Er Teriyaki Saus Vegan? Det Endelige Svaret

Teriyakisaus er en berømt krydder bedre beskrevet som en tykkere, søtere variant av soyasaus som brukes til matlaging, så vel som andre applikasjoner.

Ingredienser kan variere litt, og kokker ser ut til å få sine egne variasjoner.

Er dette vegansk? Ja, Teriyaki saus er kjent for å være veganer. Kommersiell teriyaki saus ser ut til å inkludere soyasaus(vann og soya bønner, etc.), en kilde til sukker (HFCS, bordsukker, etc.), eddik, salt, krydder og noen konserveringsmidler (f. eks. natriumbenzoat) – som alle er veganer.

selv om sukker i seg selv kan betraktes som ikke-vegansk (dvs.når benkar brukes til produksjon), anses sukkerholdige gjenstander ikke uegnet for veganer, i det minste av de fleste standarder.

når det gjelder teriyakisaus i restauranter, foretrekker kokkene å ha egne oppskrifter, men slike varianter inneholder generelt ingrediensene som er oppført ovenfor.

Hvorfor Teriyaki Saus Anses Vegan

Teriyaki Saus Inneholder Ikke Fisk

Det Er en stor En. Fiskesaus, for eksempel, inkluderer fisk. Worcestershire saus ser ut til å inkludere ansjos. Teriyaki saus, men nær i utseende, mangler noen form for animalsk juice.

Alternativt bruker den soya saus som base.

Sukker Gjør ikke Et Matprodukt Ikke-Vegansk Etter De Fleste Standarder

Teriyaki er en måte å lage mat på, og teriyakisaus Er en krydder som brukes til å lage kjøtt ved hjelp av matlagingsmetoden, etc.

begrepet «teri » i» teriyaki » gjelder glans og glans skapt av sukkerinnholdet i tara. Tare er Bare et ord For Japanske dip sauser, hvorav den ene er teriyaki saus.

«yaki» refererer til matlagingsteknikkene (grilling eller broiling) som brukes til å lage retter ofte laget med teriyakisaus. Teriyaki saus og andre tara sauser er kjent for sin søte smak. Søthet er vanligvis ekstrahert fra sukker eller høy fruktose mais sirup (HFCS).

noen veganere ser ut til å se sukker som et rødt flagg fordi mye sukker ser ut til å bli behandlet med bein char.

ikke desto mindre blir ikke alt sukker ekstrahert med beinrøye, og de fleste veganer stopper ikke forbruket av sukker, da det er nesten umulig å avgjøre hvordan sukker ble produsert i noe matprodukt.

PETA hevder det beste. Er Sukker Vegan i sin artikkel? De sier, «ikke bekymre deg sukker for mye hvis du er usikker på hvordan den ble produsert.»

de fortsetter å beskrive hvordan du sparer 100 + dyr i året ved å vedta en vegansk livsstil og kosthold, og hvordan snøballeffekten du har på menneskene rundt deg, vil bidra til å motivere andre til å vedta et vegansk kosthold.

jeg kjenner faktisk ingen veganer som generelt unngår sukkerholdige matvarer. Ikke å foreslå at bruken av bein char i sukkerproduksjon ikke er kontroversiell.

så, hvis du kjøper sukker fra en matbutikk, ville det være bedre å gå med organisk type som det er mindre raffinert samlet, så foretrekker ikke å bruke bein røye.

Ikke-Veganske Anvendelser Av Teriyaki Saus

Bare fordi matproduktet selv anses vegansk; det betyr ikke at hver spesifikasjon av produktet er egnet for vegansk forbruk.

teriyakisaus er et perfekt eksempel på vegansk mat som brukes til ikke-veganske aktiviteter. Siden, igjen, er ordet «teriyaki» i virkeligheten en teknikk som brukes I matlaging Japanske retter der maten er stekt eller kokt med teriyaki saus(dvs. soya saus, sukker og mirin).

Teriyaki Fisk

Fisk som marlin, yellowtail, tunfisk, ørret, laks og makrell foretrekker å bli spist med teriyakisaus i Japan.

