26. juni 2013 – — intro: en nylig publisert liste over matvarer forbudt i land utenfor USA har riled platene til mange i næringsmiddelindustrien.
I Forrige uke publiserte Buzzfeed en liste over 8 ingredienser forbudt utenfor USA som finnes i matvarer I Amerika. Listen ble hentet fra boken, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, skrevet av mann og kone team Jayson Calton, som har En Ph. D. i ernæring, Og Mira Calton, en lisensiert sertifisert ernæringsfysiolog.
Sa Mira Calton: «VI kaller DET VÅR GPS for innkjøp av dagligvarer: hvordan identifisere farlige ingredienser – slik at folk kan handle trygt og smart i matbutikken.»
boken inneholder en liste over forbudte matvarer og farlige matvarer, som de kaller » dårlig mat.»
Calton sa produsenter ikke setter disse ingrediensene i maten for å være » dårlige mennesker.»
» Det kan ha vært en del av deres opprinnelige formel, og noen ganger vet De ikke,» Sa Calton.
Food And Drug Administration forsikrer offentligheten om at til tross for vanvidd over listen over ingredienser som er forbudt i noen land utenfor USA, gjør den jobben sin med å overvåke mattrygghet.
«SOM en del AV FDAS overordnede forpliktelse til å sikre sikkerheten til matforsyningen, bruker byrået en omfattende, vitenskapsbasert prosess for å evaluere sikkerheten til tilsetningsstoffer,» sa byrået i EN uttalelse TIL ABC News. «Loven krever AT FDA bestemmer at det er rimelig sikkerhet at et additiv ikke forårsaker skade når det brukes som beregnet. Byrået fortsetter å overvåke vitenskapen om tilsetningsstoffer i mat og er forberedt på å iverksette nødvendige tiltak hvis det er sikkerhetsproblemer. Ved fastsettelse av at en matvare eller ingrediens er ‘generelt anerkjent som trygg’ eller GRAS for tiltenkt bruk i mat, er det nødvendig med samme mengde og kvalitet på bevis som er nødvendig for å godkjenne et tilsetningsstoff.»
derek Lowe, en kjemiker som har En Ph. D. fra Duke University, sa listen er et eksempel på «chemophobia. Han fortalte ABC News sin reaksjon på viral online listen var » vantro og avsky.»
» saken er, jeg sier ikke refleksivt at folk skal spise alle mattilsetningene de kan finne. Det gjør jeg ikke selv. Men mengden forståelse i artikkelen var så minimal, det presset virkelig knappene mine som forsker, » Sa Lowe.
Caltons sa At De ikke ber FDA om å forby disse ingrediensene ,men de sa » alle ingrediensene på listen utgjør en potensiell fare for forbrukerne, og vi føler at forbrukeren bør gjøres oppmerksom på at de kan ta en informert beslutning om hvorvidt de vil kjøpe et produkt med disse ingrediensene.»
Julie Jones, professor emeritus Ved St. Catherine University I Minnesota og forfatter av læreboken Food Safety, sa hva som driver et land til å forby mat og ikke en annen, har ofte å gjøre med så mye politikk som det gjør vitenskap.
Hvis Man mener Paracelsus prinsipp, «dosen gjør giften,» Jones sa Hun mener disse produktene har gått gjennom riktig due diligence i USA
«Vi har vitenskap og politikk, og De er forskjellige i hvert land,» Jones sa.
her er 11 ingredienser notert som forbudt i andre land, og hva noen eksperter har å si om dem:
hurtigliste: 1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499tittel: Blå #1 matfargingtekst: Forbudt I Norge, Finland Og Frankrike, Blå #1 Og Blå # 2 finnes i godteri, frokostblandinger, drinker og kjæledyrmat I USA, Sier Caltons.
Kellogg ‘ s svarte ikke på flere forespørsler om kommentar om Bruken Av Blå #1 oppført som en ingrediens i Noen Nutrigrain barer.
