Roti Er En Type Indisk flatbrød som kommer i mange forskjellige typer og smaker. .Dette serveres vanligvis med stuinger som karri eller baigan choka. Det er veldig populært I India og Deler Av Karibia. I Guyana er det veldig populært som en frokostvare. I dag deler jeg min mors oppskrift på paratha roti. Jeg vil forsøke å avmystifisere denne enkle, men komplekse parabolen. Min mor gjør det beste Roti så da jeg bestemte meg for å gjøre dette, jeg ringte henne opp i midten av hennes leksjon på skolen. Jeg visste at hennes oppskrift ville komme ut perfekt som alltid. Jeg gobbled dette opp i dag med baigan choka, denne kombinasjonen er en favoritt av meg.
Paratha Roti
1 kopp selv stigende mel
2 kopper alle formål mel
1 1/4 kopp vann
1/4 ts salt
3/4 kopp olje
1/4 kopp forkorte
gir: 6 roti
bland mel, salt og vann for å danne en myk deig. Kna til glatt og la sitte i 15 minutter. Rull deigen til en rektangulær form ca 1/8 tommer i tykkelse. Ha oljen i en bolle. Spre olje og forkorte blandingen rikelig over deigen, noe som gjør at hele overflaten av deigen er oljet. Start fra den lengre enden, rull deigen tett (lik måten rull deigen når du lager kanelruller). Skjær i seks stykker. Brette den løse enden av deigen i toppen av hver rull. så det åpner ikke opp og la sitte i minst en halv time.
Tradisjonelt er dette kokt på en tawa, men for de som ikke har en kan bruke en bred stekepanne eller crepe pan. Plasser tawa på en middels brann. Mens pannen varmes opp rulle ut deigen til en flat, tynn sirkel. Legg deigen på en ungreased panne og kok i 1 minutt, deretter flip. Liberalt pensle oljeblandingen på roti. Vende. Nå pensle den andre siden av roti med oljeblandingen og flip igjen. Kok for et ekstra minutt, ta av brannen og legg i en overbygd bolle. Rist i dekket bolle kraftig. Dette vil gjøre roti fluffy og bør avsløre lagene. Fortsett denne prosessen til alle roti er tilberedt. Nyt dette med karri, baigan choka eller bare av seg selv.
