Bilde kreditt: Andy Hayler
Kyoto pleide å være Hovedstaden I Japan Og er den vakreste byen, med vakre templer og hager, mange dateres tilbake flere århundrer.
Det er også hjemmet til kaiseki cooking, Den mest formelle stilen Av Japansk mat, som involverer en rekke retter som involverer en rekke matlagingsteknikker og viser de aller beste sesongens ingredienser.
KICHISEN
Bilde kreditt: Andy Hayler
Kichisen fikk sin tredje Michelin-stjerne i 2014-guiden. Ved siden av en berømt helligdom er matlagingen Av Yoshimi Tanigawa tradisjonell, ved hjelp av førsteklasses ingredienser som dyrebare Matsutake sopp når de er i sesong.
NAKAMURA
bildekreditt: Andy Hayler
Nakamura er en av de mest tradisjonelle kaiseki-restaurantene, åpnet i 1827 og ble tildelt Sin tredje Michelin-stjerne i 2011. Retter kan inkludere krabbe i ultra-tynne nudler eller laks ørret kokt På En hamachi grill.
KITCHO
bilde kreditt: Andy Hayler
Kitcho er kanskje den mest berømte restauranten i landet, som opererer siden 1930 i utkanten Av Kyoto. Du vil oppleve formell service fra kimono-kledde servitriser, presentasjonen og kvaliteten på rettene utsokt.
CHIHANA
bildekreditt: Andy Hayler
Chihana i geisha-distriktet I Gion serverer formelle kaiseki-retter på en teller i stedet for et privat rom. Fra upåklagelig fløyelsaktig tunfisk eller reke og pære tempura, fortjener maten her grundig Sin Trio Av Michelin-stjerner.
HYOTEI
bildekreditt: Andy Hayler
Hyotei har drevet Siden 1837, og serverer tradisjonelle kaiseki-måltider i private spisesaler med nedsunket sitteplasser. Dens Tre Michelin-stjerne retter spenner fra sashimi gjennom til grillet ayu (søt fisk) når i sesongen.
MIZAI
bildekreditt: Andy Hayler
Mizai er ansett som den fineste restauranten I Japan, nylig flyttet i Marayuma Park. Ingredienser er upåklagelig, slik Som Matsutake sopp når i sesongen, og matlaging teknikken er superb. Retten presentasjonen kan være fantastisk, med smaker å matche. Reservasjoner er svært vanskelig å gjøre.
KIKUNOI
Bilde kreditt: Andy Hayler
Kikunoi ligger på en åsside med utsikt over byen, en Av Sine Tre Michelin-stjerne kaiseki restauranter. Tjenesten er formell og presentasjon forseggjort, med retter som barracuda sushi eller gjedde conger ål servert shabu-shabu stil.
TSURUYA
bilde kreditt: Andy Hayler
Tsuruya er en kaiseki restaurant med utsikt spesielt vakre hager. I et tradisjonelt privat rom vil du bli servert retter som grillet havbrasam eller en delikat soppbuljong, avhengig av sesong.
TAKESEBUNE
bildekreditt: Andy Hayler
Takesebune Er en enkel, men sjarmerende tempura restaurant i hjertet av gamlebyen. Dette lille familiedrevne etablissementet lager tempura av høy kvalitet med fisk og skalldyr fra det nærliggende markedet.
GHIOTTONE
Bilde kreditt: Andy Hayler
for en endring fra kaiseki dining kan du vurdere et italiensk måltid På Ghiottone, med moderne tolkninger av italienske retter sett i spaghetti med makrell eller kompott av fersken med basilikumsorbet.