Michael Pariza, professor emeritus i matvitenskap og tidligere direktør For Matforskningsinstituttet Ved University Of Wisconsin-Madison, sa at de fleste matfargestoffer ikke er farlige, med unntak Av Gul #5, men de kan påvirke vår oppfatning av mat-for bedre eller verre.
» Smak, utseende og lukt går sammen. Du kan ha den mest fantastiske, næringsrike tingen i verden, men hvis det ser dårlig ut og lukter dårlig, kommer du ikke til å spise den.»
Blå #1 var på et tidspunkt forbudt i flere Andre Europeiske land, MEN EU senere sertifisert det som trygt, Sa Lowe. Norge forbød nesten alle matfargestoffer fra 1978 til 2001, men siden da har de hatt nesten samme regelverk SOM EU, la HAN til.
Lowe sa syntetiserte forbindelser, når de brukes i mat, » er ofte ting som er effektive i små mengder, fordi de er så dyre,» som det er tilfelle med kunstige fargestoffer.
» Folk ser de lyse fargene i kakeglasur og sukkerholdige kornblandinger og regner med at tingene må gloppes på som maling, men maling har heller ikke veldig mye fargestoff eller pigment i det,» Skriver Lowe i bloggen sin.
hurtigliste: 2kategori: M& Msmedia: 19458657tittel: Blå #2 matfargingtekst: «Inntil det tjuende århundre ble matfarging hentet fra naturlige kilder,» Skriver Jayson Og Mira Calton i » Rik Mat, Dårlig Mat.»Folk samlet krydder, som safran og gurkemeie, for å legge til rike nyanser til deres ellers blidfargede matvarer. Selv om denne metoden kan ha vært noe begrensende i nyanser, var det i det minste trygt. I dag er de fleste kunstige farger laget av kultjære.»
Blå # 2 er oppført som en ingrediens I Mars ‘M& Ms. i En uttalelse Fra Mars, selskapet sa,» Rundt om i verden kan det være litt forskjellige formuleringer og produkter tilgjengelig basert på både lokale krav og forbrukerpreferanser. Alle fargene vi bruker i våre produkter, uansett hvor de selges, overholder våre egne strenge interne kvalitets-og sikkerhetskrav, samt alle gjeldende lover, forskrifter og sikkerhetsvurderinger knyttet til farger lagt til mat. Alle farger er deklarert på etiketten i samsvar med gjeldende nasjonale lover og forskrifter og oppfyller alltid de høyeste sikkerhetsstandardene.»
Lowe sa at bekymringen for blå matfargestoffets forbindelse til hjernekreft er «uprøvd», med henvisning til studier på 1980-tallet Med Blå #2. Lowe sa at rotter ble matet fargestoffet over en lang periode i mye større konsentrasjoner-opptil 2 prosent av deres totale matinntak-enn selv den mest dedikerte junk food eater kunne støte på.
» Gliomer ble sett hos hannrotter, men uten doserespons, og ved nivåer som var i samsvar med historiske kontroller i den spesifikke rottestammen. Ingen har noen gang vært i stand til å finne noen reell sammenheng, » Lowe skrev.
hurtigliste:3kategori: Kraft Makaroni og Ost media: 19458695 tittel: Gul # 5 (Tartazine), Gul # 6 matfargetekst: Gul # 5 er forbudt I Norge og Østerrike på grunn av forbindelser benzidin og 4-aminobifenyl, Sier Caltons.
» Seks av de elleve studiene på gul #5 viste at det forårsaket gentoksisitet, en forverring av cellens genetiske materiale med potensial til å mutere sunt DNA, «sier boken,» Rich Foods, Poor Foods».
Selskaper i USA er pålagt å liste Gul # 5 i sine ingredienser fordi noen mennesker har følsomhet for det.
«Selskaper er så følsomme for allergier, men peanøttallergi ville være langt mer vanlig Enn Tartazin,» Sa Pariza.
Gul # 6 er forbudt I Norge og Finland, Sier Caltons, Men Lowe sa at fargestoffet er godkjent over HELE EU.
