denne kremet vegetabilsk potage suppe er sunn, oppvarming og sjel-tilfredsstillende. Det er måltidet jeg vender meg til når jeg trenger en klem-det er lett å lage og vil berolige deg fra innsiden og ut. Jeg parrer den med ristede, cheesy baguetter (oh, swoon ?) for et midtveis måltid som hele familien min elsker.
- Vegetabilsk potasjesuppe
- Hva er potage?
- fransk vegetabilsk pureed suppe
- Enkel potage oppskrift
- Kan du lage potage i slow cooker?
- Cheesy Baguetter
- Substitusjoner du kan lage i denne suppen
- Tips for å lage potage:
- flere suppeoppskrifter å prøve:
- Se På video!
- Få oppskriften!
- Enkel Vegetabilsk Potage Suppe med Cheesy Baguetter
- Ingredienser
- Potage
- Cheesy baguetter (valgfritt)
- til servering
- Instruksjoner
- Gjør potage
- Gjør cheesy baguetter
- Server
- Merknader
Vegetabilsk potasjesuppe
jeg studerte i Sør-Frankrike under college, og som så mange kokker før meg, det er der jeg oppdaget min lidenskap for mat. Etter hvert som været ble avkjølt, serverte vertsmoren min (mè Michelle) en dampende bolle med potage for å starte hvert måltid. Det er en av mine sterkeste smakminner fra Den Første gangen I Frankrike (og jeg spiste mange deilige ting!), sannsynligvis siden det smaker som en bestemors klem(mer som en elegant fransk grandmas klem). Det var akkurat det jeg craved alene i et nytt land.
Hva er potage?
Potage Er en tykk suppe som vanligvis er most. Den har sin opprinnelse I Frankrike og var en stift av middelaldersk mat (hvis du noen gang har hørt begrepet «potage garden», det er der det kommer fra, da grønnsakene ble brukt til å lage potage). Det serveres vanligvis i starten av et måltid.
fransk vegetabilsk pureed suppe
Michelle ville gjøre en annen potage nattlig, ved hjelp av alt fra poteter, til selleri rot, vinter squash, gulrøtter, selleri, rutabaga og/eller neper. Hun ville simre grønnsakene i vann sammen med hvitløk og urter, så puree alt til rik og kremaktig. Jeg har laget mine egne potages helt siden jeg kom hjem til usa.
Enkel potage oppskrift
denne versjonen bringer meg rett tilbake til kjøkkenet hennes. Den har en base av løk, gulrøtter og selleri, og er parfymert med hvitløk og timian. Suppen er tykkere med søte poteter, noe som gir den en smakfull-søt smak. Siden det ikke er tilsatt krem og er laget med bare med vann, er det ultra sunt, men smaker helt forførende. Best av alt, det kommer sammen på mindre enn førti minutter. For å gjøre et måltid av det, jeg serverer suppe med cheesy baguetter, min Egen Amerikansk-grillet-ost tolkning.
Kan du lage potage i slow cooker?
Ja! Faktisk har jeg en litt annen søtpotet potage oppskrift i kokeboken Min, Fresh Flavors For The Slow Cooker. I den oppskriften, som er laget med purre og eple, går alt bare rett inn i tregkokeren uten forkoking. Men for denne versjonen foreslår jeg sauté løk, gulrøtter, selleri og hvitløk til de begynner å myke (ca 3-5 minutter) før du legger dem til tregkokeren (eller du kan bare mikrobølge dem alle sammen i 5 minutter!). Ellers vil løket ikke helt myke og kan overvelde de andre smaker. Kok potten på lav innstilling i 5-6 timer, eller på høy innstilling i 3-4 timer.
Cheesy Baguetter
Ristede cheesy baguetter er den perfekte akkompagnement til suppe (men er valgfritt, selvfølgelig). Baguette halvdeler er ristet til lett skarp, og deretter toppet med strimlet ost (jeg elsker gruyere, Comté eller cheddar) og blir bakt igjen. Osten smelter inn i sprekkene av brødet, og skaper den perfekte suppe dunker. For et ekstra spark kan du gni ristet brød med hvitløk før du legger til osten-tenk osteaktig hvitløkbrød!
Substitusjoner du kan lage i denne suppen
Dette er en veldig fleksibel suppe og kan tilpasses det du har på hånden. Her er noen enkle swaps:
- Bytt ut løk for 2 store purre.
- Bruk vinter squash i stedet for søtpotet.
- Bytt ut timian for andre urter eller krydder (tenk karrypulver og ingefær)
- Bruk kylling eller grønnsaksbuljong i stedet for vannet (selv om jeg foretrekker renere smak av vann).
Tips for å lage potage:
- sakte sauté løk, gulrøtter og selleri i olivenolje bidrar Til å trekke ut smaker, noe som resulterer i en bedre smakesuppe.
- jeg foretrekker å bruke vann i denne suppen, noe som gir den en ren smak, men du kan bruke kylling eller grønnsaksbuljong i stedet (se ovenfor for flere bytteideer).
- du kan bruke en stavmikser eller vanlig blender til å puree potagen. Jeg elsker Vitamix, som gir suppen en super silkeaktig tekstur.
- noen dråper sitronsaft på slutten lyser suppen og runder ut smaker.
