バーベキューガイド：Texas Monthly BBQ Fest2019で何を食べるか-Eater Austin

9年間の成長と洗練の後、Texas Monthly BBQ Festはおそらく国内で最高の公共向けバーベキューフェスティバルは、前の年の堅牢なバーベキューの提供を継続し、州から29の異なるレストランを強調し、日曜日にロングセンターの南オースティン屋外パティオプションには、バーベキュー編集者のDaniel Vaughnの最新のトップ10ピックの8つと、2017年に発表されたリストからの彼のトップ50の半分以上が含まれます。このイベントには、Houston barbecue joint Blood Bros.BBQの新人Quy Hoangも参加しており、州（またはほとんどのテキサス州）で最高の燻製肉を過度に理解する真の一回限りの機会

バーベキューで満たされた祭りを最大限に活用するために、ここで食べる人のヒントがあります。

チケットの選択
何を持って来るべきか
あなたの時間を管理する
食べる場所
エキストラをお見逃しなく
フランクリンバーベキューはどうですか？
完全なテキサスマンスリー BBQフェストラインアップ

チケットの選択

テキサス-マンスリー-バーベキュー-フェストのチケットには二つの異なる層があることは注目に値する: 通常のpass80パスは、無制限のサンプルとライブ音楽のラインナップへのアクセスの三時間を可能にし、spendy$165チケットは、二つのドリンクチケットと印刷雑誌への幼児が牽引している場合は、一般入場券は10ドル、VIPは30ドルでご利用いただけます。購入者のための真の決定基準：あなたに価値のあるラインのない時間は何ですか？線があるからです。

2017年のテキサス-マンスリー-バーベキュー-フェストでバーベキューを買いだめ

スペンサー-モアヘッド

何を持って来るべきか

他のオースティン-フェスティバルと同様に、必須アイテムを持って到着するのが賢明である。長いセンターのパティオは明るくすることができますので、帽子やキャップといくつかのサングラスを持参し、オースティンの奇妙な秋の天気で、今年は、雨具で準備するのが最善です。日焼け止めの事前適用はスマートであり、家を出る前にZantac/Pepcidスタイルの酸減速剤を服用することが最善です。（後であまりにもTumsを持参してください。）その他のバッグの可能性のあるアイテム: あなたの手のための衣服そしてぬれたワイプのための汚れの棒。

一つの最後の項目は、ユーモラスで論争の両方であることが証明されています：一部の参加者は、家の残り物を運ぶためにジップロック型の犬の袋に密輸。余分な肉の上にロードすると、味が悪いだろうが、あなたはシチューに胸肉とソーセージのあなたの食べ残しの部分をスローするように傾斜タイプであれば、それは考慮に値するかもしれません。テキサス-マンスリーバーベキュー編集者のダニエル-ヴォーンは、彼の部分について、”それは私が個人的に食べることを気にするもののようには聞こえません。”（クーラーも祭りでは許可されていません。)

あなたの時間を管理する

イベントについての最も厳しい部分は、このような重い食べ物に焦点を当てた祭りは、出席者が部屋を使い果たす前にいくつかの事前偵察は、優先バーベキューラインを優先するときに役立ちます：ベンダーのリストは、チケットサイト（以下も利用可能）にアップしています、そオプションは確かに異なりますが、ここではテキサス毎月のバーベキューエディタDaniel Vaughnと食品エディタPat Sharpeの助けを借りて、あなたの時間を管理するた:

事前に個人的なトップファイブのリストを作成します。 “あなたは一つの方法または別のラインで待っているだろう、”シャープは言った。 “早くそこに着く、あなたの個人的なトップファイブを決定し、実行—歩いてはいけない—あなたの最初の場所に。そこから、短い行をヒットします。”
共有はより少ない食糧無駄と気遣うことである。あなたがブースのほとんどをヒットしたい場合は、グループの場合は、お友達とプレートを共有したり、部分が参加者の半分になることが挑戦であること
別の日にそれらのための時間があります。これは肉祭りです。
常に新人を試してみてください。ヴォーンはブラッド-ブラザーズを強くお勧めします：”彼らは祭りをやっているバーベキューレストランではないので、彼らはレストランを始めた賞を受賞した祭りの料理人です。彼らは祭りの料理の火力を持っています。”

