Hva Er Gruit?
Gruit er en sterkt flavored blanding av urter som bruker botanicals inkludert søt gale, burot, ryllik, bakken eføy, horehound, Calluna lyng, og mer å brygge øl som et alternativ til humle. Begrepet kommer Fra Europa, populært I Nederland, Belgia og Tyskland områder.
i Middelalderen var gruit en obligatorisk ingrediens i øl, og mange øl manglet humle helt.
Hvorfor Sluttet Bryggere Å Bruke Gruit?
tidlig på 1500-tallet, da gruit var mest populær, ble En rekke reguleringer kalt Reinheitsgebot, som bokstavelig oversatt til «renhetsorden», vedtatt i Det Tysk-Romerske Rike, Inkludert Tyskland og Bayern.
disse forskriftene begrenset ingrediensene bryggere kan bruke til å lage øl og avgjort at øl kan bare inneholde vann, bygg og humle (gjær ble lagt senere når gjæring ble oppdaget.)
Humle vs Gruit Øl
Gruit ale er mye sterkere enn øl laget med humle, forårsaker narkotiske, aphrodisiacal, og psykotrope effekter. Mens dette førte til sin rekreasjonsbruk popularitet, det førte også til sin undergang.
Humle er en anaphradesiacal urt – noe som betyr at det senker seksuell kjøring. Dette kompenseres av alkoholen i øl. Gruit reagerer imidlertid ikke på denne måten og inneholder i stedet kjemikalier kjent som alkaloider.
Alkaloider er kjent for å forårsake en kjemisk reaksjon med reseptorer i hjernen som LIGNER PÅ THC som finnes I Marihuana og Absint. Mange ganger gruit og absint dele vanlige ingredienser som malurt og viser lignende effekter.
Gjenoppblomstring Av Øl Laget Uten Humle
med økningen av håndverket øl popularitet på 2000-tallet, hop-mindre øl og spesielt gruit øl begynte å gjøre et comeback.
mange uavhengige håndverket bryggerier er ute etter å finne nye og innovative smaker med sine øl utvalg og er å snu til hop-mindre øl ingredienser for å få inn øl fans.
Det er Enda En Internasjonal Gruit-Dag som tar sikte på å spre populariteten til gruit-øl tilbake i samfunnet.
Populære Gruit Øl
Mens det ikke er utvalg av gruit øl er det er til øl laget med humle, er det fortsatt et bredt utvalg for håndverket øl elskere å oppsøke:
Williams Brothers Brewing Co.
Williams Brothers Bryggeri Co. er en av lederne i håndverket bryggeri industrien å hoppe på gruit revival bandwagon. De har gitt ut en hel line-up av 5 forskjellige gruit øl kjent som Deres Historie ale serien.
Dogfish Head
Kjent for sine populære Ipaer, Dogfish Head har også gitt ut en populær gruit øl serie. Det kalles Deres Gamle ale-serie og inneholder spesielt en gruit-øl Kalt Kvasir. Foreløpig ikke tilgjengelig, Pigghå har en historie med å rotere eldre øl tilbake i sin lineup, så hold et øye for sin vekkelse.
New Belgium
Et annet kjent merke, New Belgium har tidligere gitt ut en populær gruit øl kalt New Belgium Gruit. Også for tiden ikke tilgjengelig, den har en kultlignende følge med folk som kjøper øl i bulk da den var sist tilgjengelig i 2015, og folk rapporterer fortsatt å drikke (og nyte) det.
Lag Ditt Eget Øl Uten Humle
mens mange håndverksølentusiaster kanskje gaff på ideen om en øl uten humle, er gruit øl en helt ny opplevelse for ølelskere å oppleve.
For homebrewers, Alt Om Øl og Ærlig Mat begge har enkle homebrewing oppskrifter for nybegynnere som ønsker å lage sin egen gruit øl.