- hvis du vil, kan du drizzle suppen med olivenolje, tung krem eller kokoskrem før servering (selv om det ikke er nødvendig). Jeg elsker å sprinkle toppen med finhakkede nøtter for litt tekstur.
denne grønnsakspotasjen tar meg rett tilbake til Frankrike, mens jeg roter meg her i Amerika. Det er det perfekte måltidet for å unnslippe midtvinterblåen.
flere suppeoppskrifter å prøve:
- Vitamix Tomatsuppe
- Enkel Søtpotetsuppe
- Stekt Squash Suppe Med Kokos & Karri
- Meksikansk Hvit Bønne & Kyllingsuppe
- Kyllingnudelsuppe fra Bunnen av på Under En Time
Se På video!
Få oppskriften!
Enkel Vegetabilsk Potage Suppe med Cheesy Baguetter
Sunn, enkel og helt tilfredsstillende, denne kremete vegetabilske potagen (dvs. pureed suppe) er komfortmat på sitt beste! Suppen får tykkelse og rikdom fra søte poteter, og vann brukes i stedet for kjøttkraft, noe som gir potagen en ren, ren smak (og gjør den naturlig vegan). Det er et næringsrikt måltid som kan tilpasses det du har på hånden (se ovenfor for bytteforslag). Ristede cheesy baguetter er det perfekte akkompagnementet, men er valgfrie (for et ekstra spark, gni de ristede baguetter med hvitløk før du legger til osten). Dunk en baguette i dampende suppe, ta en cheesy, kremet bite, og velkommen til himmelen.
Forberedelsestid20 min
Tilberedningstid20 min
Total Tid40 min
Kurs :Suppe
Mat: Amerikansk
Søkeord: enkel grønnsaksuppe, sunn søtpotet suppe oppskrift, potage suppe oppskrift
Porsjoner: 4 -6 personer
Forfatter: Nicki Sizemore
Ingredienser
Potage
- ¼ kopp ekstra jomfruolivenolje
- 1 stor løk, terninger
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og terninger
- 2 stilker selleri, terninger
- Salt Og Nykvernet Sort Pepper
- 2 Store Hvitløksfedd, Grovhakket
- 4 timiankvister
- 2 laurbærblad
- 1 ½ pund søtpoteter (1 stor potet), skrellet og terninger
- 5 kopper vann
- 1 sitronkile
Cheesy baguetter (valgfritt)
- ½ baguette, halvert på langs
- Olivenolje, til børsting
- Salt og nykvernet sort pepper
- 1 kopp pakket strimlet gruyere, Comté eller cheddarost
til servering
- Finhakket pistasjenøtter, pekannøtter eller hasselnøtter (valgfritt)
Instruksjoner
Gjør potage
-
I en stor gryte, varme olivenoljen over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri, og smak til med salt og pepper. Kok, rør av og til, til grønnsakene er ømme, ca 8-10 minutter. Tilsett hvitløk, timian, laurbærblad og søtpotet. Smak til med salt og pepper. Kok, rør, 1-2 minutter. Hell i vannet. Ta suppen til koking. Reduser varmen til en simmer og kok til søte poteter og grønnsaker er ømme, ca 10-15 minutter. (Mens suppen kokker, gjør de osteaktige baguetter-se nedenfor.)
-
Fjern laurbærblad og timian sprigs. Bruk en blender eller blender, puree suppen til glatt. Smak til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft etter smak.
Gjør cheesy baguetter
-
Forvarm ovnen TIL 450F. Linje et stort bakeplate med pergamentpapir.
-
Ordne baguettehalvdelene på det tilberedte bakeplaten (kutt sidene opp) og børst dem lett med olivenolje. Smak til med salt og pepper. Bake 4-6 minutter, eller til det er lett skarpt på toppen. Ha osten jevnt over hvert stykke brød. Bake 1-2 minutter lenger, eller til osten er smeltet. Serveres varm eller ved romtemperatur.
Server
-
Øs suppen i serveringsskåler og pynt med finhakkede nøtter, hvis du vil. Server suppen med cheesy baguetter på siden for dunking.
Merknader
Gjør Fremover: suppen kan kjøles i opptil 1 uke eller fryses i opptil 3 måneder. Tips:
- sakte sauté løk, gulrøtter og selleri i olivenolje bidrar til å trekke ut smaker, noe som resulterer i en bedre smakende suppe.
- jeg foretrekker å bruke vann i denne suppen, noe som gir den en ren smak, men du kan bruke kylling eller grønnsaksbuljong i stedet (se ovenfor for flere bytteideer).
- du kan bruke en stavmikser eller vanlig blender til å puree potagen. Jeg elsker Vitamix, som gir suppen en super silkeaktig tekstur.
- noen dråper sitronsaft på slutten lyser suppen og runder ut smaker.
- hvis du vil, kan du drizzle suppen med olivenolje, tung krem eller kokoskrem før servering (selv om det ikke er nødvendig). Jeg elsker å sprinkle toppen med finhakkede nøtter for litt tekstur.
Hold Kontakten!
jeg vil gjerne høre hva du lager, og jeg er glad for å svare på alle spørsmål. Husk å tagge noen bilder slik at jeg kan dele! @FromScratchFast
- Instagram: FromScratchFast
- YouTube: FromScratchFast
- Facebook: FromScratchFast
- Pinterest: FromScratchFast
*Dette innlegget inneholder Amazon affiliate linker til produkter jeg bruker og elsker (uten kostnad for deg). Takk For at du støtter Fra Grunnen Raskt!
