poosanikai kootu|poricha kootu/white pumpkin kootu

Poricha kootuレシピby step pics. Poricha kootuは南インド料理からレンズ豆と野菜ベースの料理です。 ビーガン料理。

タミル語で単語porichaは揚げを意味し、kootuはミックスまたは混合物を意味します。 Poricha kootuは、urad dal（黒グラム）と赤い唐辛子を揚げるか焙煎することによって作られています。 黒コショウも加えられます。 その基本的に調理されたレンズ豆、野菜と地面のスパイス+ココナッツペーストのミックス。

私は時々いくつかの野菜でクートゥを作ります。 私はすでに前にキャベツkootuを共有しています。 このレシピでは、私は灰ひょうたん別名白いカボチャを使用しています。 したがって、このレシピは、タミル語でvellai poosanikai kootuとも呼ばれています。 白いカボチャから離れて、ヘビのひょうたん、カボチャ、チャウチャウ、緑の葉が多い野菜、ドラムスティック、緑の豆、brinjalのような混合された野菜か野菜は加えることができます。 このpoosanikai kootuレシピは、タマネギのないニンニクのレシピです。

通常、kootuはsambarよりも厚いです。 また、野菜dalレシピとしてkootuを呼び出すことができます。 このレシピでは、私はmoong dalを使用しています。 Arhar dal（tuvar dal）を使用することもできます。

ダルを使ったレシピを作るたびに、ほとんどの場合、ダルと米の両方を圧力鍋で一緒に調理します。 私は多くの時間を持っているとき、私は別々にダルを調理します。 この記事では、私は一緒に圧力鍋でmoong dalと米の両方を調理しています。

このポリチャクートゥのレシピは辛いです。 辛さと熱を減らすために、乾燥していない赤唐辛子と黒コショウを加えます。

蒸し米と一緒に食べるのが一番です。

ポリチャクートの作り方

A)焙煎と挽いたペーストの作り方:

1. 小さな鍋を加熱する。 低に炎を維持し、小さじ2urad dalを追加します。

2. レンズ豆が光黄金と芳香になるまで、多くの場合、ソテー urad dalをかき混ぜる。 それらを燃やさないでください。

3. 1-2byadagi唐辛子またはカシミール赤唐辛子（半分にし、種子を除去）を追加します。 より少ない辛さのために1つの乾燥した赤い唐辛子を加えることを使用できる。

4. 赤い唐辛子が色を変えるまで、いくつかの秒のローストのために頻繁に攪拌します。 炎をオフにします。 ローストしたurad dalと赤唐辛子を別のプレートに入れて冷やしておきます。

6. 小さなグラインダーの瓶に、ローストしたurad dalと赤い唐辛子を加えます。 また、½小さじ黒コショウと小さじ1クミンの種子を追加します。 スパイシーな味を少なくするには、小さじ1杯の黒コショウを加えることができます。

7. また、½カップ新鮮なすりおろしたココナッツを追加します。

8. ½カップの水に½を加え、滑らかなペーストに挽く。 脇に置いて

B)cooking dal

9. 水で½カップムーンダルを数回すすぎます。 よくドレインし、我々は3リットルの圧力鍋の中に配置されますボウルや小さな鍋にレンズ豆を追加します。 次に、小さじ1杯のウコン粉末と1カップの水をレンズ豆に加えます。

10. 鍋やボウルを蓋で覆う。 下の炊飯器では、別の鍋で、私はご飯を調理することを保っています。 また、圧力鍋に1.5カップの水を加えます。 鍋でmoong dalを調理する場合は、2カップの水を加えます。

11. 中火で6～7分間、または9～10分間圧力をかけます。 私が使用している米は、調理するのに長い時間がかかる手打ち米（30分間あらかじめ浸した）です。 白米を使用する場合は、米とdalを別々に調理します。