2017年のテキサス-マンスリー-バーベキュー-フェストでのバーベキュー-オファリング

Mia Baxter

Vaughnはまた、家族のバーベキューを推測することを提案した。 “私たちは昨年、アーロン-フランクリンの元の場所にそれらを入れて、彼らは生き残っただけでなく、彼らはとてもうまくやった私たちはすぐにそこに”
近接性、またはその欠如について考えてみてください。 AmarilloのTyler’s BarbequeやWolfforthのEvie Maeのように、オースティンにはないバーベキュー施設に優先順位を付ける方が良いかもしれません。 “オースティンに住んでいればどの位の割りでそれらのレストランに得る行っているか。”ヴォーンは尋ねた。祭りでは、”あなたは数分ではなく、数時間でここでそれらを試すことができます。”
桜を摘む必要はありません：”それはキュレーションされ、栽培されています。彼らはすべて良いです。最長のラインで待つ必要はありません—それが判明したものは何でも、”Vaughnは説明しました。
大学の仕事についての詳細を学ぶためにテキサスA&Mの肉科学ブースからの教授と訪問。 “彼らはすべてのあなたの胸肉料理とマリネのヒントに答えるだろう、”シャープは言った。
あなたが町の外から訪問している場合は、祭りの前の日に人にオースティンや中央テキサスのスポットのカップルを試してみてください。 “それは立つために二つの少ない行です、”ヴォーンは言いました。早くオースティンに到着する人のために,土曜日にレキシントンで雪のBBQアウトにドライブ,ヴォーンを示唆しました. それは象徴的で、努力する価値があります。（それは州のナンバーワンのバーベキュージョイントです。）
も覚えておいてください。日曜日は夏時間の最初の日であり、すべてが1時間後退することを意味します。

2018年のTexas Pie Companyのパイ

Julia Keim

食べる場所

祭りで「最高の」バーベキューを選ぶことについては、遊びにはあなた自身の冒険要素があります。いくつかのお気に入りの戦略が含まれます:

トップテン（待ち時間：長い）：誰もがこれを行います。彼らはあまりにもリストを読みます。素晴らしい食べ物が、大きな群衆を期待しています。
最も遠い（待ち時間：短い）: アマリロのタイラー、マティスのスモリック、ペコスのポディに行ったことはありますか？運転の十プラス時間を保存し、これらと他の”家から遠く”スポットに優先順位を付けます。
あなたが逃したもの（待ち時間：中程度）：はい、ValentinaのTex Mex BBQは素晴らしいです。しかし、なぜあなたが行くことを意味してきたが、持っていないすべての場所の仕事を楽しんでいませんか？ 2M、Hays County、Hutchins、newcomer to the list Blood Bros.のようなスポットは、すべて思い出に残るものになりますが、トップテンよりも簡単にアクセスできます。

エキストラをお見逃しなく

激しいバーベキューの喧騒は祭りの全体のポイントですが、人々に時間を割いて、敷地を見て探索する価値があります。過去数年間で、それは祭りをさまようレイ*ベンソンにロバート*アール*キーンからテキサス州の有名人を発見するのは簡単でした。

一つの最後のポイント：音楽に寝てはいけません。祭りは、広大な長いセンターの芝生の上でトップフライトの音楽をホストしています。今年のラインナップには、アル-ドレッセンのBBQプレイボーイズ（1982年からのウェスタン-スウィングの衣装ギグ）とヒューストン-ワンダーキンド-ソウル-バンドのザ-フーが含まれている。

フランクリンバーベキューはどうですか？

注目すべきは、フランクリンバーベキューは、一般的なバーベキュー祭りに参加していません。むしろ、ピットマスターのアーロン-フランクリンは、彼の東11番街のレストランで前日に別のテキサス州の毎月のバーベキューイベントを開催しています。彼は、オースティンエリアのスポットLeRoy&LewisとBrotherton’S Black Iron BBQ、MarfaからのConvenience Westなど、テキサス州の25の最高の新人と一緒に料理をします。チケットはすでに完売しています。ちょっと失礼。.