Denne Brasilianske Biff Stroganoff er en av mine favoritt gourmetmat Fra Brasil. Håper den blir din også!
Denne Brasilianske Biff Stroganoff bringer tilbake så mange fantastiske minner fra barndommen min. Jeg vokste opp med å spise denne parabolen i min mors kjøkken. Min mor gikk til markedet for fersk mat daglig, og kokte lunsj og middag seks dager i uken. Et typisk måltid inkludert ris og bønner sammen med dyr eller fisk protein, sesongens grønnsaker, og en salat. På søndager, hun vanligvis servert spaghetti med rotisserie kylling og salat, og hver så ofte, Denne Brasilianske Biff Stroganoff. Det var en spesiell anledning rett og vanligvis serveres ikke mer enn en gang i måneden. Det var min favoritt, jeg ville regelmessig be henne om å gjøre det oftere, men hun ville alltid si til Meg, Er Det Bursdagen din? Jul? Hun ønsket virkelig å sørge for at vi spiste et sunt kosthold og holdt visse retter til spesielle anledninger.
jeg vet ikke om det er fordi vi bare fikk lov til å spise dette ved spesielle anledninger, eller fordi det er en dekadent Brasiliansk komfortmat, men jeg vil alltid vurdere Dette Brasilianske Biff Stroganoff mitt ultimate barndoms gourmetmåltid!
Litt om historien til denne parabolen. Beef Stroganoff Er en russisk rett av sauterte stykker biff servert i en saus med smetana (rømme). Fra sin opprinnelse I Midten Av Det 19. århundre Russland, har det blitt populært rundt om i verden, med mange varianter av den opprinnelige oppskriften. Denne oppskriften erstatter tung krem og ketchup, for rømme og sennep som brukes i den russiske oppskriften. Jeg personlig foretrekker denne versjonen siden min gane ikke setter pris på sterke sennep som Dijon.
jeg håper du liker vår versjon Av Brasiliansk Biff Stroganoff og at det gir mye komfort og glede til ganen din!
Kokker merknader: enhver øm biff kutt som ribeye, mørbrad, eller henger kan brukes i stedet for indrefilet. Brasilianerne serverer Biff Stroganoff med hvit ris og potetgull siden de er gode for dipping. Du kan også servere denne retten med din foretrukne grønnsak. Nyt!
5.0 fra 1 vurderinger
Brasiliansk Biff Stroganoff
Forberedelsestid
15 min
Koketid
15 min
Total tid
30 min
Forfatter: Mitt Globale Kjøkken
Serverer: 4 porsjoner
Ingredienser
- 4-5 ss raps eller maisolje, delt
- 1½ pounds biff indrefilet, stripe biff eller topp mørbrad, tynt skiver over korn og skåret i 1-tommers biter
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 medium søt løk, terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 10 gram hvit sopp, tørkes og skiver
- ¼ kopp konjakk eller brandy
- ¾ kopp tung kremfløte
- ¼ kopp smaksatt storfekjøtt lager
- 1 Ss Tomatpasta
- 2 spiseskjeer ketchup
- ½ teskje salt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 2 ss fersk italiensk persille finhakket
- *******************************************************
- FOR RIS
- 1 ss olje
- 1 kopp hvit ris
- 2 kopper vann
- 1 fedd hvitløk hakket
- 1 ts salt
- 1 laurbærblad
- *******************************************************
- VALGFRITT: Potetgull
Instruksjoner
- Bring oksekjøtt til romtemperatur før tilberedning.
- Varm 2 ss olje i en stor skillet over middels høy varme. Smak til Med Salt, pepper og Krydder. Legg halvparten av biffen til skillet i et enkelt, jevnt lag; kok, snu en gang, ca 30 sekunder per side. Overfør biff til en tallerken, telt med folie og sett til side. Gjenta prosessen med gjenværende biff, legg til mer olje om nødvendig.
- Tilsett resten av 2 ss olje til skillet over middels varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, til det er mykt, ca 4-5 minutter. Legg hvitløk, kok i 20 sekunder. Tilsett sopp og kok, rør hele tiden i ca 1 minutt. Legg til et sprut av olje om nødvendig. Legg til konjakk. Kok omrør hele tiden, skrap opp brune biter fra bunnen, i ca 2 minutter.
- Tilsett fløte og tomatpasta. Rør for å kombinere; tilsett biff lager og kok til litt tykkere, ca 2 minutter. Visp i ketchup. Kok i et minutt.
- Returner biff og eventuelle juice som har samlet seg på tallerkenen til skillet; rør for å kombinere. Kok til biff er oppvarmet gjennom. Dryss persille Over Biff Stroganoff og server umiddelbart med hvit ris og potetgull.
- for å lage ris:
- Varm EN SS olje i en middels stor panne over lav varme. Tilsett hvitløk og stek til duftende i ca 20 sekunder. 1 minutt; Tilsett vann; kok opp; tilsett salt og laurbærblad; rør; dekk potten og bringe varmen til en lav småkoke. Kok i ca 15 minutter; avdekke potten og rør risen; drizzle litt olje over den. Slå av varmen. Dekk potten. La risen sitte inne i dekket potten i ca 3-5 minutter.
- Nyt!