12. 圧力がそれ自身で落ち着くと、蓋を開き、トングの助けを借りてボウルを取り除きます。 調理されたダルをマッシュアップし、脇に保ちます。

Poosanikai kootu

13. ダルが圧力を調理しているときは、灰のひょうたんを調理することができます。 別の鍋や鍋で、皮をむいて刻んだ灰ひょうたん1.5カップを取る。

14. ½カップの水を加えます。

15. 鍋を覆い、中程度の炎の上で灰のひょうたんを調理する。

16. その間にチェックしてください。 水が蒸発した場合は、もう少し水を加えてカバーして料理を続けることができます。

17. 灰ひょうたんを14-15分間煮るか、柔らかく調理されるまで煮る。

18. 炎を下げるか、炎をオフにすることができます。 マッシュドdalと地面のペーストを追加します。

19. また、味に応じて塩を加えます。

20. または必要に応じて、½カップの水に½を追加します。 水の量はあなたがほしい一貫性によって加えることができます。 ½カップの水は厚い一貫性を与えます。

21. 非常によく混ぜる。

22. Kootuが穏やかな沸騰に来るまで低い炎で煮る。 moongレンズ豆が鍋の底にくっつかないように、調理中にかき混ぜてください。 灰ひょうたんkootuが沸騰すると、その後、炎をオフにして、鍋をカバーしています。

poosanikai kootu

23. ココナッツオイル大さじ2を加熱します。

24. 炎を低く保つ。 その後、½ティースプーンマスタードの種を追加します。

25. ティースプーンurad dalを追加します。

26. マスタードの種がパチパチとurad dalが黄金に変わるまで炒める。 ココナッツオイルの代りに、また冷たい押されたごま油（gingellyオイル）またはピーナツまたはヒマワリ油を使用できます。

27. その後、10-12カレーの葉とasafoetida（興）の一つの寛大なピンチを追加します。 攪拌してから炎をオフにします。

28. Vellai poosanikai kootuで強化された成分を注ぎます。

29. パンを5分間カバーして、焼き戻しの味がpoosanikai kootuに注入されるようにします。

30. 蒸し米と白カボチャkootuを提供しています。 提供している間、あなたはまた、ガーニッシュとしていくつかのみじん切りコリアンダーの葉を追加することができます。

vellai poosanikai kootuレシピ！

• Moong dal
• Parippu curry
• Mamidikaya pappu

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ポリチャ-クートゥ

5 11票から

By Dassana Amit

Kootuは南インド料理のレンズ豆と野菜ベースの料理です。 Poosanikai kootuのこのレシピは、白いカボチャ（灰ひょうたん）、moongレンズ豆とスパイス+ココナッツペーストで作られています。

準備時間15分

調理時間15分

合計時間30分

料理南インド、タミル-ナードゥ州

コース: メインコース

人前4

Units

素材

のための焙煎研削加工

• ▢ 2 小さじuradダル(husked分割黒グラム）
• ▢1 2byadagi唐辛子やkashmiri赤唐辛子（破種除く）
• ▢½小さじブラックペッパー（以下辛さの追加ｭ小さじブラックペッパー)
• ▢小さじ1クミンシーズ
• ▢ｭカップ新鮮なおろしココナッツ
• ▢善への⅓カップのための水研削加工

料理ダル

＜3860＞＜1357＞カップムーンダル＜6014＞＜1357＞ティースプーンウコン粉末＜6014＞＜1357＞水1カップムーンダル＜6014＞＜1357＞水1.5カップ圧力鍋に加えた水1.5カップ

灰のひょうたんを調理するため

• ▢ 1.5カップみじん切り灰ひょうたん
• ½カップ水

その他の成分

• ▢ 必要に応じて塩
• 後で追加する水を½に½カップ

お酒のおつまみにも最適です。

• ▢ 2
• )