Lowe sa benzidin og 4-minobifenyl er to forskjellige navn for den samme forbindelsen, som er kjent som et humant karsinogen.
«men Det er ikke en komponent av noe matfargestoff, absolutt ikke av gul #5, og Det er ikke engang noen del av sin kjemiske struktur,» Sa Lowe.
En talskvinne For Kraft ga EN uttalelse TIL ABC News, og sa: «sikkerheten og kvaliteten på våre produkter er vår høyeste prioritet. Vi følger nøye lovene og forskriftene i landene der produktene våre selges. Så i USA bruker Vi bare ingredienser som er godkjent og anses som trygge for matbruk av Food And Drug Administration.»
International Food Information Council har sagt mat ingredienser er » nøye regulert av US Food And Drug Administration (FDA) for å sikre at matvarer som inneholder dem er trygge å spise og er nøyaktig merket.»
Les Mer: Mamma Til Kraft:Ta Gul Fargestoff Ut Av Mac og Ost
hurtigliste: 4kategori: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707tittel: Rød #40tekst: «Rød #40 kan inneholde den kreftfremkallende forurensningen p-Kresidin og antas å forårsake svulster i immunsystemet, «ifølge» Rik Mat, Dårlig Mat». «I STORBRITANNIA anbefales det ikke for barn,» Skriver Caltons, men det er godkjent for BRUK I EU.
ingrediensen finnes i fruktcocktail, maraschino kirsebær, grenadin, kirsebærpai mix, iskrem, godteri og andre produkter, Sier Caltons.
Lowe sa at Han ikke kan finne bevis for risiko for svulster på Grunn Av Rød #40 og Cresidine «er absolutt ikke en forurensning i fargestoffet», men er en ren forbindelse.
» det er en mulighet for at cresidinesulfonsyre skal produseres som en metabolitt, men Det er en helt annen substans enn Cresidin selv, » Sa Lowe.
Jones sa at høye mengder av enkelte ingredienser kan være skadelige for noen mennesker, men det avhenger av mengden forbruk og innholdet i ens diett generelt.
«med Mindre du er gal og du drikker 8 liter pop om dagen, er kostholdet ditt så uordnet allerede, ikke rart hva du spiser er giftig-å spise ting på en måte som aldri var ment å bli spist,» sa hun.
Kraft sa, «sikkerheten og kvaliteten på våre produkter er vår høyeste prioritet «og selskapet» følger nøye lover og forskrifter i landene der våre produkter selges.»
hurtigliste: 5kategori: Mountain Dewmedia: 19458718tittel: Bromert vegetabilsk olje tekst: Bromert vegetabilsk olje, eller BVO, virker som et emulgator i brus og sportsdrikker, og forhindrer at smaken separerer og flyter til overflaten. Ingrediensen er forbudt mer enn 100 land fordi den inneholder brom, et kjemikalie hvis damp kan være etsende eller giftig, Sier Caltons.
Aurora Gonzalez, en talskvinne For Pepsico, som eier Mountain Dew, sa: «vi tar forbrukersikkerhet og produktintegritet alvorlig ,og Vi kan forsikre deg om At Mountain Dew er trygt. Som standard praksis evaluerer vi kontinuerlig våre formler og ingredienser for å sikre at de overholder alle forskrifter og oppfyller de høye kvalitetsstandardene våre forbrukere forventer.»
Lowe sa at de samme kjemiske farene ved å konsumere en brom direkte kan sies om klor.
Bromholdige forbindelser kan faktisk forårsake dårlige reaksjoner hos mennesker, men ikke fordi brom er en korrosiv gass, sa han.
» når et bromatom er bundet til et karbon, som det er I BVO, er det ikke lenger brom-the-pure-element, noe mer enn klor i bordsalt er Første Verdenskrigs giftgass, eller fosforet i DNA er det brennende hvite fosforet som finnes i militære sporingsskjell, » Sa Lowe.