Blekksprut, kjøttboller og hamburgerbiff blir også vanligvis tilberedt med teriyakisaus i denne regionen

Kjøtt (Biffer, Teriyakiburgere Osv.)

Hvitt og rødt kjøtt som biff, lam, kylling og svinekjøtt blir oftere tilberedt med teriyakisaus I Vesten.

Igjen refererer «yaki» i teriyaki til matlagingsteknikkene som brukes til å tilberede kjøtt. Tradisjonelt blir kjøttet forsøkt å pusse eller dyppet i sausen et par ganger under tilberedningsprosessen.

sausen blir kokt / spredt til ønsket tykkelse,hvor den brukes til å marinere kjøttet, som deretter blir stekt eller grillet.

i Nord-Amerika er enhver form for tallerken laget med taresaus (typisk teriyakisaus) definert som teriyaki.

de spesielle formuleringene som brukes til matlaging av kjøtt, er noen ganger søte, selv om de også kan være krydret. Ananasjuice er ganske vanlig da det har enzymer som bidrar til å bryte ned kjøttet.

Anti-tradisjonelle metoder for matlaging av kjøtt med teriyakisaus inkluderer først grilling av kjøttet og deretter helling av sausen på eller bare bruk sausen som en marinade.

Teriyakisaus ser ofte ut til å bli brukt på kyllingvinger, enten ved å spre den mens du steker kjøttet eller ved å bruke den som en dipping saus.

Teriyaki burgere er også ganske populære.

burgerne brukte enten sausen på kjøttbiffen eller distribuerte den til toppen. Deretter er det en teriyaki stir-fry, som er en stir-fry med kjøtt og grønnsaker med sausen påført blandingen.

Honning: Den Ikke-Veganske Ingrediensen Som Potensielt Finnes I Teriyakisaus

Tare sauser, som teriyaki, har alltid noen søte ting i blandingen. Materialet er veldig ofte sukker, men kan være honning.

Kikkoman Original Teriyaki Takumi Saus, for eksempel, inneholder:

• Soyasaus (Vann, Hvete, Soyabønner, Salt)
• Sukker
• Brunt Sukker
• Granulert Hvitløk
• Ingefær Puree (Ingefær, Vann)
• Honning
• Sesamolje
• Sesamfrø
• Dehydrert Løk
• Salt
• Sitronsaft Konsentrat
• Gjær Ekstrakt
• Xantangummi

Foruten Sukker, Er Honning Absolutt Ansett Som En No-Go For Veganere. Verken American Vegan Society eller The Vegan Society mener at honning er egnet for veganere.

Kommersielle Vegan Teriyaki Sauser

I Utgangspunktet er De alle veganer. Men jeg skal liste noen få vanlige sauser som er kjent for å være egnet for veganer, bare så du skal få en ide om hva som er der ute.

Soya Vay Veri Veri Teriyaki Mindre Natrium Marinade & Saus

Ingredienser inkluderer:

• Soyasaus (Vann, Hvete, Soyabønner, Salt)
• Sukker
• Vann
• Expeller Presset Vegetabilsk Olje (Soya Og/Eller Raps)
• Tørket Løk
• Sesamfrø
• Tørket Hvitløk
• Eddik
• ingefær puree (ingefær, vann)
• Expeller Presset Sesamolje
• Tørket Ingefær

Kikkoman Teriyaki Marinade & saus

Ingredienser Inkluderer:

• Soyasaus (Vann, Hvete, Soyabønner, Salt)
• Vin
• Høy Fruktose Mais Sirup
• Eddik
• Salt
• Krydder
• Løk Pulver
• Ravsyre
• Hvitløkspulver
• natriumbenzoat (mindre enn 1/10 Av 1% Som Konserveringsmiddel)

Mr. Yoshida Søte Teriyaki Marinade & Matlaging Saus

Ingredienser inkluderer:

• Soyasaus (Vann, Hvete, Soyabønner, Salt)
• Sukker
• Høy Fruktose Mais Sirup
• Yoshida ‘ S Mirin—Vann, Druesukker, Mirin (Ris, Alkohol, Enzymer, Salt)
• Melkesyre*
• Ravsyre
• Vann
• dehydrert hvitløk
• Spice
• Modifisert Maisstivelse
• Solsikkeolje

et Notat om melkesyre

Mens Laktose Alltid Er Animalsk Avledet, Anses Melkesyre (La) Vanligvis Vegansk. Det kan være et voksende område, og ingrediensen er inkludert I PETA-listen over animalske avledede ingredienser.

