Friske og levende reker er overflod På Filippinene, og Denne Filippinske halabos na hipon-parabolen er en måte å bruke denne ingrediensen på. Halabos, som betyr å lage mat i saltet vann, er en måte å lage ferske reker på. Tradisjonelt bruker halabos na hipon bare saltvann for å lage reker. Men over tid har denne parabolen utviklet seg som andre kan erstatte vannet med 7-up eller sprite for å gjøre sausen søtere. Kombinert med head-on reker, sausen har så mye smak med akkurat den rette mengden av sødme.
i denne parabolen blir hvitløk først sauteed og deretter reker blir deretter tilsatt og kokt kort. Deretter legges 7-up til pannen og reker blir dampet. Det er veldig viktig å ikke overcook reker. Når du er kokt riktig, er reker øm og saftig. Sammen med den søte og smakfulle sausen er denne parabolen en vinner. Nyte.
Flere Filippinske oppskrifter finner du i min nye kokebok:
Kokebok nå ut!
Halabos Na Hipon
Forberedelsestid5 min
Tilberedningstid10 min
Totaltid15 min
Kurs: Hovedrett
Mat: Filippinsk
Porsjoner: 4 porsjoner
Forfatter: Liza Agbanlog
Ingredienser
- 2 lbs head-on store reker
- 2 ss olivenolje
- 5 fedd hvitløk, skrellet og hakket
- ½ kopp 7-up
- Kosher salt etter smak
Instruksjoner
-
Trim tentakler av reker med saks og skyll under kaldt rennende vann. Renne, klapp tørr med tørkepapir og deretter krydre med salt. Sett til side.
-
varm olivenolje i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett hvitløk og rør-stek til duftende, ca 40 sekunder.
-
Tilsett reker og kok, rør, i 2 minutter eller til reker begynner å bli rosa.
-
Legg til 7-up, dekk og la reker dampe i 2-3 minutter eller til den blir rosa, rør av og til. Pass på at du ikke overcook reker.
-
Smak til med salt.
