populariteten til rosé viser ingen tegn til å avta, med salget stigende langs temperaturene. Det ser ut til at vindrikkere ikke kan få nok, og liker å dele sin rosé – opplevelse også-det er mer enn 4,5 millioner instagram-snapper merket #rosé.
så hva gjør den perfekte rosé? For det første, ikke bli for hengt opp på fargen. Det er en feil som blek er lik bedre. Ja, De Fleste Provence rosé er en blekere nyanse av rosa, men den skyggen er absolutt ingen garanti for kvalitet – eller karakter.
som bringer oss pent videre til neste punkt. Selv om vi kanskje ikke krever kompleksitet fra en vin som vi sannsynligvis vil nyte i solskinnet, bør vi kreve karakter. Noen rosé er bare for nøytrale for sitt eget gode. En vekt av saftig frukt balansert med skarp surhet: det er hemmeligheten til mange en vellykket rosé.
Friskhet er nøkkelen i enhver stil av rosé, enten det er ment å være magert og elegant eller mer robust. Hvis en rosé-vin ikke er forfriskende, har den mistet sin raison d’ê. Av denne grunn er det en god tommelfingerregel å oppsøke den yngste vintage mulig. Runden nedenfor inneholder en vin fra 2016 som viser stor kompleksitet og beholder friskhet – det er nok unntaket i stedet for regelen.
de fleste rosé går ikke i nærheten av en tønne, vinifisert i rustfritt stål for å maksimere rene, friske smaker. Men du finner en og annen rosé som har brukt litt tid på store, gamle eikefat – det kan legge til tekstur og kompleksitet, og kan gi en mer gastronomisk stil. Perfekt som en aperitiff, rosé generelt kan også være en god mat kamp-inkludert for tapas, charcuterie, Asiatiske retter, fisk og kylling retter.
Provence har fortsatt svaie i rosé rike, med viner laget hovedsakelig Fra Grenache, Cinsault og Syrah. Vanligvis finner du notater av røde bær frukt, (grapefrukt) sitrus og hvite blomster i disse vinene, og en skarp eleganse. Men ta av Deg Provence rosé blinkers, og det er en verden av andre spennende rosé som venter på å bli oppdaget. Pinot Noir fra England, Malbec Fra Argentina, Sangiovese fra Toscana. Og mer. Vi har listet opp 20 rosé nedenfor for å hjelpe deg med å utforske.
Se Opp For Provence rosé panelsmaking i augustutgaven Av Decanter, i salg 1 juli.