Les mer om Det Beste, Verste Toalettpapiret
hurtigliste: 6kategori: media: 19458532tittel: Azodikarbonamidetekst: denne ingrediensen, som kan bleke mel, er forbudt I Australia, STORBRITANNIA og mange Europeiske land, sa Caltons, som kaller Det et «astma-forårsaker» allergen. Opptil 45 deler per million regnes som trygt i USA, og det finnes i et bredt spekter av brød og bakevarer her.
Mens Lowe erkjenner at kjemikaliet kan brukes til å «skumme» skumplast, «forholdene i varm plast, vil du være glad for å høre, er ganske forskjellige fra de som er inne i varm brøddeig,» sa Han. I det miljøet reagerer azodikarbonamid ikke på å lage birurea – det blir til flere gassformige produkter, som er det som blåser opp skumets bobler, som ikke er dens formål i brøddeig.
mens gjentatt eller langvarig kontakt med kjemikaliet kan forårsake astma og hudsensibilisering, Sa Lowe at det refererer til det rene kjemiske og ikke 45 deler per million i ukokt mel.
» hvis du håndterer trommer av ting på plastfabrikken, bør du ha på deg verneutstyr. Hvis du spiser et kast, nei, » Skriver Lowe.
hurtigliste: 7kategori: flatbrød og bagelbrikkermedia: 19458610 tittel: Kaliumbromat (Bromert mel)tekst: Kaliumbromat, som styrker deigen, inneholder brom, er også i bromert vegetabilsk olje.
» Den gode nyheten er At Amerikanske brødprodusenter forteller oss at Det forsvinner fra produktet under baking og anser at kaliumbromat er trygt da Det bare er ubetydelig rest,» Skriver Caltons i boken. «Men konditorer I Paris uenig . Faktisk har regjeringsorganer I Europa, Canada, Kina og mange andre regioner forbudt bruken av dette additivet. I California, hvis kaliumbromat er tilsatt, må et produkt ha en advarselsetikett.»
Lowe påpeker at bromat er forskjellig fra bromid og brom.
» Klorid er anionen i bordsalt, men det er også anionen i saltsyre. Hypokloritt anion er klesvask blekemiddel, » sa Lowe. «Perkloratanion er i fast rakettbrensel. De er alle forskjellige; det er poenget med kjemi.»
hurtigliste: 8kategori: Ruffles Lightmedia: 19458510tittel: Olestra (Olean) tekst: Olestra fett erstatning er forbudt I STORBRITANNIA og Canada fordi det fører til en uttømming av fettløselige vitaminer og karotenoid, Caltons si, «rane oss av viktige mikronæringsstoffer som våre matvarer skal levere.»
Den finnes i Ruffles Light Og Lay ‘ S WOW chips. Frito-Lay returnerte ikke en forespørsel om kommentar om bruken Av Olestra.
Lowe erkjenner at ikke-kalori fett erstatning forstyrrer absorpsjonen av fettløselige vitaminer, «men potetgull er ikke en veldig god kilde til vitaminer til å begynne med,» skriver Han.
han påpeker også At Olestra finnes bare i to merker av potetgull, » siden det var en stor svikt i markedet.»
» og vitaminabsorpsjon kan bli ødelagt av alle slags ting, inkludert andre vitaminer (folsyretilskudd kan forstyrre b12-absorpsjon, bare for å velge en). Men jeg kan være enig med planen om å ikke spise ting: jeg tror at hvis du skal spise potetgull, spis en rimelig mengde av de ekte, » skriver han i sin blogg.
hurtigliste: 9kategori: Chexmedia: 19458520TITTEL: Butylert Hydroksyanisol (BHA) og Butylert Hydroksytoluen (BHT) tekst:
Forbudt I England og Andre Europeiske land, «disse voksagtige faste stoffene fungerer som konserveringsmidler for å hindre at mat blir rancid og utvikler støtende lukt,» Skriver Caltons.
Staten California lister denne ingrediensen som et mulig kreftfremkallende middel.
General Mills reagerte ikke på en forespørsel om bruk AV BHT I Chex korn.
