Å Spise delfin kjøtt kan virke avskyelig for De Fleste Amerikanere, men mange kulturer rundt om i verden inkluderer marine pattedyr i deres dietter. For eksempel kan folk på den tropiske øya St. Vincent i Karibien lovlig jakte og spise delfiner. Men disse kulinariske tradisjonene har en helsemessig ulempe: kjøtt og spekk inneholder høye nivåer av kvikksølv, noe som kan bidra til lidelser som spenner fra minnetap til anfall.
Mye av kvikksølvforurensningen i havet kommer fra gullgruvedrift. En gang i vannet kan det omdannes til et annet kjemikalie som kalles metylkvikksølv. Små organismer inntar kvikksølv og metylkvikksølv; når rovdyr spiser disse dyrene, samler de enda høyere nivåer av giftige forbindelser. Fordi marine pattedyr er nær toppen av næringskjeden, bærer de ofte mest kvikksølv i vevet.
Forskere studerte delfinforbruk I St. Vincent, hvor om lag to tredjedeler av beboerne spiser marine pattedyrkjøtt. Lagmedlemmene analyserte kjøtt og spekk fra 28 spinner delfiner og 11 Atlantiske spotted delfiner som hadde blitt fanget i nærheten av øya. De testet også behandlet uidentifisert hvalkjøtt, sannsynligvis fra delfiner eller grindhvaler, fra et marked. Folk behandler vanligvis kjøttet ved å kutte det i stykker og tørke det for å lage en biff jerky-lignende snack.
det friske, ubehandlede vevet inneholdt i gjennomsnitt 0, 92 til 1, 57 mikrogram kvikksølv per gram, rapporterer forskerne I Marine Pollution Bulletin. USA. Food And Drug Administration vurderer 1 mikrogram per gram for å være «handlingsnivå» der myndighetene kan råde folk til å kutte ned på sjømatforbruket. Og det bearbeidede kjøttet var langt verre — det inneholdt i gjennomsnitt 7,59 mikrogram kvikksølv og 6,05 mikrogram metylkvikksølv per gram vev.
resultatene tyder på at delfinkjøtt kan utgjøre en helserisiko for Folket I St. Vincent, foreslår teamet. Hvis offentlige helsemyndigheter anbefaler beboere å spise mindre av det, kan delfinpopulasjoner ha nytte — men ledere må sørge for at erstatning av annet kjøtt ikke skaper et annet bevaringsproblem. – Roberta Kwok / 6 November 2014