指示

焙煎と挽き方 貼り付け

• 小さな鍋を加熱し、小さじ2urad dalを追加します。
• レンズ豆が光黄金と芳香になるまで、多くの場合、ソテー urad dalをかき混ぜる。 それらを燃やさないでください。
• 1-2byadagi唐辛子またはカシミール赤唐辛子（半分にし、種子を除去）を追加します。 より少ない辛さのために1つの乾燥した赤い唐辛子を加えることができる。
• 赤い唐辛子が色を変えるまで、いくつかの秒のローストのために頻繁に攪拌します。 炎をオフにします。 ローストしたurad dalと赤唐辛子を別のプレートに入れて冷やしておきます。
• 小さなグラインダーの瓶に、ローストしたurad dalと赤い唐辛子を加えます。
• また、½小さじ黒コショウ、小さじ1クミンの種と½カップすりおろしたココナッツを追加します。 スパイシーな味を少なくするには、小さじ1杯の黒コショウを加えることができます。
• ½カップの水に½を加え、滑らかなペーストに挽く。 脇に置いて

調理レンズ豆

• 水で½カップムーンダルを数回すすぎます。 よくドレインし、我々は3リットルの圧力鍋の中に配置されますボウルや小さな鍋にレンズ豆を追加します。 次に、小さじ1杯のウコン粉末と1カップの水をレンズ豆に加えます。
• 蓋で鍋を覆う。 また、圧力鍋に1.5カップの水を加えます。 鍋でmoong dalを調理する場合は、2カップの水を加えます。
• 中火で6～7分間、または9～10分間圧力をかけます。 私が使用している米は、調理するのに長い時間がかかる手打ち米（30分間あらかじめ浸した）です。 白米を使用する場合は、米とdalを別々に調理します。
• 圧力がそれ自身で落ち着くと、蓋を開き、トングの助けを借りてボウルを取り除きます。 Dalをマッシュアップし、脇に保ちます。

ポリチャ-クートゥを作る

• 別の鍋や鍋では、1.5カップのみじん切り灰ひょうたんと½カップの水を取ります。
• 鍋を覆い、中程度の炎の上で灰のひょうたんを調理する。
• その間にチェックしてください。 水が蒸発した場合は、もう少し水を加えてカバーして料理を続けることができます。
• 灰ひょうたんを14-15分間煮るか、柔らかく調理されるまで煮る。
• 炎を下げるか、炎をオフにすることができます。 マッシュドdalと地面のペーストを追加します。
• また、味に応じて塩を加えます。
• または必要に応じて、½カップの水に½を追加します。 水の量はあなたがほしい一貫性によって加えることができます。 ½カップの水は厚い一貫性を与えます。 非常によく混ぜる。
• kootuが穏やかな沸騰に来るまで低い炎で煮る。 Moongレンズ豆が鍋の底にくっつかないように、調理中にかき混ぜてください。 その後、炎をオフにして、パンをカバーしています。

プサニカイ-クートゥのためのテンパリング

• ココナッツオイル大さじ2を加熱します。
• 炎を低く保つ。 その後、½小さじマスタードシードと½小さじurad dalを追加します。
• マスタードの種がパチパチとurad dalが黄金に変わるまで炒める。 ココナッツオイルの代わりに、ゴマ油（gingellyオイル）またはピーナッツ油またはヒマワリ油を使用することもできます。
• その後、10-12カレーの葉とasafoetida（興）の一つの寛大なピンチを追加します。 攪拌してから炎をオフにします。
• vellai poosanikai kootuで強化された成分を注ぎます。
• パンを5分間カバーして、焼き戻しの風味がpoosanikai kootuに注入されるようにします。
• 蒸し米と白カボチャkootuを提供しています。 提供している間また装飾として少数の切り刻まれたコリアンダーの葉を加えることができる。

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Poricha Kootu

Amount Per Serving

Calories 168Calories from Fat 81

% Daily Value*

Fat 9g14%

Saturated Fat 8g50%

Sodium 308mg13%

Potassium 278mg8%

Carbohydrates 17g6%

Fiber 4g17%

Sugar 2g2%

Protein 6g12%

Vitamin A 221IU4%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

ビタミンB3（ナイアシン）30mg150%

ビタミンB6 1mg50%

ビタミンC68mg82%

ビタミンE1mg7%

ビタミンK4μ g4%

カルシウム67mg7%

ビタミンB9(葉酸)405μ g101%

鉄3mg17%

マグネシウム40mg10%

リン95mg10%

亜鉛1mg7%

値は2000カロリーの食事に基づいています。

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