夏、MDIは世界最高のポップオーバー密度を持っています。 彼らは何ですか？ スフレのようなロールは、イギリスのローストビーフのディナーの定番であるヨークシャー-プディングの整頓されたねじれとしてメインの入植者によって発明された。 牛肉のドリップの鍋に追加されるのではなく、単純な打者は、マフィン缶に注がれ、その後、40分後に、popoversは魔法のように彼らのカップから破裂、非常に熱いオー 簡単に聞こえるが、スフレのように、彼らは悪名高い気難しいです。 ピークシーズンには、ヨルダンの池の家だけで、毎日風通しの良い、カスタードロールのいくつかの2,500を通過します。 いくつかのお気に入りのポップオーバープロバイダー：
Jordan Pond House
公園の敷地内にある唯一のレストランでは、100年以上前にmdiにお茶とポップオーバーの伝統を 周囲の多年生庭園、ヨルダンの池、泡の景色を望む芝生のテーブルを求めてください。 パークループRd.、シールハーバーの近く。 207-276-3316.
Common Good Café
貧しい島民に健康的な食事を一年中提供するCommon Good Soup Kitchenコミュニティの素敵な歩道カフェと季節の募金アーム。 バターとジャムのポップオーバーは、自発的な寄付のために食べ放題です。 日曜日には、共通の良いウクレレバンドが演奏します。 19クラークポイントRd.、サウスウェストハーバー。 207-266-2733.
アスティコウイン
昨年はメニューがポップオーバーを追加しましたが、このエレガントなインはすでにポップオーバー: Jordan Pond Houseを運営していたAcadia Corporationによって管理されています—そしてその伝説的なポップオーバーを何十年も焼きました。 ヨットが北東港に出入りしている間、覆われたポーチでいくつかを味わってください。 15ピーボディ博士北東ハーバー 207-276-3344.
Common Good Café’S Perfect Popovers
Common Goodの共同創設者Larry Stettnerは自宅でポップオーバーを習得し、時には夕食のゲストのためにポップオーバーを作ることがあります。 数年前、スープキッチンがお金のために必死だったとき、Stettnerはカフェのブランチにそれらを追加しました。 それ以来、彼らは組織の資金調達の鍵となってきました。 試行錯誤を経て完成した彼のレシピは、6つのポップオーバーを作ります。
1½カップ無漂白白粉
½小さじ塩
1½カップ牛乳（1％、2％、または全体）
2大きな卵または½カップに等しい数を打つとき
オーブンを450度に予熱します。 ボウルに小麦粉と塩を混ぜ、好ましくは注ぐための唇で混ぜる。 牛乳をかき混ぜる。
ガラス製の計量カップで卵を叩き、小麦粉の混合物にかき混ぜる。 木のスプーンかワイヤー泡立て器と混合しなさい、しかしoverbeatしないで下さい—それは一種の液体に小麦粉を折ることのようである(手の混合は好まれる)。 打者は重いクリームの一貫性を持っている必要があります; いくつかの小さな塊は大丈夫です。 それはかなり重い場合は、それを軽くするためにもう少しミルクを追加します。
古い、または疑わしい状態のポップオーバーやマフィン鍋を使用する場合は、各カップの底に食用油またはパン屋のスプレーまたはブラシにバターまたはショートニングをスプレーしてください。 アンサリードテフロン加工の鍋を使用する場合は、スプレーは必要ありません。 あなたがバッチを台無しにしたら、または忘れてパンをスプレーしたら、あなたはいつもそれからスプレーする必要があります。
各カップをバッターでいっぱいにします。 予熱したオーブンの中程度の高さのラックにパンを置きます。 450度で20分間放置し、350に設定してさらに18-20分間焼く。 このプロセスの間にドアを開けてはいけない! オーブンから鍋を取除き、popoversを取除く前に冷却して下さい。
ポップオーバー打者は、先に一日を作った後、冷蔵庫に保存することができます—焼く前に室温に暖めるためにそれを取るだけです。
: Acadia’s Jordan Pond House,By Douglas Merriam
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