Søt tann eller ikke, det er ingen escaping cookies på helligdager! Snøballer, makroner, chewy sjokolade og pepperkake menn. I løpet av ferien blir tradisjoner fremhevet hvert år fra kaker vi bakt og dekorert som barn til forventede smaker av sesongen; peppermynte, sjokolade og ingefær. Mmmmmmm.
i Guatemala er en champurrada det nærmeste du finner en cookie. De er søte, og veldig knasende. Funnet i bakerier over hele landet, er champurradas faktisk et flatt søtt brød som finnes blant de vanlige daglige brødtilbudene. Champurradas Er Hva Amerikanerne vil beskrive som crunchy cookies. Ideell for dunking i en kopp te eller kaffe – champurradas er Til Guatemalanere hva biscotti Er Til Italienerne.
Over Guatemala varierer oppskrifter for champurradas – noen har egg, noen gjør det ikke. Mange champurradas har sesamfrø på toppen, men ikke alle gjør det. Vanligvis er en champurrada ganske stor-ca 4-5 inches over. Vi har tilpasset vår oppskrift til å være en mindre cookie, slik at vi kan rettferdiggjøre å stikke 2-3 kaker i munnen vår om gangen. Noen oppskrifter kaller for å bruke en tortilla trykk for å forme cookie mens andre henvise deg til å rulle og kutte med en cookie cutter. Oppskrifter varierer også i typen fett og typen mel som kreves; kokosnøttolje, smør, lard, konditori, hel hvete eller alle formål. Hva de alle har til felles er noen form for maismel og / eller maismel. Mais er en av stifter Av Guatemala matlaging.
For å komme i gang, i en middels bolle, kombinere mel, mais masa mel, maismel, natron og salt. Bland sammen smør og sukker med en mikser. Tilsett melk og bland. Tilsett tørre ingredienser fra medium bolle i smørblandingen og bland til grundig kombinert.
Rull deigen ut på melet overflate. Kutt i sirkler og overfør til ungreased cookie ark. Dryss med sesamfrø. Bake VED 375⁰F til lett brunet. Våre små kaker tok ca 8 minutter.
