«Kan du selv ha en god italiensk vinkart lenger uten å ha viner fra Arianna Occhipinti?»en sommelier lurte høyt den andre dagen. Dommen: sannsynligvis ikke.
Occhipinti, nå 36, har laget vin på Sicilias sørøstlige Vittoria siden hun var 22 år gammel. Og nesten siden begynnelsen, hennes viner, laget av urfolk druer som frappato og zibibbo, har hatt en tilhengerskare rundt om i verden. Her var denne unge, frekke, morsomme og nysgjerrige vinmakeren som produserte en helt ny rase dynamiske, elegante naturlige viner som ingen noensinne hadde sett fra den delen av kloden.
så mye av hennes karriere har blitt bygget rundt å vise sitt lille hjørne Av Sicilia, en region som har fått langt mindre oppmerksomhet enn For Eksempel Etna I nord. For Occhipinti er det reell betydning å representere sitt territorium med så mye åpenhet som mulig. «Min tilnærming er å lage vin som er saftig og ren—jeg vil ikke endre potensialet til dette stedet.»
hun lager en rekke forskjellige vinlinjer. Hennes flaggskip SP68 blander, enkelt utvalg røde og en rimeligere linje, kalt Tami – hver markerer en evolusjon i sin stil. «Nå må jeg uttrykke viner som kommer fra et bestemt sted,» sier Occhipinti fra Den nye linjen Vini di Contrada (single parcel wines) hun begynte å produsere i 2016. Hun innså at hun hadde tre enkeltpakker som produserte frappato med tre tydelig flavored viner. Vinrankene for disse tappingene varierer i alder fra 16 til 55 år,men det er også et utvalg i jord. «Det jeg så i vingårdene, så jeg i vinene,» sier hun. Ideen var å representere en vingård som er alt oransje sjøsand sammen med en som er halv sand, halv kalkstein og en tredjedel som er helt kalkstein. «Sand gir en jevnere vin, med myke tanniner og frukt,» sier hun. «Og kalkstein gjør viner som er mer strenge.»
mens Det meste Av Occhipintis fokus er på å dyrke druer og lage vin, har hennes forkjærlighet for planter, både kultiverte og ville, vinmakeren som vokser og presser oliven for olje, planter appelsiner og pærehager, høster vill kapers i fjellene og pakker de til salgs også. Hun har også oppdratt En Gammel Siciliansk hvete, kalt tumminia, og jobbet med en kokk Som heter Giorgio Minardo I Modica for å produsere pasta.
Alt dette kommer med ønsket om ikke bare å belyse stedet hun er fra, men å finne måter å infisere alt hun gjør med energi. «Det er viktig å komme tilbake til ideen om smak—ikke bare i mat, men også i vin,» sier Occhipinti. «Det er en glede å drikke, vi kommer tilbake til smakssansen.»
Her takler Occhipinti Vårt Lookbook-Spørreskjema for å dele hennes avtagende forhold til sosiale medier, hennes ekstremt italienske bakrusregiment og det beste hun noensinne drakk.- Megan Krigbaum
