“Quiero Morir en Tu Piel”コロンビアシーフードシチュー(Cazuela de Mariscos)

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Cazuela de Mariscos別名Cartagenanシーフードシチューは、調理するのが速いが、週末の娯楽に最適な、豊かでおいしいクリーミーなシー

レシピのインスピレーションと背景

このシーフードシチューは、実際に私が最近の旅行中にカルタヘナのアルマのレストラン&バーで持っていたCartagenanシーフードチャウダーに触発されました。 あなたはカルタヘナで自分自身を見つける場合は、この場所は停止する必要があり、料理は持っている必要があります。 私たちは空港にレストランからまっすぐタクシーに乗ったとして、それは文字通りカルタヘナで私たちの最後の食事でした。 チャウダーは豊かでクリーミーで、充填されていました。

私たちはカルタヘナで私たちの時間の間に多くのシーフード料理を持っていましたが、私のお気に入りはCazuela de Mariscosでした。 それは絶対においしかったです！ 私は確かに私は私の台所で自宅でそれを作るだろうので、私はレシピを解体し、不可欠な成分を把握しようとすることができるように、私は各スプーン一分か二のために私の舌の上に座ってみましょうことをそんなに,確かに私は私の台所で自宅でそれを作ることになるだろうので、.

スープは途方もなく素晴らしかったです。 私の妻と私の間で、我々はココナッツミルク、バター、クリーム、新鮮なパセリ、そして我々は白ワインとして私たちのウェイターと確認することができたいくつかの酸味の混合物として培養液を同定した。 この料理/レストランは、文化的にも料理の観点からも素晴らしい旅の集大成となりました。

コロンビア訪問

ボゴタ空港から市内までタクシーに乗ったとき、運転手はウィリー-ゴンザレスの古典的なカット”Quiero Morir En Tu Piel”に深く関わっていました。”私の男は、私たちも存在していないかのように歌っていました。 それは素晴らしい旅行のためのトーンを設定するように私は、彼に怒っていませんでした。

ほとんどの人はコロンビアをアフリカのディアスポラと関連付けていません。 ブラジル以外では、大西洋横断奴隷貿易の影響を受けた他の南米諸国についてどれくらいの人々が知っているかはわかりません。 コロンビアはアフリカの子孫と活気に満ちた文化の強い存在感を持っています。

私たちの通常の旅行の関心を超えて、この側面はコロンビアへの初めての旅行で大きな原動力でした。 私にとっては、本当に本物のエスニック料理を再現したり、生産しようとするときに、人々や文化と本当のつながりを持つことが常に重要です。 私はできるだけ多くのことを試して研究しています。 最も最近の例は、ハイチのJoumouスープと以前の記事からプエルトリコのMofongo Rellenoです。

ボゴタ

ボゴタ、メデリン、カルタヘナを連続してヒットさせ、基本的にボゴタに着陸するとすぐに地面をヒットさせました。 私たちは、午前中にボゴタに上陸し、屋台の食べ物のための町の中心部に直接行ってきました,サイトを見て,そして小さなレストランLa Puerta Falsa,私は小さ

ボゴタでは、本格的なコロンビアの快適な食べ物のために欠かせない停留所です。 コロンビアチキン&ポテトスープとタマレスをぜひ試してみてください。 私たちはまた、マイケル*ジャクソンのダンスの動きを実行するいくつかの偉大なストリートアーティストをキャッチし、小さな

メデリン

その後、素晴らしい都市であるメデリンへの短いフライトのために空港に戻っていました。 私たちは、奴隷貿易を介してコロンビアに来ていたアフリカの市民の物語を語ったいくつかの素晴らしい芸術を観察するなど、いくつかのハイラ

ライムの香りのフレッシュポテトチップスや、シンクロとフリースタイルのブレイクダンスの両方を含む、より素晴らしい屋台の食べ物もありました。 我々はまた、偉大なブログを実行し、すべての大きな割引で旅行するポイントを使用しての専門知識を提供するソーシャルメディア上にあるポイントの男に実行するために管理しました。

