Surti Undhiyu Recipe(Gujarati Undhiyu))

• カテゴリー:Sabji&カレー
• タグ:カレー,お祝い,グルテンフリー,緑,健康,インド,no onilon no garlic,sabji,おかず,ビーガン

食材:

たUndhiyu(ベ)
•5-6赤ちゃんの茄子を使用緑や紫)
•4-5芋中
•1杯紫芋の皮剥ぎ、刻み)
•1原バナナ
•¼カップ生鮮-冷凍グリーンピース
•½カップ生鮮-冷凍Tuvar/Lilva豆
•1杯ちょっSurti Papdi
•7-8揚げMethi Muthia

グリーンペースト
•½カップ生鮮-冷凍Tuvar/Lilva豆
•¼カップ生鮮-冷凍グリーンピース
•½カップすりおろしの新鮮なココナッツ
•¼カップチョッコリアンダーの葉を
•1インチの生姜ピ
•2-3緑Chilis
• ½カップローストピーナツ（opt。）＜3204＞-ごま小さじ1-2（オプト…
•砂糖小さじ1
•塩

その他の成分
•揚げるための油
•焼戻しのための油大さじ2
•小さじクミンの種
•小さじマスタードの種
•小さじヒン（Asafoetida）
•小さじターメリックパウダー
•小さじ赤唐辛子パウダー
>•小さじ1garamマサラ
•塩

ガーニッシュ用
•みじん切りコリアンダーの葉
•すりおろした新鮮なココナッツ

方法:

グリーンペースト用
1. ミキサーの瓶のすべての緑ののりの原料(緑のエンドウ豆、新しいlilvaの豆、すりおろしたココナッツ、焼かれたピーナツ、ゴマ、緑のchilis、コリアンダーの葉、ショウガ、塩および砂糖)を加え、粗いのりを作り、脇に保ちなさい。

2. 洗って、ジャガイモと赤ちゃんナスをきれいにし、その後、クロスカット（クロススリットを作る）と脇に保つ。
3. 生のバナナの皮を取り除き、小さな立方体の大きさの部分にカットします。
4. Kadhai/深い鍋を取り、オイルを加えなさい。 まず、紫色のヤマイモとバナナの部分を黄金色になるまで揚げ、ジャガイモとナスを揚げます（ジャガイモとナスを揚げないでください）。 キッチンペーパーの揚げた材料を取除いて下さい。
5. 今、目玉焼きとジャガイモに緑のペーストを詰め、残りのペーストを脇に保ちます。

プロセス
6. 大きな鍋や圧力鍋をとり、大さじ2の油を加えます。 十分に熱くなったら、クミンの種、マスタードの種と興を追加します。
7. その後、刻んだsurti papdiを追加し、数秒間それをソテー,その後、ぬいぐるみジャガイモを置きます,メチMuthia,揚げ紫色の山芋とバナナ片,その後、賢明な新鮮なLilva豆とグリーンピースの層を追加します.
8. 今、残りの緑のペースト、ウコン、赤唐辛子パウダー、ガラムマサラと塩を広げ、その上に水の½カップを振りかけます。
9. 今、最後の層のために詰め茄子を入れて,その後、蓋をコーブし、約中火でそれをすべての野菜を調理10-12分.
10. 圧力鍋を使用している場合は、2-3口までしか調理しないでください。
11. Surti Undhiyuは今準備ができています。 蓋を外し、いくつかの刻んだコリアンダーの葉を振りかける、穏やかにすべての調理された野菜を混ぜ、新鮮なすりおろしたココナッツでそれを飾り、レモ

ヒント:

•グジャラート州の一部では、緑のペーストを作る際に緑のニンニクやニンニククローブを追加します。 あなたが彼らの味が好きなら、あなたはまた追加することができます。
*揚げる野菜のプロセスをスキップし、調理時間を増やすだけでそのまま使用することができます。
*あなたは他のスパイスを追加し、あなたの好みに応じて糖度を調整することができます。