Stevia Oversikt
Stevia Er en populær sukker erstatning avledet fra den ultra-søte stevia planten innfødt Til Sør-Amerika. Stevia kan ha en altfor søt smak som ikke er for bitter, men er stevia vegan vennlig? Når du gjør denne beslutningen, er det viktig å sjekke stevia ingredienser som mange merker legge fyllstoff. Noen stevia produkter er også blander og inneholder andre sukker alternativer som erytritol. Den gode nyheten er at de fleste stevia-merkene på markedet er veganvennlige, men det er ikke hele historien. Her er hva du bør vite om å velge et sunt, vegansk stevia-produkt.
Stevia Ingrediensliste
- Stevia ekstrakt (stevia rebaudiana Bertoni)
- Maltodekstrin (fyllstoff basert på mais, ris eller poteter)
- Druesukker (fyllstoff laget av mais sukker eller honning)
- inulin (vegetabilsk-basert prebiotisk fiber fyllstoff)
- erytritol (sukkeralkohol Og Sukkererstatning Laget Av Mais)
- Xylitol (sukkeralkohol laget av bjørketrær)
- Glyserin (Avledet Fra Grønnsaker Og Frukt; ofte finnes i alkoholfri flytende stevia)
Merk at du kan kjøpe stevia i ren form, i så fall vil bare stevia bli oppført som ingrediens. Fyllstoffer og tilsetningsstoffer varierer etter merke.
Hva Er Stevia?
så er stevia vegan? Det er først viktig å forstå hva stevia er. Stevia er et blad, noe som gjør det til en av de få sukkerstatninger som er avledet fra en plante. Stevia er faktisk relatert til ragweed og tusenfryd i Asteraceae-familien, og den har blitt brukt i minst 1,500 år av de Innfødte i Brasil som et naturlig søtningsmiddel. Stevia er mellom 100 til 200 ganger søtere enn sukker, men det øker ikke blodsukkernivået som sukker og kunstige søtningsmidler. Dette gjør det hensiktsmessig for personer som er hypoglycemic eller diabetiker.
Er Stevia Veganer?
det er nesten et dusin merker av stevia på markedet, og de er ikke alle like. De fleste merker inneholder fyllstoffer og tilsetningsstoffer. Du kan også merke sneaky ingredienser i sertifisert organisk stevia. Den Sunne Søtningsmassen av stevia inneholder for Eksempel mer organisk agaveinulin enn stevia ekstrakt. Mens agave inulin er en naturlig plante ingrediens, er det svært behandlet. Dette merket inneholder til og med organisk silikaekstrakt, en ingrediens som også brukes i betong og glass.
Truvia Er Det mest kjente merket Og eies Av Coca-Cola. Truvia går gjennom en patentert 40-trinns prosess for å trekke ut søtningsmidlet fra bladet som er avhengig av bruk av metanol, aceton, isopropanol og andre kjemikalier.
En av de vanligste fyllstoffene som legges til stevia er dextrose, som finnes I Stevia I Rå Og Ren Via, eid Av Pepsi Co. Dextrose er et søtningsmiddel og bulking agent som er avledet fra genetisk utviklet mais før du går gjennom en lang produksjonsprosess.
hvis du er bekymret for sunne, trygge ingredienser i tillegg til om stevia er vegan, se etter produkter som inneholder «helbladet stevia» i ingrediensene når produktet allerede er søtet. I pulverformen bør ingredienslisten ikke inneholde noe annet enn «stevia» for å unngå potensielt ekle ingredienser. To pulveriserte merker som bare inneholder stevia Er NuStevia Fra NuNaturals og Bedre Stevia Fra Now Foods. De beste formene for stevia er blad, pulverisert blad og flytende ekstrakt. Husk at litt går langt. Hvis du velger den hvite pulverformen, husk at den er raffinert (stevia er ikke naturlig hvit!).
blant fyllstoffer og tilsetningsstoffer inkluderer de sikreste valgene:
- Glyserin, som bidrar til å redusere den bitre smaken av stevia
- Xylitol, Som har påvist orale helsemessige fordeler
- Inulin
her er en guide til å forstå vanlige stevia fyllstoffer.
Vegan Alternativer Til Stevia
Stevia Er vegan vennlig, Men det finnes andre vegan søtningsmiddel alternativer hvis du finner du ikke liker ettersmak av stevia. Her er noen av de beste når det gjelder smak og helsemessige fordeler.
Erytritol
Erytritol er en vegan-vennlig sukkeralkohol og naturlig søtningsmiddel som har blitt veldig populært de siste årene. Erytritol er vanligvis laget av hvete eller maisstivelse, og dette glutenfrie søtningsmiddelet bidrar ikke til tannråte som noen sukkeralternativer. Som andre sukkeralkoholer tilbyr erytritol søthet uten å forårsake en spike i blodsukker. Som et pulver kan erytritol brukes i alt fra baking til drikke.
Sukkerroer
Sukkerroer er laget av sukkerroer og tilbyr et veganvennlig alternativ til personer som har allergi mot rørsukker. Sukkerroer har ingen smakforskjell enn rørsukker, så det kan brukes i baking, men det har kalorier. Mange veganer foretrekker sukkerroer fordi de kan være sikre på at de bruker et 100% vegansk produkt så lenge det er sertifisert økologisk og ikke kommer fra genetisk modifiserte eller svært bearbeidede rødbeter.
Kokos Palm Sukker
Kokos palm sukker er en fantastisk erstatning for stevia og sukker med en mørk brun farge og en nutty men mild smak. Kokosukker er mindre søtt enn rørsukker med en mye lavere glykemisk indeks.
Fruktose
Frucose er det primære sukker i frukt og det er søtere enn sukrose i rørsukker. Mens det har kalorier, kan du bruke omtrent halvparten mindre fruktose enn vanlig sukker i baking og oppskrifter.
Stevia Er et godt valg for et vegansk søtningsmiddel så lenge du velger et merke uten potensielt problematiske fyllstoffer som kan forårsake helsekonsekvenser eller gå gjennom en lang raffineringsprosess. Stokk med alkoholfri flytende stevia eller ren drevet stevia, eller velg et ikke-GMO-alternativ som fruktose, kokospalmsukker eller erytritol.
