Trykk tofu: Tøm tofu og legg mellom et rent dobbeltfoldet kjøkkenhåndkle eller papirservietter. Plasser en middels rustfritt stål potten på toppen for å presse tofu, slippe den av fuktighet. Hvis du bruker super-fast tofu, hopp over dette trinnet. La sette mens du gjør sausen. Hvis du bruker bambus grillspyd, på denne tiden kan du også liker å suge dem i vann for å holde dem fra å brenne på endene.
Lag Saus: I en liten gryte, legg kokosamino / tamari,ananasjuice, hvitløk, ingefær og valgfritt søtningsmiddel, kok opp, reduser varmen og kok på lavt i 1 minutter. I en liten bolle, bland sammen maisstivelse / tapiokapulveret med vannet til det er glatt. Tilsett blandingen til teriyaki saus og kok et minutt, eller til sausen tykner. Fjern fra varmen, dekk til og sett til side. Hvis du liker din teriyakisaus på søtere side, legg til en ekstra spiseskje eller to av ditt foretrukne søtningsmiddel.
Prep tofu & grønnsaker: Klipp tofu til ¾ – 1 tommers kuber, legg i en grunne bakervarer og legg til om & frac13 – – ½ av sausen, kast forsiktig til belegge tofu, dekk og la marinere i minst 30 minutter. Hogge og prep grønnsaker. Tråd tofu & grønnsaker på spydene, fordeler jevnt, i hvilken rekkefølge du vil.
Grill: Slå på grillen til middels høy og belegge med olje. Når grillen er fin og varm, legg til spyd og kok, snu hver så ofte, til tofu er litt forkullet og grønnsaker er gaffel øm (eller al dente hvis du foretrekker), ca 8 minutter. Pensle med litt saus på spydene mens du lager mat hvis du vil. Bare vær sikker på å spare litt for å dyppe senere eller legge over toppen av kornet ditt.
Serveres varm med korn av valg. Jeg laget en hvitlok blomkålris med hakkede koriander som var ganske darn bra! Denne ingefær blomkål ris ville være flott også!
MERKNADER:
hvis du ikke har ananasjuice på hånden, puree ½ kopp fersk ananas og tilsett nok vann til lik ½ kopp, bland godt.
