtext:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されている、Blue#1とBlue#2は、米国ではキャンディ、シリアル、ドリンク、ペットフードに含まれているとCaltonsは言います。
Kellogg’sは、いくつかのNutrigrainバーの成分として記載されている青＃1の使用についてのコメントのための複数の要求に返信しませんでした。
Michael Pariza、食品科学の名誉教授で、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長は、黄色＃5を除いて、ほとんどの食品染料は危険ではないが、彼らは
“味、外観、香りはすべて一緒に行きます。 あなたは世界で最も素晴らしい、栄養価の高いものを持つことができますが、それが悪く見え、臭いが悪い場合、あなたはそれを食べるつもりはない”と
Blue#1は、ある時点で他のいくつかの欧州諸国で禁止されていましたが、EUは後に安全であると認定しました、とLowe氏は言います。 ノルウェーは1978年から2001年までほぼすべての食用色素を禁止していたが、それ以来、EUとほぼ同じ規制を持っていた、と彼は付け加えた。
ロウは、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、”非常に高価であるため、少量で効果的なものが多い”と述べた。
「人々はケーキのアイシングや甘い穀物の明るい色を見て、ものは塗料のようにグラップリングされなければならないと考えていますが、塗料には染料や顔料もあまり含まれていません」とLoweは彼のブログに書いています。
クイックリスト:2category:M&Msmedia:19458657title:Blue#2food coloringtext:「20世紀まで、食品着色料は天然の供給源から得られていた」JaysonとMira Caltonは「Rich Food,Poor Food」に書いています。”人々は、そうでなければ当たり障りのない色の食品に豊かな色合いを追加するために、サフランやウコンのようなスパイスを集めました。 この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。 今日、ほとんどの人工色はコールタールから作られています。同社は、Marsの声明の中で、「世界中で、現地の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる製剤と製品が利用可能である可能性があります。 当社の製品で使用するすべての色は、販売されている場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に追加される色に関す すべての色は、適用される国内の法律および規制に従ってラベルに宣言され、常に最高の安全基準を満たしています。「
ロウは、青色食品色素の脳腫瘍との関連についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代の青色2号の研究に言及した。 ロウは、ラットは、最も専用のジャンクフードを食べる人でさえ遭遇する可能性があるよりも、はるかに大きな濃度-総食物摂取量の2％まで-で長期間にわたって
“雄ラットに神経膠腫が見られたが、用量反応はなく、特定のラット株の歴史的対照と一致するレベルであった。 誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった”とLoweは書いています。
クイックリスト:3カテゴリ:クラフトマカロニとチーズメディア:19458695タイトル:黄色#5(Tartazine),黄色#6食品着色テキスト: イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のためにノルウェーとオーストリアで禁止されている、とCaltonsは言います。
「イエロー#5に関する11件の研究のうち6件は、それが遺伝毒性を引き起こし、健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を示した」と、本「Rich Foods,Poor Foods」は述べている。
米国の企業は、一部の人々はそれに感度を持っているので、彼らの成分に黄色＃5をリストする必要があります。
「企業はアレルギーに対して非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりもはるかに一般的です」とPariza氏は述べています。
イエロー#6はノルウェーとフィンランドで禁止されている、とCaltonsは言うが、ロウは染料はEU全体で承認されていると述べた。
ロウは、ベンジジンと4-ミノビフェニルは、ヒト発癌物質として知られている同じ化合物の二つの異なる名前であると述べました。
「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色#5の成分ではなく、その化学構造の一部でさえない」とLoweは語った。
クラフトの広報担当者はABC Newsに対し、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項である。 私達は注意深く私達のプロダクトが販売される国の法律そして規則に続きます。 そのため、米国では、食品医薬品局によって承認され、食品使用に安全であるとみなされる成分のみを使用しています。”
国際食品情報評議会は、食品成分は、”それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされていることを保証するために、米国食品医薬品局（FDA）”
続きを読む:クラフトにママ:マックとチーズから黄色の染料を取る
クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナDressingmedia: 19458707title:Red#40text:”Red#40は発癌性の汚染物質p-クレシジンを含み、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられている”と”Rich Food,Poor Food”によると。 「英国では、子供には推奨されていません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用が承認されています。
この成分は、フルーツカクテル、マラスキーノ-チェリー、グレナディン、チェリー-パイ-ミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトンズは言う。
ロウは、レッド#40による腫瘍の危険性の証拠を見つけることはできず、クレシジンは”確かに染料の汚染物質ではない”と述べたが、純粋な化合物の一つであると述べた。
“クレシジンスルホン酸が代謝産物として産生される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である”とLowe氏は述べた。
ジョーンズは、一部の成分の大量は一部の人々に有害である可能性があると述べたが、それは消費量と一般的な食事の内容に依存する。
“あなたが狂っていて、一日に8リットルのポップを飲まない限り、あなたの食事はすでに無秩序であり、あなたが食べるものが有毒であるのも不思議ではない-食べられることを意図したことのない方法で物事を食べる”と彼女は言った。
クラフトは、”私たちの製品の安全性と品質が私たちの最優先事項である”と述べ、同社は”私たちの製品が販売されている国の法律や規制に慎重に従”
クイックリスト:5category:Mountain Dewmedia:19458718title:臭素化された植物油text: 臭素化植物油、またはBVOは、ソーダおよびスポーツ飲料中の乳化剤として作用し、香味料が分離して表面に浮遊するのを防止する。 それは臭素、その蒸気が腐食性または毒性であることができる化学物質を含んでいるので、成分は100カ国以上が禁止されている、Caltonsは言います。
Mountain Dewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAurora Gonzalez氏は、「私たちは消費者の安全と製品の完全性を真剣に受け止めており、Mountain Dewが安全であることを保証 標準的な慣行として、私たちは常に処方と成分を評価して、すべての規制に準拠し、消費者が期待する高品質基準を満たしていることを確認します。”
ロウは、臭素を直接消費するのと同じ化学的危険性が塩素について言うことができると述べた。
臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素は腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。
「臭素原子が炭素に結合しているとき、それはBVOにあるように、もはや純粋な元素である臭素ではなく、食塩中の塩素が第一次世界大戦の毒ガスであ
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クイックリスト:6category:media:19458532title:Azodicarbonamidetext:小麦粉を漂白することができるこの成分は、オーストラリア、英国、およ 百万あたり45部まで米国で安全と見なされ、ここでパンや焼き菓子の広い範囲で発見されています。
ロウは、化学物質が発泡プラスチックを”発泡”するために使用できることを認めているが、”熱いプラスチックの中の条件は、暖かいパン生地の中の条件とは全く異なっている”と彼は言った。 その環境では、azodicarbonamideはbirureaを作るために反応しません-それはパン生地の目的ではない泡の泡を爆破するものであるいくつかのガス状の製品に変わります。
化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息や皮膚感作を引き起こす可能性があるが、ロウはそれが純粋な化学物質であり、生の小麦粉では45部ではないと述べた。
“プラスチック工場でドラムを扱っているなら、保護具を身に着けているべきだ。 あなたがロールを食べているなら、いいえ、”Loweは書いています。
クイックリスト:7カテゴリ:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化する臭素酸カリウムは、臭素を含み、臭素化植物油にも含まれています。
“良いニュースは、アメリカのパンメーカーが、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムは無視できる残留物しかないので安全であると考えていることを教えてくれるということです”とCaltonsは彼らの本に書いています。 “しかし、パリのパティシエは反対します。 実際には、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府の規制機関は、この添加剤の使用を禁止しています。 カリフォルニア州では、臭素酸カリウムが添加されている場合、製品に警告ラベルが付いていなければなりません。”
Loweは臭素酸塩が臭化物および臭素と異なっていることを指摘する。
“塩化物は食塩中のアニオンですが、塩酸中のアニオンでもあります。 次亜塩素酸アニオンは洗濯用漂白剤です”とLowe氏は述べています。 “過塩素酸アニオンは固体ロケット燃料中にある。 それらはすべて異なっている;それは化学のポイントである。”
クイックリスト:8category:Ruffles Lightmedia:19458510title:Olestra(Olean)text:Olestra脂肪代替物は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダで禁止されています。”