カルタヘナ

私たちはカルタヘナで残りの数日間をほとんどリラックスして過ごしました。 カルタヘナは大西洋に座っているので、それにカリブ海の雰囲気の多くを持っています。 実際には、食べ物と文化の面で巨大なキューバの存在があります。 カルタヘナはマイアミがニューオーリンズと出会うようなものです。

ビーチは間違いなくマイアミの雰囲気を持っており、国際的な群衆を引き付ける一方、古い城壁の街には小さくて狭い通りや古い建物があり、散歩、人々

私たちはカルタヘナに数日しかいなかったが、私たちはそれを通って歩いて食べることができた。 私がお勧めしたいいくつかの食品スポットが含まれています:

La Cevicheria-このスポットはAnthony Bourdainのテレビ番組「Parts Unknown」にあったようにRSVP

Cuba1940-毎晩ライブ音楽で楽しい楽しいキューバスポット

Lobo Del Mar

Demente-深夜のタパス

コロンビアは偽のものを販売する多くの場所があります注意してくださ 葉巻、特に合法的なキューバ人を購入するのに最適な場所はLa Cava Del Puroです。 価格は合理的です,サービスは素晴らしいです,そして、彼らはあなたに本当に良いラム酒の素敵なショットまたは二つを注ぐよ! それは小さくて目立たないですが、クリントン大統領とオバマ大統領の両方がそれを見つけることができました。

Cazuela de Mariscos成分

成分リストは長いようですが、レシピはかなり簡単で簡単です。

• 白身魚
• リトルネックアジリ
• ジャンボエビ
• バター
• ヘビークリーム
• ココナッツミルク
• 白ワイン（ソーヴィニヨン-ブラン）
• オリーブ油
• 赤玉ねぎ
• 赤ピーマン
• ニンジン
• セロリ
• ニンニククローブ
• 魚のストック
• ベイリーフ
• パプリカ
• カイエン
• 唐辛子
• 海塩
• 新鮮なコリアンダー
• 新鮮なパセリ

コロンビアのシーフードシチューの作り方（ステップバイステップ）

ステップ1:

大きな鍋を中火で熱し、オリーブオイルとバターを加えます。 玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、セロリ、ニンジンを加え、約10分炒めます。 調理中に時折かき混ぜ、調理の最後の2分間スパイス調味料の半分を追加します

ステップ2：主要なシチューの成分を追加します

ベイリーフ、クリーム、魚の 鍋にすべての魚介類を加え、カバーし、穏やかな煮るに熱を減らします。 アサリが開くまで約2-3分を調理する。 火から鍋を取り出し、未開封のアサリを取り出します

ステップ3：調理を終えます

白ワインとトマトペーストを加え、よく混ぜます。 熱に戻ってパンを追加し、より20分間煮ます。 新鮮なハーブとシチューを飾るし、ホットを提供してください。

サービングの提案

私は私のココナッツジンジャーライスやブラジルのコラードグリーンを添えて、このシチューが好きです。

専門家の料理のヒント

• 新鮮な魚介類を使用してください
• 調理する前に、魚介類、特にアサリを徹底的にきれいにしてください。 塩水の味だけでなく、任意の砂をオフにブラシします。 あなたはこの素晴らしい料理に砂の痕跡を望んでいません。
• 調理中に開いていないアサリを取り除く
• 新鮮なハーブを早すぎると追加しないでください。 色は劇的に鈍くなり、味は苦くなります。
• 提供する前に、必要に応じてより多くのシーズン
• ホットサーブ。

Cazuela de Mariscosよくある質問（Faq）

Cazuela de Mariscosを再加熱することはできますか？

はい、シーフードシチューは再加熱することができます。 しかし、私はちょうどそれが行うことができるという理由だけで言わせて、それが行われるべきであるという意味ではありません。 私はまだガンボを除いてどのような形で私のためにうまく働いて魚介類を再加熱見つけることができませんでした。 私に聞いているなら、それをしないでください！

どの魚介類が海鮮シチューに適していますか？

ほとんどの魚介類はこの料理で機能しますが、いくつかは他のものよりもはるかに優れています。 アサリ、ムール貝、エビ、ロブスター、イカは非常に安全で強くお勧めします。 それらはすべて味、特性および質を加える。 魚は難しいです。 私はハタ、鯛、またはメカジキのような肉の白身魚を好む。 彼らは質感を保持するだけでなく、彼らはまた、これは非常に満足のいく料理にします。

