Fra Hollywoods Brown Derby restaurant Og oppkalt etter sin eier, Robert Howard Cobb, Cobb Salat er den opprinnelige hakket salat. Hvis du hadde det på restauranten, vet du at det var en blanding av veldig finhakket watercress, krøllete endive, Romaine og isbergsalat toppet med skarp bacon, hardkokt egg, tomat, gressløk, kyllingbryst, Roquefortost og avokado, servert med en hjemmelaget «fransk» dressing som var mer lik rødvin vinaigrette enn den søte oransje goo merket «fransk» på en salatbar. Vår hjemmelaget versjon er hakket mindre fin, men inneholder alle de originale ingrediensene.
det er noe uenighet om oppskriftens opprinnelse. Var Den første cobb-salaten laget av Cobb selv, da Han rotet gjennom restaurantens kjøler for å kaste sammen en sen kveldsmat i 1939, eller av restaurantens kjøkkensjef Robert Kreis, som skapte den til restaurantens 1929-lansering? Uansett Er Cobb En Av Amerikas lengste stående salatfavoritter, inspirerende dusinvis av forskjellige gjengivelser.
Brun Derby Cobb Salat
2015-12-14 08:40:08
Serverer 6
Fra Hollywoods Brown Derby (og oppkalt etter eieren, Robert Howard Cobb,) kommer forløperen til alle hakkede salater-pluss den originale salatdressingen, mer lik en vinaigrette enn den oransje gooen som blir merket fransk dressing på salatbaren!
Skriv en omtale
Skriv Ut
Cobb Salat
- 1/2 hodet hver av isfjell og Romaine salat, hakket
- 1 liten gjeng krøllete endive, revet i små biter
- 1 liten gjeng brønnkarse, store stammer fjernet, hakket
- 2 Ss klippet gressløk
- 1 kopp fersk tomat, terninger
- 1 kopp stekt kyllingbryst, terninger
- 6 strimler uherdet bacon, Kokt, terninger
- 1 avokado, skrelt og terninger
- 3 hardkokte egg, skrelt og hakket fint
- 1/2 kopp Roquefort (eller erstatte din favoritt blåmuggost) smuldret
Brun Derby fransk Dressing
- 1/4 kopp vann
- 1/4 kopp rødvin eddik
- 1/4 ts sukker
- 1 1/2 ts sitronsaft
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1/2 ts Worcestershire saus
- 3/4 ts tørr sennep
- 1 liten fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje
- 3/4 kopp grapeseed olje
Instruksjoner
- Lag salatdressing: Bland alle ingrediensene i en stor cruet-eller shaker-flaske. Rist kraftig til dressing begynner å emusify. Chill.
- Lag salat: Kombiner hakkede salater i en stor, grunne bolle. Topp salatgrønt med rader av de resterende ingrediensene. På bordet, kaste salat med dressing og tjene.
Tapte Oppskrifter Funnet http://lostrecipesfound.com/