それはフリルライトとレイのWOWチップで発見されています。 Frito-LayはOlestraの使用についてのコメントの要求を返しませんでした。
ロウは、非カロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めているが、”ポテトチップスはまずビタミンのあまり良い供給源ではない”と彼は書いている。
彼はまた、Olestraはポテトチップスの二つのブランドでのみ発見されていることを指摘している”それは市場で大きな失敗だったので。”
“とビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります（葉酸サプリメントはB12の吸収を妨げる可能性があります）。 しかし、私はものを食べていないの計画に同意することができます：私はあなたがポテトチップスを食べるつもりなら、本物のものの合理的な量を食
クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)とブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:
イギリスや他のヨーロッパ諸国では禁止されており、”これらのワックス状の固体は、食品が悪臭を放ち、不快な臭いを発症するのを防ぐために防腐剤とし
カリフォルニア州はこの成分を発癌物質の可能性として挙げている。
General Millsは、Chex穀物でのBHTの使用についての要求に応じなかった。
Loweは、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒト曝露をあらゆる種類の癌と相関させようとする試みは、”
クイックリスト:カテゴリ:いくつかの乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHとrBSTtext:組換え牛のような成長ホルモンと組換え牛のようなソマトトロピン、牛のような成長ホルモンの合成バージョンは、包装に記載されていない限り、非有機乳製品で見つけることができます。
「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、ヒトとウシの両方の健康に危険な影響を及ぼすため、rBGHとrBSTを禁止している」とカルトンズは言う。
アメリカの酪農生産者、Stonyfieldは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対している。
「牛乳供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながる」とStonyfield氏はウェブサイトで述べている。 “価格の低下は、ビジネスのうち、多くの農場を入れています。”
1993年、FDAは既存の科学的研究のレビューに基づいて乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。
ニューヨーク、ニュージャージー州北部、ペンシルベニア州北東部の酪農家を代表する地域組織であるアメリカ酪農協会および酪農評議会（ADADC）のスポークスマンであるベス-マイヤーは、過去20年間にわたってrBSTは厳重に研究されており、国立衛生研究所、世界保健機関/食品農業機関委員会、アメリカ医師会、カナダおよび欧州連合の規制当局によって別々のレビューがFDAの結論を裏付けていると述べた。
「RBSTは、安全で手頃な価格の食料供給を提供するために米国の酪農家によって使用される多くの管理ツールの1つです」と彼女は語った。
カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳は人間の消費にとって安全であることを確認しています。 これらの国々は、経済、社会習慣、人間の健康上の懸念ではなく、効率的な食糧生産を促進するために使用される技術の進歩に対する一般的な反対などの
牛の成長ホルモン（rBGH）は乳牛に与えられ、乳生産を増加させるとLowe氏は述べており、処理された牛の乳中のBGHレベルは未処理のものよりも高くない。
“第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとして活性ではなく、ヒトの受容体ではなく牛の受容体に対して選択的です”と彼は言いました。
Lowe氏は、動物福祉の懸念から、一部の国ではBGHが禁止されていると指摘する。 「人間の健康に関しては、人間にとって悪い証拠はないようです」と彼は言いました。
クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:
カルトンは、EU内のすべての食品で禁止されているヒ素の痕跡について警告しており、一部の鶏の飼料に含まれていることがあります。
先月、ジョンズ・ホプキンス大学の科学者らは、ニワトリのヒ素の量が天然に存在するレベルを超えていることを発見したと述べた。
しかし、全米チキン評議会は、肉やブロイラー（食肉生産用）のために飼育された鶏には、もはやヒ素を含む飼料添加物は与えられていないと述べている。
“ブロイラーには微量のヒ素を含むロキサルソンという製品が与えられていましたが、2011年に市場から引き出され、もはや製造されていません。 ヒ素を含む他の製品は、現在、米国のブロイラーに供給されていません”と理事会のスポークスマンであるTom Super氏は述べています。
ロウは、白米から100億分の1の無機ヒ素が発見されていると指摘しているが、それは人間の健康上のリスクをもたらすものではないと述べた。
世界保健機関によると、ヒ素は多くの国で地下水の供給源から発見されています。
「微量のヒ素を持たない世界のどこにでも食事をするのは非常に難しい」とジョーンズは語った。
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