Lowe sa AT BHT er godkjent AV EU, og «Dyreforsøk til tross, forsøk på å korrelere menneskelig eksponering for disse forbindelsene med alle typer kreft har alltid kommet opp negativ.»
hurtigliste:kategori: noen meieri media: 19458685tittel: rBGH og rBSTtext: Rekombinant bovint veksthormon og rekombinant bovint somatotropin, en syntetisk versjon av bovint veksthormon, finnes i ikke-organiske meieriprodukter med mindre det er angitt på emballasjen.
«imidlertid har Flere regioner, Inkludert Australia, New Zealand, Canada, Japan og Eu, forbudt rBGH og rBST på grunn av deres farlige virkninger på både menneskelig og bovin helse,» Sier Caltons.
Amerikansk meieriprodusent, Stonyfield, motsetter seg bruken av rBST på grunn av økonomi og kuhelse.
«en økning i melkeforsyningen fører generelt til en nedgang i prisen betalt til bønder,» Sier Stonyfield på sin hjemmeside. «Prisfall har satt mange gårder ute av drift.»
I 1993 godkjente FDA bruken av rBST i melkekyr basert på en gjennomgang av eksisterende vitenskapelige studier.
Beth Meyer, en talskvinne For American Dairy Association Og Dairy Council Inc (ADADC), en regional organisasjon som representerer melkebønder I New York, nord-New Jersey og nordøstlige Pennsylvania, sa i løpet av de siste 20 årene at rBST har blitt tungt undersøkt og separate vurderinger av National Institutes Of Health, joint World Health Organization/Food And Agriculture Organization Committee, American Medical Association, Samt reguleringsorganer i Canada og Eu har bekreftet FDAS konklusjon.
» RBST er et av mange styringsverktøy som brukes AV amerikanske melkebønder for å gi en trygg og rimelig matforsyning,» sa hun.
Canada og Flere Europeiske land har bekreftet at melk produsert fra rbst kyr er trygt for konsum. Disse landene tillater ikke salg av rBST til lokale bønder av grunner, inkludert økonomi, sosiale skikker og generell motstand mot teknologiske fremskritt som brukes til å fremme effektiv matproduksjon, ikke menneskers helseproblemer.
Bovint veksthormon (rBGH) er gitt til melkekjøtt for å øke melkeproduksjonen, Sa Lowe, Og bgh-nivåer i melk av behandlede kyr er ikke høyere enn i ubehandlede.
» FOR DET Andre ER BGH ikke aktiv som et veksthormon hos mennesker-det er selektivt for ku-reseptoren, ikke den menneskelige,» sa han.
Lowe påpeker BGH ble forbudt i noen land på grunn av dyrevelferd bekymringer. «Når det gjelder menneskers helse, synes det ikke å være noe bevis på at det er dårlig for mennesker,» sa han.
hurtigliste: kategori: Kylling feed media: 19458620tittel: Arsen tekst:
Caltons advare om spor av arsen, som har blitt forbudt i ALLE matvarer I EU, som kan finnes i noen kylling feed.
I Forrige måned Sa Johns Hopkins University forskere at de fant mengder arsen i kylling som oversteg naturlig forekommende nivåer.
Men National Chicken Council sier kyllinger oppdratt for kjøtt eller broilere (for kjøttproduksjon) er ikke lenger gitt noen tilsetningsstoffer som inneholder arsen.
«Broilere pleide å bli gitt et produkt Kalt Roxarsone som inneholdt spor av arsen, men det ble trukket fra markedet i 2011 og er ikke lenger produsert. Ingen andre produkter som inneholder arsen, blir for tiden matet til broilere i USA», Sa Tom Super, talsmann for rådet.
Lowe påpeker at 100 deler per milliard uorganisk arsen har blitt funnet i hvit ris, selv om Han sa at det ikke utgjør en helserisiko.
Arsen finnes i grunnvannsforsyninger i en rekke land, ifølge Verdens Helseorganisasjon.
» Det er veldig vanskelig å ha en diett hvor som helst i verden som ikke har spor av arsen, » Sa Jones.
Les Mer Om Consumer Reports ‘ Verste, Beste Vaskemidler