LA ER en organisk syre som er mye inneholdt i melk og animalsk vev, slik at den kan ekstraheres fra ikke-veganske kilder, primært melkeprodukter.

SELV OM LA vanligvis gjøres kommersielt ved bakteriell gjæring. DET kan være problematisk FOR LA-produserende bakterier å bli matet galaktose. Selv etter det er det bare ikke-veganer hvis galaktose er avledet fra animalske produkter. Selv om galaktose (enkelt sukker) også kan ekstraheres fra grønnsaker som rødbeter.

hvis du er en spesielt forsiktig veganer, vil du kanskje unngå LA-holdige produkter. Imidlertid anses matvarer som inneholder melkesyre ikke av de fleste standarder for å være uegnet for veganer.

Dette er for teriyakisaus. Takk så mye for å lese.

du vil kanskje også lese følgende relaterte artikler:

1. Sachs, Adam. «Tare (Soya Basting Saus).»Epicurious. Bon Appetit. https://www.epicurious.com/recipes/food/views/tare-soy-basting-sauce-395444
2. McGee, Harold. På Mat Og Matlaging: Vitenskapen og Lore Av Kjøkkenet (Kindle ed.). ISBN 978-0684800011
3. Abe, Kenji; Suzuki, Kenji; Hashimoto, Kanehisa (1979). «Utnyttelse Av Krill som Fiskesausmateriale.»Nippon Suisan Gakkaishi. 45 (8): 1013–1017. https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan1932/45/8/45_8_1013/_article/-char/ja/
4. Worcestershire Saus. https://en.wikipedia.org/wiki/Worcestershire_sauce
5. En Bys Spesialitet, Kun Japansk I Navnet. https://www.nytimes.com/2010/01/06/dining/06unit.html?pagewanted=all&_r=0
6. Er Sukker Veganer? https://www.peta.org/living/food/is-sugar-vegan/
7. Teriyaki. Britannica– https://www.britannica.com/topic/teriyaki
8. Richard Hosking. https://en.wikipedia.org/wiki/Richard_Hosking
9. Teriyaki. https://en.wikipedia.org/wiki/Teriyaki
10. «Teriyaki.» Ordliste. Kikkoman. http://www.kikkoman.com/en/cookbook/glossary/gs50.html?version=&version=&
11. Kikkoman Teriyaki Takumi, Original, 20.5 Oz. Leecolt– https://www.walmart.com/ip/Kikkoman-Original-Teriyaki-Takumi-Collection-20-5-oz/10307461
12. Honningindustrien. https://www.vegansociety.com/go-vegan/honey-industry
13. 13. Soy Vay Veri Veri Teriyaki Mindre Natrium Marinade & Saus, 21 Unse Flaske. Bonnie-Suzanne– https://www.walmart.com/ip/Soy-Vay-Veri-Veri-Teriyaki-Less-Sodium-Marinade-Sauce-21-Ounce-Bottle/39174526
14. Kikkoman Teriyaki Marinade & Saus, 10 Fl Oz. Michael– https://www.walmart.com/ip/Kikkoman-Teriyaki-Marinade-Sauce-10-fl-oz/10307414
15. Mr. Yoshida Er Søt Teriyaki Marinade & Matlaging Saus, 17 Fl Oz Flaske. Susa– https://www.walmart.com/ip/Mr-Yoshida-s-Sweet-Teriyaki-Marinade-Cooking-Sauce-17-fl-oz-Bottle/10291578
16. Animalske ingredienser Ressurs / Levende. https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
17. H. Benninga (1990): «En Historie Om Melkesyreproduksjon: Et Kapittel I Bioteknologiens Historie.»Volum 11 Av Kjemikere Og Kjemi. Springer, ISBN 0792306252, 9780792306252
18. Galaktose. https://en.wikipedia.org/wiki/Galactose#Sources