シーフードシチューにはどんなワインがありますか？

微妙な甘さの軽いワインが好まれます。 シャルドネやソーヴィニヨン-ブランのような白ワインは間違いなく行きます。 個人的にはソーヴィニヨン-ブランが好きです。 リースリング、ヴォイノワール、モスカートスはすべて甘すぎます。 ココナッツミルクとクリームは、必要なすべての甘さを提供します。

このような同様のレシピについては、次のいずれかを試してみてください:

ブラジルのMoqueca Baiana

メキシコのシーフードシチュー

ペルーのエビのシチュー

コロンビアのチキンとポテトのシチュー

エビとグリッツ

カズエラ-デ-マリスコスのこのバージョンを作る場合は、戻ってきて、あなたのフィードバックと以下のコメントを残して私にコメントを残してください。 間違いなく料理の写真を撮ると、私はそれらを見ることができるように#foodfidelityにタグを付けてください。

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Colombian Seafood Stew(Cazuela de Mariscos)

Cazuela de Mariscos aka Cartagenan Seafood Stewは、リッチで美味しくクリーミーなシーフードシチューで、調理が速いですが、週末の娯楽に最適です。

準備時間：5分

調理時間: 30分

コース：メインコース

料理：コロンビア

人前：6人

カロリー：850kcal

著者: Marwin茶

素材

• ▢ 1 缶バター(unsalted)
• ▢1缶オリーブオイル
• ▢1杯ベルピチョップ（ミックスの色）
• ▢1杯赤玉ねぎdiced
• ▢1中キャロット剥が、diced
• ▢1セロリ茎刻み
• ▢4ニンニククローブ挽
• ▢1缶パプリカ
• ▢½缶海塩
• ▢½缶黒胡椒
• ▢1tspカイエンペッパー
• ▢ 3カップの重いクリーム
• ▢13.5オンスココナッツミルク缶)
• ▢½カップ白ワインソーヴィニヨンブラン
• ▢½カップ魚株
• ▢6トマトペーストoz
• ▢2エ
• ▢1ポンドジャンボ海老の剥離やdeveined
• ▢16littleneckアサリの防ぐ
• ▢2ポンドの白身魚のカット1インチピ
• ▢1缶の新鮮な香菜のチョップ
• ▢1缶新鮮なフライパセリを刻み

指示

• 徹底したクリーンの全ての幸。 アサリのために水でそれらを10-15分浸してから砂と塩水の味がなくなっていることを確認するためにそれらを磨く。
• 大きな鍋を中火で加熱し、オリーブオイルとバターを加えます。
• 玉ねぎを追加,ピーマン,ニンニク,セロリとニンジンとソテー,入札まで(約10分),時折かき混ぜる. 最後の二分間スパイスを追加します。
• 月桂樹の葉、クリーム、魚のストック、ココナッツミルクを追加します。
• すべてのシーフードとカバーを追加し、煮るに熱を減らし、アサリが開くまで約2-3分を調理します。 熱から取除き、未開封の貝を捨てなさい。
• ワインとトマトペーストを加え、よく混ぜ、20分間煮る。
• 新鮮なコリアンダーとパセリを飾るとホットサーブ

注意事項

魚の在庫が利用できない場合は、エビの殻、水、セロリ、白玉ねぎ、ニンニク、月桂樹の葉、ハーブを使用して、独自のシーフードバージョンを作ります。 イカやムール貝も良い魚介類のオプションのために作る。 ムール貝は、アサリを置き換えることができますか、好みや可用性に応じてそれらと食べることができます。 ? ＜4653＞＜4653＞＜78＞栄養＜3292＞＜4336＞カロリー：850kcal／炭水化物：13g／たんぱく質：52g／脂肪：66g／飽和脂肪：42g／コレステロール：436mg／ナトリウム：1428mg／カリウム：949mg／繊維：2g／糖質：3g／ビタミンA：5040IU／ビタミンC：40.4mg／カルシウム：243mg／鉄：5.3mg＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞＜栄養成分表＞4653>

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